圍爐

在台灣和閩南一帶的民間，大年夜全家大小，圍坐在放有火鍋的圓桌上一起聚餐，叫做“圍爐”。參加“圍爐”的人，不論大小，桌上的每樣菜都得下筷子。平常滴酒不沾的婦女，也要象徵性地喝一口酒，以討吉利。“圍爐”時桌上的每樣菜都是很有意思的：魚圓（丸）、肉圓取意“三元”，象徵團圓。蘿蔔，台灣和閩南一樣叫“菜頭”意為“好彩頭”有吉兆之意。全雞的“雞”，台灣語諧音“家”即“食雞起家”。一些油炸食物，因為經過油煎火炸，以示“家運興旺”。蚶，台灣詰解作“胖”。吃蚶，取意“發財發福”。“圍爐”進的蔬菜，也不用刀切碎，洗凈連根煮熟后，吃時也不咬斷，而是從頭到尾，慢慢地吃進肚裡，以祝父母長壽。“圍爐”時，如果家裡有人外出，來不及趕回，也要突出一個席位，把這個人的衣服放在空位上。表示全家大小對他的思念。

范成大 〔宋代〕

席簾紙閣護香濃，說有談空愛燭紅。

高飣膻根澆杏酪，旋融雪汁煮松風。

康年氣象冬三白，浮世功名酒一中。

無事閉門渠易得，何人躡屐響牆東。

明·王韋

圍爐曾共訂幽期，底事今年寒較遲。

卻喜草堂初雪后，更逢梅樹欲花時。

鐘聲遠度啼烏壘，燈影頻驚凍雀枝。

細茗清薰供樂事，短吟長詠勝彈絲。