山西黑豬
偶蹄目豬科動物
山西黑豬是由巴克夏豬、內江豬、山西本地豬雜交培育而成。現有種豬近萬頭。與長白豬和大約克夏豬雜交效果較好。山西黑豬產于山西省大同、忻州等地。產區位於太原以北地區，境內地形複雜，川少山陡，丘陵多，桑乾河、滹沱河等流經其中，形成大同和忻定兩盆地。產區大部屬溫帶季風型大陸性氣候，海拔一般為1000～1500米，年平均氣溫4.5～8.5℃，年降水量400～550毫米，年平均相對濕度50%～60%，無霜期105～180天。農作物一年一至二熟，主要作物有玉米、高粱、小麥、穀子、馬鈴薯、莜麥、胡麻、甜菜等，青綠多汁飼料主要有苜蓿、聚合草、菠菜、胡蘿蔔等。產區歷有磨粉養豬（利用粉渣和粉漿）和以青粗料為主的養豬習慣。
2020年5月29日，山西黑豬入選國家畜禽遺傳資源品種名錄。
山西黑豬結構勻稱。頭大小適中，額寬有皺紋，嘴中等長而粗，面微凹，耳中等大、耳根較硬、稍向前傾且下垂。背腰平直寬闊，腹較大不下垂，臀寬稍傾斜。四肢健壯。被毛全黑。乳頭6對以上，排列整齊。屬兼用型品種。山西黑豬繁殖力較高，抗逆性強，耐粗飼，生長速度較快。山西黑豬成年公豬體重196.53±33.62公斤，體長157.35±10.26厘米，胸圍144.06±9.44厘米，體高79.53±4.42厘米；成年母豬相應為：187.64±30.75公斤，155.19±10.02厘米，140.69±12.31厘米，74.62±5.56厘米。山西黑豬繁殖力較高，抗逆性強，生長速度較快，但體質較疏鬆，早期屠宰率稍低，胴體瘦肉率不高。
| 【體高(公)(cm)】 | 80 |
| 【體斜長(公)(cm)】 | 157 |
| 【胸圍(公)(cm)】 | 144 |
| 【體重(公)(kg)】 | 196.000 |
| 【體高(母)(cm)】 | 75 |
| 【體斜長(母)(cm)】 | 155 |
| 【胸圍(母)(cm)】 | 141 |
| 【體重(母)(kg)】 | 188.000 |
| 【性成熟日齡(公)(日)】 | 195 |
| 【配種日齡(公)(日)】 | 240 |
| 【性成熟日齡(母)(日)】 | 165 |
| 【配種日齡(母)(日)】 | 240 |
| 【發情周期(日)】 | 20 |
| 【懷孕期(日)】 | 155 |
| 【初產仔數(個)】 | 10.0 |
| 【經產仔數(個)】 | 11.0 |
| 【初生重(公)(kg)】 | 0.990 |
| 【初生重(母)(kg)】 | 0.990 |
| 【斷奶日齡(日)】 | 45 |
| 【斷奶重(kg)】 | 9.810 |
| 【斷奶窩重(kg)】 | 84.000 |
| 【斷奶活仔數(個)】 | 8.6 |
| 【主要用途】 | 肉脂兼用 |
| 【屠宰活重(kg)】 | 89.400 |
| 【屠宰率(%)】 | 72.0 |
| 【瘦肉率(%)】 | 43.5 |
| 【飼養類型】 | 舍飼和放牧 |
| 【補飼狀況】 | 精料及農副產品 |
| 【生態適應性】 | 適應性強 |
| 【抗病能力】 | 抗逆性強 |
| 【管理容易否】 | 易管理 |
| 【品種評價及開發利用】 | 山西黑豬繁殖力較高，抗逆性強，生長速度較快，與長白、大約克夏豬雜交效果較好，但肉質較疏鬆，胴體瘦肉率不高。 |
公豬4月齡左右時開始出現性行為，6～7月齡時性慾旺盛，一般在8月齡、體重80kg左右開始配種，一般繁殖利用年限4～6年。母豬初情期平均為156日齡，發情周期平均20天（一般在19～21天左右），發情持續期平均3.3天（一般在3～5天左右），斷乳后再發情為7～10天，妊娠期115.5天（一般在109～119天左右），情期受胎率98%，繁殖利用年限6～8年。
