溧陽白芹

中國各地栽培水芹都採用水作方式，即將水芹苗栽植在一定水層的水田裡直到產品採收。溧陽白芹種植採取獨特的旱作方式，將水芹苗栽植在沒有水層的蔬菜地里，直到產品採收，因而具有獨特的產品特徵。

溧陽白芹品質優良，以它白嫩的莖、葉為食，既可葷炒，又可素拌，其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全，被譽為“江南時蔬中的一絕”。溧陽水芹的莖、葉柄中還富含多種維生素和無機鹽，其中以鈣、磷、鐵的含量較高，具有一定的藥用價值，可收到清潔血液、降低血壓的功效。

溧陽白芹產品經軟化栽培育成，包含莖節、葉柄和葉芽三部分，其莖節和葉柄部分均為白色，晶瑩透亮、富有光澤，葉芽則稍帶淡黃色，與一般水培軟化、外觀青綠色的水芹產品具有顯著差異。

溧陽白芹產品含水量≥95%，粗纖維含量≤0.5%（FW），氨基酸含量0.719—1.289%，其中谷氨酸0.166—0.22%，口感脆嫩而微甜。

江蘇省常州市溧陽市的地貌是由西向東傾斜，山地平原層次分明，地貌類型齊全。溧陽白芹主產區為溧陽中部的大片平原地區，面積佔全市總面積的38.6%，土壤爽水性較好，灌排水設施齊全，土壤耕作層都在15厘米以上，土壤有機質含量在2%以上，土壤pH值為5.6—6.5。

溧陽市主要有南、中、北三大河流縱橫東西，全市有大小水庫77座，水面半畝以上的塘壩15046座，總攔截山洪面積474平方千米，佔山區面積的47.3%,累計庫容3.64億立方米，其中興利庫容1.34億立方米。總有效灌溉面積27.06萬畝，其中自流灌溉面積20.5萬畝，水庫渠壩灌溉面積6.54萬畝。

溧陽市屬於中亞熱帶北緣過渡季風型氣候，冬夏春秋四季分明，春季溫涼多雨，夏季炎熱濕潤，秋季先濕后干，冬季寒冷乾燥，全年日照充足，雨量充沛，無霜期長。年平均氣溫14.8—16.3℃，年日照時數為1858.5—2361.2小時，年降水量為859.4—1351.9毫米，適宜於水芹類作物生長。

溧陽人栽培芹菜的歷史悠久，早在800年前的南宋時期，唐家、錢家村一帶就開始栽培，菜農經過年復一年的種植經驗積累，創造出了一套水芹旱育、一次性深培土軟化的培植技巧，培育出了與眾不同的“溧陽白芹”。

清代，溧陽籍的文淵閣大學士史貽直向乾隆推薦后，溧陽白芹就成了“貢菜”。

2005年，溧陽白芹進入釣魚台國賓館，成為國宴菜肴。

20世紀80年代中期，溧陽市開始發展地方優質白芹，經過近20年的發展，全市白芹產品種類不斷增多，技術水平逐漸提高近幾年，通過培育品牌，建立白芹專業合作組織等產業化運作方式，推進了澡陽市白芹產業化的發展進程，成為溧陽市蔬菜生產的特色產業和支柱產業。在白芹發展初期，由於受市場和交通條件限制，種植主要集中在澡城鎮，以自留萊食用和毛萊銷售為主，產量在7500—12000千克/公頃。

2000年，白芹生產重新洗牌，產品主要以加工凈萊銷售為主，品種增加了芹茅、芹莖、芹須3個類別。陸續培育了3個白芹品牌。

2002年起，為提高無公害蔬菜品質，溧陽市組織開展了蔬菜農殘抽栓工作，先後採用速測卡、速測錄、速測儀等重點對蔬菜主產區和批發市場進行了取樣檢測。

2006年，溧陽市建立了無公害蔬菜農殘檢測室，配備了一套定性檢測僅囂和相關設備，全面開展對蔬菜農藥殘留的檢驗栓測工作，確保溧陽白芹的生產質量。

2008年，溧陽白芹被評為江蘇省名牌產品。

2010年12月24日，中華人民共和國農業部批准對“溧陽白芹”實施農產品地理標誌登記保護。

溧陽白芹產自溧陽市溧城鎮、別橋鎮、天目湖鎮、戴埠鎮、上黃鎮、埭頭鎮、社渚鎮、上興鎮、竹簀鎮、南渡鎮，總面積約1535平方千米。溧陽市位於長江三角洲蘇、浙、皖三省交界處，地理坐標為東經119°08′00″—119°63′00″，北緯31°41′00″—37°09′00″。東鄰無錫市宜興，西與南京市高淳、溧水毗鄰，南與安徽省廣德、郎溪接壤，北連鎮江市句容、常州市金壇。市境南北長59.06千米，東西寬45.14千米。

溧陽白芹又叫旱地夾板芹菜，是溧陽農民在長期的水芹栽培中，創造出的一套水芹旱育一次性深培土軟化的種植方法。

培土軟化過程：掌握排種后50天—70天、植株高40厘米—50厘米時進行培土軟化。先用長竹稈挑起相鄰兩行的水芹苗，並分別用兩塊木板豎在苗行邊，用小插棒固定，露出兩行水芹苗之間的空隙地；在行間施入腐熟的黃豆粉或餅肥等優質肥料每畝50千克—60千克；再將畦溝內的泥土用鐵鍬鏟入空行中，培土高度應不低於30厘米，以水芹苗露出培土面5厘米—10厘米為宜；然後抽出木板插棒再培下一行。

應及時用土蓋住畦苗，並將抽出木棒后留下的縫隙蓋住，避免水芹苗的中下部透光；注意適時補水，保持畦溝內的水層達到水芹根基部的位置。一般在培土后30天—40天即可採收，掌握兩個採收形態指標：一是白芹植株已大部分軟化變白、並長出許多嫩黃色葉芽的新莖葉；二是基部節間沒有長出不定根或只有極少量的不定根。

本規定地域範圍內的溧陽白芹生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向溧陽市綠色食品辦公室提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。

2009年，溧陽市共有1.6萬畝白芹種植面積。

2010年，溧陽白芹生產面積1000公頃，年產量1.8萬噸。

2011年，溧陽白芹生產總價值8000萬元。