芝士火鍋

芝士火鍋

芝士火鍋是將芝士醬放進一個8寸左右的小鍋里,再加入一定數量的白酒和果酒,吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的麵包叉起來,放進鍋中拿出來吃。這時的麵包又熱又香,吃起來特別的爽口宜人。原料的不同,可分為瑞士芝士火鍋和美式芝士火鍋,各有特色。

做法


做法一

用料
食材用量
芝士片
速食麵
韓式辣醬
洋蔥1個
魚丸類
豆腐泡
辣白菜
日本豆腐
甜麵醬
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
步驟二
步驟二
步驟二
日本豆腐切
步驟三
步驟三
步驟三
洋蔥擺放在鍋底
步驟四
步驟四
步驟四
放牛肉餡
步驟五
步驟五
步驟五
韓式辣醬和甜麵醬攪拌均勻2:1
步驟六
步驟六
步驟六
燒開水
步驟七
步驟七
步驟七
放入開水開始煮
步驟八
步驟八
步驟八
放辣白菜
步驟九
步驟九
步驟九
食材煮至八成熟放入速食麵
步驟十
步驟十
步驟十
百吉福芝士片出場
步驟十一
步驟十一
步驟十一
百吉福芝士片出場 放4片撒生抽
步驟十二
步驟十二
步驟十二
撒上海苔收工
步驟十三
步驟十三
步驟十三
"喜歡一首歌,常常是因為某句歌詞,但真正動人的不是那句歌詞,而是在你生命中那些關於這首歌的故事。"
步驟十四
步驟十四
步驟十四
……
步驟十五
步驟十五
步驟十五
來吃
步驟十六
步驟十六
步驟十六
韓式芝士火鍋#百吉福食尚達人#

做法二

用料
食材用量
辣白菜辣白菜湯,韓式辣醬,洋蔥
年糕,台式小香腸,火腿腸,金針菇杏鮑菇辛拉麵(所有你喜歡的,家裡有的菜都可以)
芝士1片
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
鍋里下油,倒入切碎的洋蔥,炒出香味,再倒入辣白菜炒出香味。加韓式辣醬,辣白菜湯翻炒,加入清水燒開。開鍋的湯倒入石鍋或者砂鍋裡面,把各種菜放進去。再開鍋后在上面放上辛拉麵,芝士撕小片撒上。煮幾分鐘到拉麵變軟,湯汁濃稠就可以開吃了思密達。
步驟二
步驟二
步驟二
鍋里下油,倒入切碎的洋蔥,炒出香味,再倒入辣白菜炒出香味。加韓式辣醬,辣白菜湯翻炒,加入清水燒開。一起用餐吧裡面的部隊火鍋,他們還加了烏冬面
步驟三
步驟三
步驟三
鍋里下油,倒入切碎的洋蔥,炒出香味,再倒入辣白菜炒出香味。加韓式辣醬,辣白菜湯翻炒,加入清水燒開。女主吃部隊火鍋的樣子

做法三

用料
食材用量
辛拉麵1份
小青菜3顆
肥牛適量
香腸1份
年糕1份
土豆半個
番茄1個
雞蛋1個
午餐肉4片
芝士1片
洋蔥1/4個
韓國辣醬適量
醬油少許
麻油少許
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
準備好所有食材
步驟二
步驟二
步驟二
青菜清洗乾淨
步驟三
步驟三
步驟三
土豆去皮切片
步驟四
步驟四
步驟四
番茄洗凈切成小塊
步驟五
步驟五
步驟五
洋蔥去皮切成絲
步驟六
步驟六
步驟六
鍋里水燒開,加入韓國辣醬、醬油
步驟七
步驟七
步驟七
按照耐煮程度放入食材,土豆、番茄、辛拉麵、年糕、香腸、午餐肉、青菜、肥牛,再敲一個雞蛋
步驟八
步驟八
步驟八
稍微再滾一會就好啦

介紹


芝士火鍋
芝士火鍋
就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃,直到火鍋中的液體乳酪快要燒乾燒焦時為止。芝士火鍋傳入中國,在各地食法也有不同。在廣州鍋底還包括牛奶和生雞蛋,雞蛋是為了讓食物更加嫩滑,另外還有讓火鍋不上火的作用。火鍋配食也比較豐富,除了麵包還包括海鮮、肉類、素菜,吃什麼就看你個人喜好了。如果吃肉,可以先把肉放在高溫鐵板上煎熟,再醮芝士醬,也可把肉直接放進芝士醬中燙熟。感覺前者比較好,因為肉類經過煎熱口感香口酥脆,比較好入口,而鴨胸等或許帶有騷味,不宜直接放入芝士醬中,以免產生味道混雜。選擇蔬菜就更能帶出芝士的香味。
芝士火鍋在京城就只有港澳中心瑞士酒店才有的吃。這裡的大廚點燃酒精爐,將兩杯白葡萄酒倒入火鍋內,取一塊GRUGEREG乳酪放入鍋內攪拌均勻后,隨著火溫的升高,乳酪的濃香緩緩而出。除了製作不能DIY,配食也只有麵包,雖然單調但卻是比較傳統。而在廣州芝士火鍋就真的隨處可見,所以說食在廣州真的沒講錯!

美國做法


這麼冷的天,吃火鍋最好不過了。吃慣了麻辣、海鮮鍋后,要不要試一試香醇濃郁的芝士火鍋?大家圍爐在一起,聞著乳酪濃郁的飄香,味覺立馬打開,絕對的誘惑。涮著麵包、水果和蔬菜,其樂融融的感覺。

原料

濃縮車打芝士醬 350g
白葡萄酒 150ml
水 15ml
白酒 10ml
全麥麵包 500g
澱粉 2茶匙
切成片的蒜 一粒
做法
(1)先用蒜片擦一遍鍋底,把芝士醬放進專煮火鍋用的容器里,然後倒入白葡萄酒用慢火邊煮邊攪拌。
(2)在碗里加入澱粉、水和白酒,攪拌均勻后倒入鍋里,然後把鍋擱在已經準備好的小火爐上煮開即可。
(3)吃的時候要用長柄的叉子將麵包叉起來,放進鍋中蘸芝士吃。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃。

小貼士

1.準備時間15分鐘,份數2人份。
2.搭配火鍋的食材可以是麵包。西蘭花,肉丸等,切記生的食材要先煮熟。
3.芝士醬適合稀釋和加熱,做芝士火鍋加熱不易煮焦,涼了不凝固。
芝士火鍋
芝士火鍋

瑞士做法


原料:
瑞士芝士火鍋
瑞士芝士火鍋
芝士、粟粉、花菜、西蘭花、西式香腸、火腿塊、法式麵包、胡蘿蔔、土豆塊、干白葡萄酒、大蒜、白蘭地、鹽、肉桂粉
做法:
1、買兩種芝士——瑞士古雅、古也爾、GRUYERE都是同一種東西翻譯名稱不同而已,另一種就是製作時添加了碳酸的瑞士大孔芝士,這個味道是很濃郁的。分量各200克左右,足夠4人吃飽了;
2、把兩種芝士都擦成絲。然後加兩湯匙的粟粉拌勻,防止芝士絲粘在一起結成團。還好這兩種芝士都不是很硬,很快擦好了。
3、把喜歡吃的菜切成一口大小的塊,對於火鍋用菜沒有什麼特別講究,看各人愛好。花菜西蘭花之類的需要先蒸熟,可以加上西式香腸、火腿塊、法式麵包(切好塊之後稍微烘一下)、胡蘿蔔、煮熟的土豆塊等等,放在盤子里。我個人認為素的比葷的口味更好,麵包也是很棒的。擺好竹籤,你要是有吃芝士鍋的小叉子就更好啦;
4、用大蒜頭擦一下鍋壁,小鍋裡面倒入干白葡萄酒1杯,喜歡蒜香的話可以加兩茶匙的蒜末,在小火上煮至微微起泡,抓一小把芝士絲放到鍋里化開,攪拌均勻,再放一把。需要不停攪拌防止結塊。再加入白蘭地一湯匙(我用的是張裕金獎白蘭地),最後加入鹽、肉桂粉調味后,把鍋移至燭台上面,下面點一個或者兩個蠟燭都可以。
芝士都擦成絲
芝士都擦成絲
5、這時候就大功告成了,用竹籤插上菜,在鍋里攪一下,讓濃濃的芝士裹住菜菜,再放進嘴巴裡面。嗯。味道好極了。