海南清補涼
海南菜
海南清補涼，屬於海南菜。作為風靡熱帶海南島的特色冰爽甜品，傳統的海南清補涼主要是以紅豆（綠豆）、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷卻或加入冰塊后及成為一碗正宗的海南清補涼。
現如今，因為食材品種的多樣性，大部分地區（海南各地區口味又不同）都開始加入了如椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、“冬瓜薏”等多種配料，又為了照顧多眾人的口味，增加了椰汁、糖水和清水可選項。現如今的海南清補涼已經是一道相對比較成熟的冰爽解渴飲品。其比較正宗的多為夜市或者小攤的清補涼，海口就有非常多家這樣的小店因為歷時悠久，廣受大眾所喜愛。分類為椰奶清補涼、沙冰清補涼、椰汁清補涼。
清補涼
一碗清補涼就是一幅晃動的畫。顏色是張揚中隱含內斂的清秀。大紅的西瓜、暗紅的棗、紅長彎動的通心粉、米白的蓬散的木耳花、可愛的綠豆、飽滿的鵪鶉蛋……一樣就是一種跳躍的顏色。它富含多種維生素、性質溫和、有下火消暑、清熱解毒、潤滑腸道、健脾、補肺、減少脂肪、美容等功能。甜而不膩、爽滑潤喉、冰涼可口。深受各省份遊客的喜愛和好評，吃了還想再吃。
之所以叫清補涼是裡面大多數是涼食，還有一些補品鳥蛋 紅棗，涼就是身體涼。這些食物在海南舊時候也算是主食。
清補涼是海南島經典的小吃之一，歷史悠久，極具海南特色。較為有名的一個典故是，公元一〇九七年，北宋著名文學家蘇東坡流放海南期間，品嘗過當地百姓製作的椰奶清補涼后極為稱嘆，當場盛讚：椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香。此後，蘇東坡在瓊期間每日必食一碗，堪稱東坡最愛！
清補涼
用料
| 食材 | 用量 |
| 紅豆 | 30g |
| 紅芸豆 | 20g |
| 薏仁米 | 30g |
| 綠豆 | 30g |
| 芋頭 | 一大塊 |
| 冰糖 | 適量 |
| 義大利貝殼面 | 少量 |
| 西瓜 | 一塊 |
| 牛奶 | 100ml |
| 椰樹牌椰奶 | 500ml |
| 葡萄乾 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將紅豆，紅芸豆，薏米，綠豆洗凈泡水4h左右，，西瓜，牛奶，椰奶關冰箱，期間愛幹嘛幹嘛 |
| 步驟二 |  步驟二 | 貝殼面煮好過涼水備用葡萄乾泡牛奶備用。豆子快煮好大約1小時，加入冰糖，再煮10分鐘。煮好的豆子和芋頭瀝出放入碗中，加貝殼面，西瓜拿出切小塊放進去，葡萄乾放進去，最後加入牛奶和椰奶就好啦 |
| 步驟三 |  步驟三 | 浸泡好的豆子們丟入電飯煲，加入煮粥量的水，芋頭洗凈去皮切大塊一起丟入。貝殼面煮好過涼水備用葡萄乾泡牛奶備用。豆子快煮好大約1小時，加入冰糖，再煮10分鐘。溫熱的豆羹和芋頭，清涼的椰奶，西瓜，貝殼面填補一下要熬的夜，完美 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 多種米(綠豆 紅豆 芸豆 薏仁米 ) | 各一小把 |
| 西瓜肉 | 一小塊 |
| 龜苓膏 | 少量 |
| 葡萄乾 | 少量 |
| 椰樹牌椰汁 | 245ml |
| 蒙牛牛奶 | 200ml |
| 冰糖 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 椰汁和牛奶混合，然後放入冰箱冷凍四個小時，凍出冰層，有湯汁，有冰 |
| 步驟二 |  步驟二 | 在冷凍椰汁奶的過程中，將泡了五小時的豆豆加入水中煮，當快煮爛的時候加入冰糖，等糖化入味了，撈出來晾涼 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將龜苓膏從盒中弄出來，切塊，備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 把西瓜也切開，去皮切塊，備用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 葡萄乾清洗，畢竟自己吃，肯定要乾淨啦 |
| 步驟六 |  步驟六 | 最後當然是放一起啦，滿滿的一碗，兩碗，三碗，四碗，都吃光，哈哈哈……很簡單哦 |
清補涼入選“香港人最喜歡海南十大美食”
香港是海南省主要的入境客源市場，為了加大海南旅遊對香港的宣傳促銷力度，擴大香港的客源市場份額，讓更多的香港人了解海南特色旅遊產品，深化瓊港“一程多站”式合作格局，吸引更多的香港市民及訪港外國人到海南旅遊，海南省旅遊發展委員會與香港《文匯報》聯合舉辦的首屆“香港人最喜歡的海南旅遊產品”評選活動於7月1日在香港正式拉開帷幕。
評選活動從7月1開始至9月30日結束。在香港文匯報、文匯網上同時推出，歷時3個月時間。評選活動共分為六個系列，分別選出了香港人最喜歡的海南國際品牌酒店、本土品牌酒店、高爾夫球場、景點景區、美食等各十個，旅遊市縣五個。
