紅花牛

新快紅花牛項目為日本新快集團在山東青島投資，由日本著名和牛飼育、獸醫專家松本大策博士領銜的中日專家組對中國優質肉牛品種———魯西黃牛採用日本和牛 的飼養、育肥技術，經不斷改良，培養出的國產最高級別的肉牛品種。魯西黃牛為我國傳統優質肉牛品種，具備優秀的基因條件。自2005年初新快青島牧場成立 以來，在中日專家組經過兩年多的實驗培育，新一代經飼育改良的魯西黃牛終於出欄並投放市場。專家組一致認為，“紅花牛各項屠宰數據及肉質指標表明，產品無 論在感觀、嫩度、香度、口感、肌間脂肪沉積等方面都已經遠遠超過目前國內魯西黃牛的最高水平，絕大部分指標已經接近或達到日本和牛的水準”。

新快紅花牛，以多產生對身體健康有益的“不飽和脂肪酸”為目的入手，進行飼料、飼育的科學配比設計。所以，與普通牛肉相比，新快紅花牛口感不膩，且有甜香、奶香的深層次回味。

更重要的是：紅花牛的蛋白質和脂肪（卡路里）搭配平衡，有強壯體質、補充肌肉能量且不易肥胖（尤其與豬肉等畜禽肉相比）的效果。所以，即使減肥人群，也可以放心食用新快紅花牛。

新快紅花牛目前只限在新快超市及專賣店或新快所屬“牛道”等餐飲店銷售。

中國的“新快紅花牛”

“新快紅花牛”是新快的明星產品，在中國和日本都有銷售，無論是飼養技術，還是肉質口感，它都可以稱為肉中的佼佼者，口味奶香四溢、肉質鬆軟，給人帶來極致的享受。

雖然都叫“紅花牛”，但日本新快的“紅花牛”選種用的是“黑毛和牛”，而中國新快的“紅花牛”，選種用的是曾被譽為“國寶”、但已瀕臨消失的“魯西黃牛”牛種飼育。何冰從一開始就堅持認為，如果在中國培育和牛，就是養得再好，也不過是日本牛；而本身就是優良品種的“魯西黃牛”，只要飼養方式恰當，其肉質足以媲美如雷灌耳的“日本和牛”，成為可代表中國的世界名牛。而且“和牛”肉里的脂肪花紋含量過多，大多數人吃起來會感到油膩，而魯西黃牛恰恰彌補了這一缺憾，肉里的花紋恰到好處，肥而不膩，更有助於健康，更適合大多數消費群體的口味。