蔬菜生產技術

《蔬菜生產技術(第2版)(中職)(北方本)》為北方農業中等職業技術院校蔬菜、園藝、園林和農學等專業蔬菜生產技術課程的專用教材。本教材設蔬菜生產基礎知識和蔬菜生產技術兩大單元。基礎知識單元介紹了蔬菜的分類、蔬菜的栽培方式、主要蔬菜栽培設施、蔬菜種植制度等基礎知識；整地做畦、播種育苗、定植與田間管理、蔬菜採收等主要栽培技術環節；蔬菜無土栽培技術、無公害蔬菜的技術標準、商品蔬菜采后處理與營銷基礎。生產技術單元介紹了黃瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆、番茄、茄子、辣椒、菜豆、豇豆等主要果菜生產技術；大白菜、結球甘藍、菠菜、芹菜、萵苣、大蔥、韭菜、蕹菜等主要葉菜生產技術；蘿蔔、胡蘿蔔、馬鈴薯、山藥、生薑、大蒜、洋蔥、蘆筍等主要根莖萊生產技術；觀賞南瓜、觀賞辣椒、觀賞葫蘆等主要觀賞蔬菜生產技術；苣蕒菜、蕨菜、莧菜等主要山野菜生產技術，以及芽苗菜、花椰菜生產技術。

教材加強了新技術、新方法和設施方面的教學。各教學單元附有學習目標、資料閱讀、內容小結、複習思考題、學習提示、習作卡片、資料搜集、科普寫作以及必要的實驗實訓，教材還根據北方蔬菜的教學特點設計了]0個綜合實訓項目和5個實驗實訓項目的考核標準，整本教材從內容設計到實訓安排均突出了技能培養，並配有56幅黑白插圖和多幅彩圖，圖文並茂，便於自學，實用性強。