紅螺

紅螺貝殼大，高達11厘米，寬9厘米。殼極堅厚。殼頂尖細。螺旋部短小，約為殼高的1/5～l/4。

紅螺的貝殼呈球狀，殼質堅厚，表面生有肋紋及棘突。殼口內面很光滑，呈橘紅色，所以便獲得了紅螺的名稱。

紅螺除了肉可以食用之外，貝殼也很有用。貝雕廠用它製作的煙具或其他小工藝品很受人們的歡迎。初來海邊的人們很喜歡找幾個紅螺貝殼作紀念品。

體螺層極膨大，螺層有6層，每層寬度增加迅速，有發達肩角。縫合線和生長線明顯。殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺旋形肋和細溝紋。體螺層肩角下還有三四條具有結節突起的粗肋，尤以基部的一條最粗大。殼口橢圓形，大而突起，殼口底部有一短而寬的溝。內唇前厚后薄；外唇邊緣具與螺肋相當的缺刻，內面有與殼面細肋相當的肋紋。厴角質，橢圓形，核偏一邊。螺面黃褐色`，有棕黑色斑點。殼內面杏紅色，有珍珠光澤。

與紅螺相近的許多螺類，通稱骨螺，它們的貝殼長得稀奇古怪：有的前溝特別長，像個伸長的鳥嘴；有的貝殼表面長著許多瘤狀突起；有的長有長棘或刺，真是奇形怪狀無所不有。它們的貝殼雖然沒有寶貝、芋螺等的鮮艷多彩，但也是人們很喜歡收藏的種類。

中國常見的紅螺有兩種，一種個體較大，產於南、北各地沿海，叫作紅螺；一種個體較小，只產於南方沿海，叫作皺紅螺。它們都是在淺海泥沙灘上生活的種類。它們的肉特別是足部的肌肉肥厚，也同鮑魚一樣，是很好的海產食品。

紅螺分佈廣，以渤海灣產量較高。主要產地有大連、煙台、威海、青島等地。

營養信息：食部：55%，能量：498kj，水分：68.7g，蛋白質：20.2g，脂肪：0.9g，膳食纖維：0g，碳水化合物：7.6g，灰分：2.6g，維生素A：50μg，胡蘿蔔素：0μg，視黃醇：50μg，核黃素：0.46mg，尼克酸：0.2mg，維生素C：0mg，維生素E：20.7mg，鉀：179mg，鈉：219.6mg，鈣：539mg，鎂：191mg，鐵：5.3mg，錳：0.34mg，鋅：3.34mg，銅：0.05mg，磷：152mg，硒：74.78mg

營養分析：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養元素，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

紅螺可以容易地飼養在一般的魚缸里，它們對水生植物有著超大的胃口，所以養螺和養草很難兩全。

在水面和頂框中留約數公分的空間是必須的，以供給這些螺新鮮空氣，即使它們除了肺外也有鰓，它們若沒有空氣也是會溺死的。若想要繁殖，則須留約10公分的高度，否則這些螺在產卵時會無法把卵產在水面之上。

紅螺苗紅螺可以好好的與大部分魚類生活，但要避免會吃螺的魚類。也有很多魚會試著咬螺的觸鬚，但這應不成什麼問題，因為紅螺很快的能學習把觸鬚藏在殼下。一般來說，建議給每一隻中型的紅螺約十公升的水。並加一個頂框來防止夜晚的脫逃，你假如發現地上的螺，你別大驚小怪。

紅螺對水質沒有苛刻要求：它們比大部分的魚更能在惡劣的環境中生存。如果魚、螺混養，你可以用養魚一樣的方法來控制水質（過濾，定期的換水，等等）。可是當螺需要鈣質來建造殼時，它們需要中性（pH7）至硬水（pH高於7），這是需要特別注意的！若水是軟性的（低鈣質），可以借著添加大理石，石灰石，貝殼的粉末或是寵物店裡特為此目的準備好的粉末增加鈣質量。

紅螺是雌雄同體，但是想要繁殖必須要有至少兩隻才行。

【藥用來源】骨螺科動物紅螺Rapanabezoar(Linnaeu-s)的貝殼。

【性狀鑒別要點】與脈紅螺相近似。高約7.7cm，寬約5.8cm。殼面刻有細密而稍凸出的螺肋，其上被密集的生長紋劃成鱗片狀。肩角上生有短的棘狀突起，在體螺層的上部則形成翹起的遊離狀褶襞。殼面黃褐色，殼口淡黃或紅黃色(圖46～47)。

【功效】消痰軟堅，熄風鎮靜，制酸止痛。

一般人群均可食用

1．適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜癌症，乾燥綜合征者食用；也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用。

2．凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。

螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

1.螺肉可爆、炒、燒、氽湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用

2．食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染

3．海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

次品鑒別

1．散發異味表明處理不當，肉質腐敗

2．海螺足脫離表明海螺在加工前已死亡

3．內臟存留表明處理不當

4．冰水中浸泡過久或使用多磷酸鈉，會造成含水量過高，肉質變軟，以及細菌計數過高，產品質量下降

歷史悠久，自古為佛教法器之一。源於印度、東南亞諸國，隨佛教傳入中國。佛教經典多有記載，鳩摩羅什（343年—413年）譯《妙法蓮花經》卷一中提到“吹大法螺”，方便品中有：“若使人作樂，擊鼓吹角貝，簫笛琴箜篌，琵琶鐃銅鈸，如是眾妙音，盡持以供養”。求那跋陀羅（394年—468年）譯《大法鼓經》上卷也有：“吹大法蠡。”佛教傳入西藏后，在寺院中即使用了海螺。南北朝時，海螺已在中國北方民間廣泛流傳，北魏時期（386年—534年）雲崗石窟雕刻中已有吹螺的伎樂形像。隋唐時期，海螺用於九、十部樂的西涼、龜茲、天竺、扶南、高麗諸樂中。《舊唐書·音樂志》載：“貝，蠡也，容可數升，並吹之以節樂，亦出南蠻。”唐貞元十七年（公元801年），南方驃國（今緬甸）所獻樂器有玉螺，所獻樂曲大都與佛教有密切關係。唐代大詩人白居易《驃國樂》詩中有：“玉螺一吹椎髻聳，銅鼓一擊文身踴”之句。宋代陳《樂書》“梵貝”條有：“貝，蠡之大者也。今之梵樂用之以和銅鈸，釋氏所謂法螺。”明代王圻《三才圖會》：“即以螺之大者，吹作波之音，蓋彷彿於笳而為之者。”海螺除在佛教寺院用作法器外，還用於古代北方少數民族軍事、勞動和娛樂生活中。據西藏古代文獻記載，當筒欽尚未出現以前，在藏傳佛教寺院中是以法螺為主要吹奏樂器的，後來，筒欽便取代了法螺的地位。近代，海螺在佛教寺院中，僅用於誦經間歇時演奏和羌姆表演。

現代海螺採用海水中天然長成的大海螺殼製作，螺殼呈螺旋狀。大小不一，一般全長25厘米～33厘米。多選用顏色清白或有花條紋的海螺為佳，磨穿螺尖作吹嘴，並將吹嘴做成圓錐形或直筒形，外徑2厘米～3厘米，中心吹孔較細，孔徑只有1厘米，有的在螺的兩端鑽孔、穿以細皮繩，平時不吹奏時可斜掛於胸前或腋下。海螺裝飾較為精美，一般多鑲嵌銅或銀片為飾，顯得分外莊重和美觀。不僅製成金屬吹嘴，在螺身中部至螺口也鑲以銅或銀片，製成翅形的裝飾物，在翅尾還綴有圓環，系以絲穗或綵綢為飾。西藏拉薩布達拉宮珍藏的一支銀翅法螺，全長57.7厘米，翅長38.2厘米、翅寬23厘米，吹嘴長11厘米、直徑4.2厘米、孔徑1.8厘米，堪稱法螺之最。西藏薩迦縣薩迦寺珍藏有一支完好的元代海螺，相傳為元代皇帝欽賜。北京中國藝術研究院音樂研究所中國樂器博物館收藏海螺多支，螺體多為白色，帶有棕色、黃色條紋或斑紋，全長30厘米左右，螺口為不規則橢圓形，長徑14厘米～16厘米、短徑4厘米～11厘米。其中有一支極為珍貴的清代貝，全長35厘米，為乾隆年間（1736年—1795年）所制，取天然生長的清白色海螺，鑲嵌以銅製吹嘴，螺身鑲嵌翅形銅片為飾，一面鏤刻精美花紋，一面刻有“乾隆御制”四字。這些海螺已被載入《中國樂器圖鑑》大型畫冊中。

吹奏時，左手持握螺口，兩唇緊貼吹嘴送氣，發音作嗚嗚聲。每支海螺可發出一個基本穩定的長音，因螺身大小不同，發出的音高也各異，一般在小字組至小字一組之間。海螺的音色與螺紋的粗細和多少有直接關係，一般說來，螺紋細、少者音色較明亮，反之音色較深厚。除作為法器用於佛教寺院外，在藏區尼姑庵里，要用吹貝祭奠死者。漢族地區也廣為流傳，在浙東民間器樂合奏舟山鑼鼓中，海螺作為色彩性樂器使用。在廣東、廣西、福建等沿海地區，民間常以吹奏海螺召集群眾聚會。

用海螺聽大海的聲音

浪漫的說法。科學的解釋是，貝殼的結構使它依靠共振放大了環境中某些特定頻率的聲音，比如人體血液流動的聲音。所以把貝殼放在耳邊，你聽到的多半是來自自己內心深處血液沸騰的聲音。