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大巢菜

薔薇目豆科植物

大巢菜,正名:大野豌豆,別名:薇、薇菜、大巢菜、山扁豆、山木樨,拉丁文名:Vicia gigantea Bge.豆科、野豌豆屬多年生草本,灌木狀,全株被白色柔毛。根莖粗壯,表皮深褐色,近木質化。莖有棱,多分支,被白柔毛。莢果長圓形或菱形,表皮紅褐色,花期6-7月,果期8-10月。產華北、陝西、甘肅、河南、湖北、四川、雲南等地。生於海拔600-2900米林下、河灘、草叢及灌叢。模式標本產河南嵩山。本種花期有毒。

(文中圖片均取自中國植物圖庫)

形態特徵


植株
多年生草本,高40-100厘米。灌木狀,全株被白色柔毛。
根莖粗壯,直徑可達2厘米,表皮深褐色,近木質化。
莖有棱,多分支,被白柔毛。
偶數羽狀複葉頂端卷鬚有2-3分支或單一,托葉2深裂,裂片披針形,長約0.6厘米;小葉3-6對,近互生,橢圓形或卵圓形,長1.5-3厘米,寬0.7-1.7厘米,先端鈍,具短尖頭,基部圓形,兩面被疏柔毛,葉脈7-8對,下面中脈凸出,被灰白色柔毛。
總狀花序長於葉;具花6-16朵,稀疏著生於花序軸上部;花冠白色,粉紅色,紫色或雪青色;較小,長約0.6厘米,小花梗長0.15-0.2厘米;花萼鍾狀,長0.2-0.25厘米,萼齒狹披針形或錐形,外面被柔毛;旗瓣倒卵形,長約7毫米,先端微凹,翼瓣與旗瓣近等長,龍骨瓣最短;子房無毛,具長柄,胚珠2-3,柱頭上部四周被毛。
莢果長圓形或菱形,長1-2厘米,寬4-5毫米,兩面急尖,表皮棕色。種子2-3,腎形,表皮紅褐色,長約0.4厘米。
花期6-7月,果期8-10月。
染色體
2n=14。

生長習性


性喜溫涼氣候,抗寒能力強,生長發育需≥0℃積溫1700-2000℃,用作飼草,在甘肅省海拔3000米以下的農牧區都可種植。
從播種到成熟,約100-140天,播種時溫度高,出苗快,溫度在10-11℃時,播種后12-15天出苗,在4℃左右時,20-25天出苗,但在高溫乾燥時出苗較慢。生於海拔600-2900米林下、河灘、草叢及灌叢。

分佈範圍


大野豌豆
大野豌豆
原產歐洲南部,亞洲西部,中國古代亦已普及入葯。世界各地都有種植。中國40年代引入甘肅、江蘇試種,80年代發展到全國各地普遍種植。
1958-1962年由西北畜牧研究所和甘肅農業大學進行栽培示範用於生產;1976年經甘肅土肥所試驗示範進入麥田套複種,成為河西灌區“夏茬輪作”的主要草種之一,在草田輪作中佔有重要地位。甘肅省每年種植近百萬畝左右,僅次於紫花苜蓿居第二位。
產華北、陝西、甘肅、河南、湖北、四川、雲南等地。模式標本產河南嵩山。

栽培技術


種植方法

大野豌豆
大野豌豆
耕作:土壤耕作與施肥 整地應在播種前一年完成淺耕、滅茬滅草,蓄水保墒。翌年播種前施底肥、深耕、耙耱、整平地面。畝施有機肥1500-2000千克,過磷酸鈣20千克為底肥,播種時施磷二氨等複合肥為種肥,促進幼苗生長。
播種:播種前檢驗種子品質,查明種子純凈度、發芽率,計算種子用價,然後決定播種量。收草播種的種子品質,不得低於國家或省級規定的Ⅲ級種子標準,種子田播種的種子,必須選用Ⅰ級種子。單播量每畝6-7千克,與燕麥混播量每畝2.5-3千克,燕麥9-10.0千克,按箭舌豌豆單播量4成,燕麥單播量的6成計算各自的播種量。播種深度3-4厘米。播種期,單播收草,在牧區為5月上旬,混播不得遲於5月中旬。在農區一般在小麥收穫后複種或麥田套種。若用於收種,則以早春播種為好。播種方法,單播宜採用條播,行距20-30厘米。混播,可撒播也可條播,條播時可同行條播,也可隔行條播,行距20-25厘米。

田間管理

大野豌豆
大野豌豆
箭舌豌豆抗逆性強,幼苗後期管理簡便,但苗期要注意除草,適量追肥,在灌區應注意分枝期和青莢期的供水。箭舌豌豆在生長過程中對土壤中磷消耗較多,收草后的茬地往往氮多磷少,應增施磷肥,以求氮磷平衡,促進後作產量。
苗期生長較慢,花期開始迅速生長,花期前的生長快慢隨溫度高低而不同,花期以後則依品種不同而異,耐寒性強,但不耐炎熱,幼苗能耐-6℃的冷凍。耐乾旱但對水分很敏感,每遇乾旱則生長不良,但仍能保持較長時間的生機,遇水后又繼續生長,但產量顯著下降。再生性強,但與刈割時期和留茬高度有關,花期前刈割,留茬高度20厘米以上時,再生草產量高。對土壤要求不嚴,耐酸耐瘠薄能力強,而耐鹽能力差,能在pH值5.0-8.5的砂礫質至粘質土壤上生長良好,但在冷浸泥田和鹽鹼地上生長不良。適宜在pH值6.0-6.8並排水良好的肥沃土壤和砂壤土上種植。抗冰雹能力強,冰雹可使小麥、玉米、高粱等作物枝離葉碎,而箭舌豌豆葉小莖柔韌,在同等條件下受災較輕,對產量影響較小。固氮能力強而早,一般在2-3片真葉時就形成根瘤,有一定的固氮能力,營養生長階段的固氮量佔全生育的95%以上,春播的箭舌豌豆在分枝到孕蕾期是根瘤固氮活性的高峰。

收穫

收穫利用 箭舌豌豆用以青飼、放牧、青貯、調製青乾草均可。青貯時要稍曬后與其他牧草搭配。調製乾草時,刈割束捆要小,堆放要通風,防止霉爛變質。適宜刈割期應在開花期至始莢期進行。也可刈牧配合利用,於幼嫩時放牧,再生草刈割。放牧宜在乾燥天氣進行,避免牛、羊過量採食,防止瘤胃膨氣。與燕麥混播的適宜刈期是燕麥抽穗期。早期刈割后的再生草,也應放牧利用。種子成熟后,多數品種易爆莢落粒,當70%的豆莢變為黃褐色時即應收割,及時運往曬場乾燥脫粒。種子除用作家畜精料外,還可加工粉條、粉絲、粉面等副食品,用箭舌豌豆粉與水量麵粉混合,製作麵條、饅頭、烙餅等食品別有風味,深受群眾喜愛。但種子中含有生物鹼和氰苷,氰苷經水分解后釋放出氫氰酸,食用過量能使人畜中毒。據測定,種子中氫氰酸含量高低因品種不同,差異很大,一般在0.8-2.45ppm之間。氫氰酸遇熱揮發,遇水溶解,去毒容易,在食用飼用前經浸泡、淘洗、磨碎、炒熟、蒸煮等加工工藝處理后,其氫氰酸含量均大幅度下降,故不至出現中毒危險。但應避免大量長期連續使用。箭舌豌豆用於綠肥和輪作,肥田效果顯著,據甘肅省畜牧獸醫工作隊1972年在張掖小滿試驗,在麥收后短期休閑地複種箭舌豌豆,其根茬地0-20厘米土層中,速效氮含量比休閑地增加66.7-133.4%,比複種前增加66.7-249.9%,且旱地比水地增加幅度大,固氮能力也較普通豌豆強;與休閑地比,幾種有益微生物也大有增加,氮化菌增加112.75%,固氮菌增加104.75%,硝化菌增加 147.01%。箭舌豌豆是穀類作物的良好前作。
大巢菜
大巢菜

病蟲防治

病害:野豌豆殼二孢葉斑病、野豌豆葡萄孢赤斑病、野豌豆鐮孢萎蔫病、野豌豆白粉病、野豌豆鏽病、野豌豆細菌性赤斑病
蟲害:草原毛蟲類、盲蝽類、蠐螬、苜蓿夜蛾、小麥皮薊馬、葉蟬類

主要價值


藥用價值

即前述植物入葯。本種花期有毒。
大巢菜為豆科植物大巢菜ViciasativaL. 的嫩莖葉,又名野苕子、薇菜、野豌豆等。多生於田邊及灌木林間。可作湯或炒食。大巢菜每百克鮮嫩莖葉含水分80 克,蛋白質3.8 克,脂肪0.5 克,碳水化合物9 克,鈣270 毫克,磷70 毫克。大巢菜具有清熱利濕、和血祛瘀的功效,治黃疸、浮腫、瘧疾,鼻衄、心悸、夢遺、月經不調等。《本草拾遺》載“調中,利大小腸”。《草本便方》載“活血,破血,止血,生肌。治五黃疸腫,利臟熱。截瘧,平胃,明耳目”。
大巢菜(《綱目》)
【異名】薇(《詩經》),垂水(《爾雅》),薇萊、巢菜、野豌豆(《品彙精要》),野麻豌(《草木便方》),箭舌豌豆(《植物學大辭典》),救荒野豌豆、春巢菜、普通苕子、野菜豆、黃藤子(《中國主要植物圖說·豆科》),苕子(《廣州植物志》),肥田草(《貴州草藥》)。
考證
出自《本草綱目》:薇,生麥田中,原澤亦有。故《詩》雲,山有蕨薇。非水草也。即今野豌豆。蜀人謂之巢菜。蔓生,莖葉氣味皆似豌豆,其藿作蔬、入羹皆宜。《詩疏》以為迷蕨,鄭氏《通志》以為金櫻芽,皆謬矣。項氏雲,巢菜有大小二種,大者即薇,乃野豌豆之不實者,小者即蘇東坡所謂元修菜也,此說得之。
性味
大巢菜
大巢菜
甘辛,寒。該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物,其毒性為全草有毒,其毒性隨生長期而變化,以花期和結實期毒性最大。牲畜以慢性中毒為主,馬和牛在食人該植物1個月內發病,一般於15天開始體態消瘦,出現特有的神經癥狀,如昏睡,步態蹣跚,中毒中期轉為興奮,末期再次出現昏睡,還伴有便秘、黃疸、疝痛、血尿、脫毛等。屍檢可見內臟充血、腸炎等,脊髓髓質等呈粉紅色。急性中毒死亡不多見。
①《本草拾遺》:"味甘,寒,無毒。"
②《品彙精要》:"味甘,性子,無毒。"
③《草木便方》:"辛,平。"
功用主治
清熱利濕,和血祛瘀。治黃疸,浮腫,瘧疾,鼻衄,心悸,夢遺,月經不調。
①《本草拾遺》:"調中,利大小腸。"
②《海葯本草》:"主利水道,下浮腫,潤大腸。"
③《品彙精要》:"益氣,潤肌,清神,強志。"
④《草木便方》:"活血,破血,止血,生肌。治五黃疸腫,利臟熱。截瘧,平胃,明耳目。"
⑤《四川中藥志》:"生血。治腎虛遺精,腰痛,濕熱黃腫。"
【用法與用量】內服:煎湯,25-50克;或燉肉。外用:搗敷。
選方
① 治瘧疾:肥田草50克,煨水服。(《貴州草藥》)
② 治鼻血:肥田草50克,煨甜酒吃。(《貴州草藥》)
大巢菜
大巢菜
③ 治黃腫及水腫:野麻豌、黃腳雞、水皂角、臭草根、打碗子根。煎服。(《四川中藥志》)
④ 治夜夢遺精,心慌心跳:野麻豌、黃精天冬、硃砂、仙茅、杜仲。燉豬蹄服。(《四川中藥志》)
⑤ 治月經不調:肥田草種子、小血藤各25克,泡酒服。(《貴州草藥》)
⑥ 治疔瘡:鮮大巢菜,鹽滷搗敷。(江西《草藥手冊》)
藥用價值:豆科草本植物大巢菜的嫩莖葉。又稱薇菜、巢菜、野腕豆苗、野麻碗豆、苕豆。中國大部分地區均有野生。春季採收。鮮用或曬乾用。
【性能】味甘、微辛,性平。能清熱利濕,利大便,活血止血,截瘧。
【參考】含多量蛋白質、氨基酸、維生素C、糖類等成分。
【用途】用於小便不利,水腫;大便不利;婦女經行不暢,經閉,衄血;瘧疾。
【用法】煎湯,煮食。
【注意】用以通利大便,作菜或煮湯食為好。孕婦慎用。
附方
1、薇菜水皂角湯:大巢菜50克,水皂角30克。加水煎湯服。
本方二物均能利尿。用於水腫,小便不利,或濕熱發黃。
2、薇薺湯:鮮大巢菜50克,薺菜30克。加水煎湯服。
薇、薺二菜均可止血而藥性偏涼。用於血熱所致的鼻衄、咳血和吐血。

飼用價值

是糧、料、草兼用作物,生長繁茂,產量高。
一般畝產鮮草1000-2000千克,高者可達3000千克,畝產種子100-150千克,高產可達250千克以上。
鮮草乾燥率22%,葉量佔51.3%,莖葉柔嫩,營養豐富,適口性好,馬、牛、羊、豬、兔和家禽都喜食。箭舌豌豆與青燕麥混播,收貯混合青乾草,產量較青燕麥單播提高43.3%,混合青乾草的蛋白質含量較青燕麥提高4.0%;是增加冬春乾草貯量,改進乾草質量,提高冬春家畜營養水平的有效途徑,應在青燕麥種植地區大力推廣。

食物營養成分


食物名稱大巢菜
含量參考約每100克食物中的含量
能量63 千卡
蛋白質3.8 g
脂肪0.5 g
碳水化合物13.6 g
不溶性膳食纖維5.5 g
70 mg
270 mg