鳳形村

位於湖南省邵陽市隆回縣高平鎮北部的鳳形村因群山環繞，形成了濕潤的小盆地氣候。七、八十年代，為發展集體經濟，鳳形村在山上建起了自己的園藝場。因地制宜，一般栽上蜜桔、梨樹和茶樹。鳳形村的池塘邊上，一般都種上梨樹。產的“鵝梨”，黃皮，脆甜可口。有的形似算盤珠，頗為誘人。

鳳形村主要特產有豆腐豬血丸子、腰帶柿子、紅皮大蒜、臘肉製品等。

鳳形村人又稱之為豆腐豬血圓子，每年的農曆十一、十二月份，幾乎家家戶戶都制此品，以供數月之需。豬血豆腐丸子採用優質大豆、豬肉、豬血等為原料，精工細作烘製而成，具有色亮、味美、香脆可口的特點。

是地方優良水果品種。隆回無核腰帶柿和腰帶柿分別榮獲國家柿子品比第七名，南方品種第一名。該品種樹勢強，樹體高大。果皮光滑，色澤美觀，無縱溝，果頂凹狀，果臍陷。果肉橙紅色，汁多味甜，糖、蛋白質、脂肪含量高，還含人體必需的鐵、鈣、磷元素。

鳳形村礦產資源豐富，已經探明有煤、鐵、銅、金、銀、鉛、鋅、錳、剛玉、水晶、冰洲石等40餘種。境內山地面積廣闊，樹木茂盛，樹木多為亞熱帶針葉林、闊葉林，銀杏、香樟、閩楠、紅椿、水杉、金錢松等20餘種珍貴樹種和很多山區特產如沙參、豬媽奶、毛栗子、竹筍、茶葉、香菇、楊梅、李子、山梨、板栗等，這些都是純綠色食品。

鳳形村山多，山高。山高出好水，能釀待客的好酒，做待客的好湯；山多行路難，讓山裡人更實誠、豪爽，好酒好客。

待客的酒，是自家釀製的水酒，以自產的糯米加天然礦泉水配土酵母釀製而成。入口柔和，甜而不膩。如不去渣，則為“酒娘”。正月期間來鳳形村做客，主人常常先端上一碗熱騰騰的“酒娘蛋”，甜酒中放兩至四個煎雞蛋，讓你一掃寒氣，盡去疲勞。高平伢子去未來的岳母娘家相親，如果吃到了“酒娘蛋”，也就表明好事可期了。而去了渣的水酒，清澈見底，醇和香甜，更好入喉。如加泡楊梅或在重陽時釀製的水酒，稱為“楊梅酒”或“重陽酒”，更是佳品。

因山多，鄉人喜養黃牛，且山中多有山胡椒樹。待客的菜，有一道用新鮮的牛肉、牛肚、牛血，配上紅辣椒、生薑、山胡椒，加高平礦泉水精心烹制而成的、鮮美可口、祛寒強體的三合湯。一碗紅湯，熱氣騰騰，祛寒強體，很是誘人。做三合湯，一定要用黃牛肉，配上山胡椒。山胡椒結於樹上，其籽成熟后摘下來曬乾，保存時間久。放於湯中，初食不習慣，但於三合湯中，去腥祛寒，更添鮮美。現在外地有很多店子都打著新化三合湯的招牌攬客。其實，最地道的三合湯，最早起源應於西晉年間，據傳是高平縣令文斤為改變鄉人飲食觀念所創，歷史可謂悠久。