張媛媛

副教授、碩士生導師

►教育背景

2005年9月--2011年6月，中國農業大學食品科學專業 工學博士

2001年9月--2005年7月，中國農業大學食品科學與工程專業 工學學士

►主要研究方向和科研項目

主要的研究方向：食品安全與污染物控制、食品非熱加工技術、茶飲料加工。

主持的科研項目：

（1）高壓脈衝電場技術降解茶飲料中啶蟲脒和吡蟲啉機理研究，國家自然科學基金青年基金；

（2）紫外協同微波技術控制烏龍茶中蟲蟎腈和高效氯氟氰菊酯殘留的研究，廣東省省級科技計劃項目；

（3）超聲波作用下馬拉硫磷降解機理研究，華南農業大學校長基金。

►發表論文

1.Yuanyuan Zhang, Haiyan Lu, Bing Wang, Zhuo Zhang, Xiaorong Lin, Zhongzheng Chen, Bin, Li. Removal of imidacloprid and acetamiprid from tea infusions by microfiltration membrane. International Journal of Food Science & Technology, 2015, 50(6):1397-1404.

2.Yuanyuan Zhang, Yaxi Hou, Yan Zhang, Jie Chen, Fang Chen*, Xiaojun Liao and Xiaosong Hu. Reduction of diazinon and dimethoate in apple juice by pulsed electric field treatment. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2012, 92(4) 743-750.

3.Yuanyuan Zhang, Zhe Zhang, Fang Chen*, Hui Zhang, Xiaosong Hu*. Effect of sonication on eliminating of phorate in apple juice. Ultrasonics Sonochemistry. 2012, 19(1): 43-48.

4.Yuanyuan Zhang, Yaxi Hou, Fang Chen*, Zhiyong Xiao, Jianing Zhang, Xiaosong Hu*. The degradation of chlorpyrifos and diazinon in aqueous solution by ultrasonic irradiation: Effect of parameters and degradation pathway. Chemosphere 2011, 82(8): 1109-1115.

5.Yuanyuan Zhang, Wenjia Zhang, Xiaojun Liao, Jianing Zhang, Yaxi Hou, Zhiyong Xiao, Fang Chen*, Xiaosong Hu*. Degradation of diazinon in apple juice by ultrasonic treatment. Ultrasonics Sonochemistry 2010, 17(4): 662-668.

6.Yuanyuan Zhang, Zhiyong Xiao, Fang Chen*, Yiqiang Ge, Jihong Wu, Xiaosong Hu*. Degradation behavior and products of malathion and chlorpyrifos spiked in apple juice by ultrasonic treatment. Ultrasonics Sonochemistry 2010, 17(1): 72-77.

7.Xiaorong Lin, Zhongzheng Chen, Yuanyuan Zhang, Wei Luo, Hao Tang, Baibiao Deng, Jian Deng, Bin Li. Comparative characterisation of green tea and black tea cream: Physicochemical and phytochemical nature. Food Chemistry, 173(15): 432-440.

8.Xiaorong Lin, Zhongzheng Chen, Yuanyuan Zhang, Xiong Gao, Wei Luo and Bin Li*. Interactions among chemical components of Cocoa tea (Camellia ptilophylla Chang), a naturally low caffeine-containing tea species. Food Function, 2014, 5, 1175-1185.

9.Qinqin Chen, Yun Wang, Fang Chen, Yuanyuan Zhang, Xiaojun Liao. Chlorine dioxide treatment for the removal of pesticide residues on fresh lettuce and in aqueous solution. Food Control, 2014, 40: 106-112.

10.張媛媛，吳璇，俞坤，黃利泉，韋琪祈，王兵. 納他黴素在青梅果胚糖漬過程中的抑菌效果研究。食品科技，2015, 40(7):276-280.

11.張媛媛，路海燕，王兵，張卓，陳忠正，李斌. 微濾去除水中吡蟲啉和啶蟲脒. 中國食品學報，2015, 15(7):125-130.（EI）

12.張媛媛，陳忠正，羅文超，路海燕，李斌，殷桃. 超聲波/HO協同降解水中三唑磷的研究。食品工業科技，2015,7: 248-251.

13.張媛媛，張卓，陳忠正，王兵，李斌*. QuEChERS方法在茶葉農藥殘留檢測中的應用研究進展. 食品安全質量檢測學報. 2014，5(9)：2711-2716.

14.李斌，殷桃，張媛媛*，王兵，路海燕，李迪，陳忠正. 紫外光照射降解水中吡蟲啉和啶蟲脒的研究. 現代食品科技，2014，30(5)：154-159（EI）.

15.張媛媛*，李斌. Origin軟體在《數據處理與論文寫作》課程教學中的應用. 教育教學論壇，2015,28：231-232.

16.路海燕，李斌，陳忠正，高雄，林曉蓉，魏超田，張媛媛*.分散固相萃取-HPLC檢測綠茶飲料中吡蟲啉和啶蟲脒殘留. 食品科學，2013，34(20)：203-206.

17.張媛媛，楊斯超，張慧，侯亞西，張家寧，陳芳*，胡小松. 超聲波降解蘋果汁中甲胺磷. 食品與發酵工業. 2010，36(12)：124-130.

18.張媛媛，陳芳*，胡小松. 食品中大腸桿菌O157：H7控制新技術研究進展. 食品與發酵工業，2009，35(1)：124-130.

19.張媛媛，趙廣華，葛毅強，陳芳，胡小松. 食品中有機磷殺蟲劑殘留分析方法的研究進展. 食品與發酵工業，2007，33(2)：114-120.

20.張媛媛*，孟秀琴等. 城鄉結合部居民食品安全知識、態度和行為調查. 中國公共衛生，2008，24(8增刊)：130-131.

21.高雄, 陳忠正, 張媛媛, 林曉蓉，李斌. 茶葉活性成分對阿爾茨海默症的神經保護作用研究進展. 現代食品科技，2015，,31（12）：416-425.

22.李斌，魏超田，勞揚，張媛媛，高雄，陳瓊，林曉蓉，路海燕，陳忠正. 三種菊科植物抗癌抗炎組分分離與功能研究. 現代食品科技2013, 29(7): 1620-1626. 2013年7月

23.侯亞西，張家寧，韓禮，肖志勇，張媛媛，陳芳. 解毒酶降解甲基對硫磷的研究. 中國農業科技導報. 2011,13 (2)：110-115.

24.王允，陳芹芹，張媛媛*，陳芳，李珊. 二氧化氯對水體中樂果和馬拉硫磷降解的研究. 食品科技. 2010, (12)：291-295.

25.王允，張媛媛，董瑜慧，陳芳. 蒜酶對水體中馬拉硫磷降解的初步研究. 食品工業科技. 2009, 33(9)：68-69.

►主講課程

《食品工藝原理》、《園藝產品加工學》、《軟飲料工藝學》、《研究方法與論文寫作》等本科生課程。

►專利

張媛媛，李斌，陳忠正，殷桃，路海燕，林曉蓉。一種降低茶飲料中吡蟲啉殘留的方法。申請號:201310310487.9（公開日2013.10.16）

張媛媛，李斌，陳忠正，路海燕，殷桃，林曉蓉. 一種去除茶飲料中吡蟲啉和啶蟲脒殘留的方法申請號: CN201310414241.6（公開日2014.01.01）

陳芳，廖小軍，張媛媛，胡小松，孫志健。一種降低豆奶中有機磷農藥殘留的方法。專利號: ZL200810224305.5（授權專利）；授權日：2010年11月03日

陳芳，張媛媛，趙廣華，吳繼紅，張燕。一種降低果蔬汁中有機磷農藥殘留的方法。專利號: ZL 20081 0224308.9（授權專利）；授權日：2013年5月1日