狗肉不上席

按照文獻或者是傳說，主要有以下幾種說法

1、在南北朝時佛教昌盛，在佛學典籍上把狗視為不潔之物，嚴禁屠食。

2、在宋代宋徽宗當皇帝聽說“崇寧初，范致虛上方’十二宮神，狗居戌位，為宋徽宗本命，他降旨禁止殺狗。

3、認為狗是吃屎的，很下賤，不健康，品質太差，所以不能上席。

4、古有打狗散場伙，意思是說把吃狗肉，就是代表散夥，大家各奔東西，所以請客一般不用這道菜。

有學者考證說，一是由於佛家主張“戒殺放生”，梁武帝蕭衍提倡素食終身，所以佛門弟子也就難以再享狗肉了。二是道家有忌諱，李時珍曰：“道有以犬為地厭，不食之。”三是統治階級的迷信思想。據《曲洧舊聞》記載：“崇寧初，范致虛上言，‘十二宮神狗戌位，為陛下本命，今京師有以屠狗為業者宜行禁止’。”宋徽宗聽后，就立即降旨禁殺狗，並規定凡不再殺狗者，“賞錢至二萬”。

江蘇的沛縣狗肉：傳說中是秦朝末年劉邦的大將樊噲在作狗肉販子時發明的。

貴州的花江狗肉：貴州布依族的傳統菜。

廣東湛江的白切狗肉：湛江人一年四季的最愛。

廣東的狗肉煲：流行於廣州、肇慶等城市。