皛飯

出處

1.謂白米飯﹑白蘿蔔和白湯。三者皆白﹐故戲稱。

語出宋曾慥《高齋漫錄》:

一日，錢穆父(錢勰)折簡召坡(蘇軾)食“皛飯”，坡至，乃設飯一盂﹑蘿蔔一碟，白湯一盞而已，蓋以三白為“皛”也。后數日，坡復召穆父食“毳飯”，穆父意坡必有毛物相報。比至日晏，並不設食，穆父餒甚，坡曰:“蘿蔔﹑湯﹑飯俱毛也！”穆父嘆曰：“子瞻可謂善戲謔者也。”

2.謂白米飯﹑白蘿蔔和白鹽。三者皆白﹐故戲稱。

語出南宋朱弁《曲洧舊聞》：

東坡嘗與劉貢父言：“某與舍弟習制科時，日享三白，食之甚美，不複信世間有八 珍也。”貢父問三白何物？答曰：“一撮鹽，一碟生蘿蔔，一碗飯，乃三白也。”貢父 大笑。久之，折簡召坡過其家吃皛飯。坡不復省憶嘗對貢父三白之說也，謂人云：“貢 父讀書多，必有出處。”比至赴，見案上所設，惟鹽、蘿蔔、飯而已，乃始悟貢父以三 白相戲笑，投匕箸食之幾盡。將上馬，云：“明日可見過，當具毳飯奉待。”貢父雖恐 其為戲，但不知毳飯所設何物。如期而往，談論過食時，貢父飢甚索食，東坡云：“少 待。”如此者再三，東坡答如初。貢父曰：“飢不可忍矣！”東坡徐曰：“鹽也毛，蘿 卜也毛，飯也毛，非毳而何？”貢父捧腹曰：“固知君必報東門之役，然慮不及此。”東坡乃命進食，抵暮而去。

[白話版本]

1.一天，錢穆父寫請帖請蘇軾吃“皛飯”，等他到了錢穆父家吃飯時，就設置一碗白米飯，一碟白蘿蔔，一盞白湯，這就是“三白”，過了很長時間，蘇軾又請錢穆父吃“毳飯”，錢穆父想蘇軾一定與毛有關的飯來回報。到了那天結束，也沒有設擺飯菜，穆父很氣餒，東坡說：“蘿蔔﹑湯﹑飯都‘毛’啊！”穆父感嘆道：“子瞻真算得上善於開玩笑的人。”

2.蘇軾曾對劉貢父說：“我和弟弟在學經義對策、準備應試時，每天吃三白飯，吃得很香甜，不相信人間會有更好吃的美味。”貢父問：“什麼叫三白飯？”蘇軾答道：“一撮白鹽，一碟白蘿蔔，一碗白米飯，這就是‘三白’。”劉貢父聽了大笑。過了很久，劉貢父寫請帖給蘇軾，請他到家裡吃“皛（xiǎo）飯”。蘇軾已忘記自己對劉貢父說的話，就對別人說：“劉貢父讀書多，他這‘皛飯’定是有來由的。”等他到了劉貢父家吃飯時，發現桌上只有鹽、蘿蔔、米飯，這才恍然大悟，知道這是貢父用“三白飯”開的玩笑，便大吃起來。吃完飯蘇軾告辭出來，臨上馬時對劉貢父說：“明天到我家，我準備毳（cuì）飯款待你。”

劉貢父害怕被蘇軾戲弄，但又想知道“毳飯”到底是什麼，第二天便如約前往。兩人談了很久，早過了吃飯時間，劉貢父肚子餓得咕咕叫，便問蘇軾為何還不吃飯。蘇軾說：“再等一會兒。”像這樣好幾次，蘇軾的回答老是這句話。最後，劉貢父說：“餓得受不了啦！”蘇軾才慢吞吞地說：“鹽也毛（冇，音mǎo， “沒有”的意思），蘿蔔也毛，飯也毛，豈不是‘毳’飯？”劉貢父捧腹大笑，說：“本來我就知道你一定會報昨天的一箭之仇，但萬萬沒想到這一點！”蘇軾這才傳話擺飯，二人一直吃到傍晚，貢父才回家。

在閩南與南粵地區，“毛”就是沒有的意思。“毳飯”就是沒有白飯，沒有蘿蔔，沒有白鹽

皛本來在古代是一種冷盤，屬於飯前甜品等。但是蘇軾在與錢穆父的趣味生活中演變成了經典的白飯蘿蔔鹽。

這種趣味新詞可以在蘇軾的很多生活中找到。