鹿肉

肉。

味甘，性溫。

歸脾、腎經。

益氣助陽，養血祛風。

虛勞贏瘦，陽痿腰酸，中風口僻。

1、治產後乳無汁：鹿肉（切、洗）四兩（約12g）。上用水三碗煮，入五味作矐，任意食之。(《壽親養老新書》鹿肉矐)

2、治中風口僻不正：生（鹿肉）和生椒搗薄之，使人專看之，正則急去之。（《千金·食治》）

3、治身體虛弱、腰膝無力、頭眩耳聾、胃寒肢冷、腰酸尿頻、遺精盜汗、婦女虛寒腹痛、崩漏帶下：用全鹿丸，全鹿丸組成：全鹿200g，續斷10g，天門冬10g，芡實（炒）10g，黃芪（炙）10g，茯苓10g，當歸10g，甘草（炙）10g，葫蘆巴10g，麥門冬10g，褚實（酒炒）10g，大青鹽5g，熟地10g，白朮（炒）10g，覆盆子（酒炒）10g，補骨脂（鹽炒）10g，秋實10g，巴戟天（甘草炙）10g，牛膝（酒炒）10g，陳皮10g，人蔘10g，鎖陽10g，杜仲（炒）10g，枸杞子10g，菟絲子10g，沉香5g，山藥（炒）10g，花椒5g，川芎10g，肉蓯蓉10g，五味子（醋炙）10g，小茴香5g，生地黃10g。以上三十三味，粉碎成細粉，過篩，混勻。每100g粉末加煉蜜90～110g，製成大蜜丸，每丸重6g。口服，每次1丸，每日2次。

內服：煮食、煎湯或熬膏，適量。外用：適量，搗敷。

上焦有痰熱，胃家有火，陰虛火旺吐血者慎服。

1.梅花鹿，體長約1.5m左右，體重100kg左右。眶下腺明顯，耳大直立，頸細長。四肢細長，後肢外側踝關節下有褐色蹠腺，主蹄狹小，側蹄小。臀部有明顯的白色臀斑，尾短。雄鹿有分叉的角，長全時有4～5叉，眉叉斜向前伸，第二枝與眉叉較遠，主幹末端再分兩小枝。梅花鹿冬毛栗棕色，白色斑點不顯。鼻面及頰部毛短，毛尖沙黃色。從頭頂起沿脊椎到尾部有一深棕色的背線。白色臀斑有深棕色邊緣。腹毛淡棕，鼠蹊部白色。四肢外側同體色，內側色稍淡。夏毛薄，無絨毛，紅棕色，白斑顯著，在脊背兩旁及體側下緣排列成縱行，有黑色的背中線。腹面白色，尾背面黑色，四肢色較體色為淺。

2.馬鹿，體形較大，體長2m，體重超過200kg。肩高約1m，背平直肩部與臀部高度相等。鼻端裸露，耳大呈圓錐形。頸長約佔體長1/3，頸下被毛較長。四肢長，兩側蹄較長，能觸及地面。尾短，雄性有角，眉叉向前伸，幾與主幹成直角，主幹稍向後略向內彎，角面除尖端外均較粗糙，角基有一小圈瘤狀突。冬毛灰褐色。嘴、下頜深棕色，頰棕色，額部棕黑色。耳外黃褐、耳內白色。頸部與身體背面稍帶黃褐色，有一黑棕色的背線。四肢外側棕色，內側較淺。臀部有黃赭色斑。夏毛較短，沒有絨毛，呈赤褐色。

徠梅花鹿棲於混交林、山地草原及森林近緣；馬鹿棲於混交林、高山的森林草原。

乾燥品為橫切或縱切成條狀或塊狀的肌肉塊，大小不等，肌肉纖維束明顯；表面黃褐色或黑褐色，並混有黃白色呈半透明狀的筋膜，質較輕，易撕裂。鮮品呈暗紅色或紅紫色，質柔韌。氣腥膻，味微咸。