莓茶

莓茶具有多種保健功效，特別對清咽利嗓效用非常明顯。張家界市永定區是張家界莓茶主產區，是“中國莓茶之鄉”，近年來，張家界市永定區委區政府大力發展莓茶產業。莓茶產業已經成為張家界市永定區鞏固脫貧攻堅成果和鄉村振興的支柱產業。

張家界市永定區莓茶總面積已達11.5萬畝，年綜合產值14.7億元，已建成2個萬畝鄉鎮，1個莓茶國家特色產業強鎮，3個省級現代農業特色產業莓茶園，1個莓茶康養茶旅融合主題公園，已獲得國家地理標誌證明商標和國家農產品地理標誌登記保護產品認證，1個中國馳名商標（茅岩莓），省內外茶博、農博等博覽會金獎產品22個，11個綠色食品和2個有機食品認證，榮獲“湖南首屆氣候好產品”稱號，中國茶葉流通協會授與了永定區＂莓茶之鄉＂稱號。莓茶企業產品註冊商標41個，省、市級龍頭企業15家，制定了張家界莓茶種植和加工技術規程2個省定地方標準，6個莓茶協會團體標準，莓茶產業帶動就業人數達5.5萬人。

下一步，張家界市永定區將立足綠色生態和張家界旅遊資源區位優勢，發展“張家界莓茶”綠色標準化種植面積20萬畝以上，做好一批“莓茶小鄉、莓茶小鎮”建設，延伸莓茶產業鏈，推進茶旅融合發展。實現一二三產業綜合產值100億元以上，帶動10萬人人均年增收1萬元以上，把“張家界莓茶”從“養在深閨人未識”到走出湖南，走向世界。

莓茶，是指生長於武陵山脈、以張家界為核心生長區域生長的小葉種顯齒蛇葡萄植物，也叫小葉種藤茶。2013年，經國家衛生計生委批准為新食品原料。該植物含有的天然活性成分主要為黃酮，幼嫩莖葉中總黃酮平均含量超過了30.0%，其中芽尖總黃酮含量高達43.78%，是目前所有被發現的植物中黃酮含量最高的植物，故被譽為“黃酮之王”。因其加工過程中細胞破碎，細胞中所含的黃酮活性成分滲透至表面而形成一層“白霜”而聞名國內外。張家界莓茶可當茶飲，口感甘甜，對人體的呼吸系統、消化系統、心血管系統、神經系統、免疫系統和內分泌系統等功能性疾病的預防和治療均有重要作用，經濟價值極高。

莓茶歷史悠久，原為土家族常用的民族藥物，收錄於《土家族醫藥學》、《全國中草藥彙編》、《湖南中藥材（2009版）》等中醫藥專著中。千百年來，當地土家山民祖祖輩輩飲用莓茶，相沿成俗，在他們心目中，莓茶不僅口感獨特，更有祛病療傷，強身健體等神奇功效，故又被當地人稱為：土家甘露、長壽藤、神仙草，是永定區最具地方特色的主導產業之一。

莓茶，俗稱藤茶、甘露茶，又稱土家神茶、神仙草，藥學名稱為“顯齒蛇葡萄”是一種多年生藤本植物，可葯、飲兩用。在《救茺本草》、《全國中草藥彙編》等藥典中有明確的記載，莓茶色綠起白霜，飲用效果具有明顯的保健治療作用，歷史上曾有“藤茶”、“白茶”、“神茶”之稱。

經科學考證，莓茶是第四世紀冰川滅絕性掃蕩后遺留下來的極為珍貴的植物。第一、它生長在海拔400—1500米的山巔；第二、須常年雲霧繚繞，保證濕度；第三、根植在特殊的石英砂岩土壤之中。莓茶土壤環境質量調查數據表明，野生莓茶土壤類型為棕色砂質土類，土壤pH值4.0-6.02，有機質為1.87%，硝態氮為1.54mg/kg，有效磷為23.0mg/kg，速效鉀為160.0mg/kg,。以土壤環境質量標準(GB15618—1995)為評價標準，所有土壤條件符合國家規定的無公害產品基地土壤環境質量的要求。

莓茶作用獨特，無任何副作用，飲用安全。莓茶的功效有很多：祛痰、解熱、消腫；能軟化血管、擴張冠狀動脈、改善血管通透性、抗血栓；降血脂、降血壓、降膽固醇；減少紅血球、抗血小板凝聚、改善微循環；清除自由基、抗氧化、抑制腫瘤；保肝護肝、解酒醒酒；並有明顯的消炎抑菌、抗病毒作用；尤其是治療上呼吸道感染，急慢性咽炎、支氣管炎等，效果顯著。長期飲用莓茶，能全面增強人體體質和免疫力。

莓茶不含茶鹼、咖啡因，飲后不會興奮，能改善並提高睡眠質量，老少皆宜；莓茶所含活性黃酮能殺滅細菌，沏泡一周仍可飲用，不會變餿；可送服中西藥，並起輔助吸收作用；不含鞣酸，飯後亦可飲用，不影響人體對蛋白質吸收。

沖泡莓茶的正確方法

1、用保溫杯沖泡，效果更佳。

2、用200－300毫升開水沖泡，每次2克左右，10分鐘后再飲用。

3、每天2－3次自。

4、可反覆沖泡3次，喝完再續水。

溫馨提示：因水溫、水量、茶葉數量、沖泡時間的不同，口感會有所不同，同時影響飲用效果。

注意問題：無需洗茶，第一泡是精華。

莓茶好壞的分辨

莓茶因為發現比較晚，而且是張家界獨有，所以還沒有形成統一的分級標準，結合莓茶的生長特徵、茶葉的形狀、口感，主要分為四個級別，以通俗的級別命名，分別為原葉、特級、極品、頂級。各級別的特點：

1、莓茶原葉：採摘於莓茶長大成熟之時，葉片大，顏色黑，茶梗少而粗，味濃，回甘慢，耐泡；

2、特級莓茶：採摘略早於莓茶原葉，葉片小，顏色灰白，茶梗多，味道一般，有回甘；

3、極品莓茶：採摘於清明后，葉片細嫩，顏色偏白，茶梗細小，通常茶葉呈整株狀，味道好，回甘快百。