懶人菜

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“懶人菜”興起 方便好做還健康在傳統的定義里，“入得廚房、出得廳堂”是選妻的標準。也有過來人勸告，抓住男人的心，首先要抓住他的胃。新女性大膽放言：與其抓住別人的胃，不如善待自己的胃。

飯店裡的飯吃得多了，便很懷念家常便飯。可是，很多工作忙碌的姐妹都 一定有這樣的感受，拖著疲倦的身體下班回到家，希望吃一頓好的，但是又沒有那麼多時間在廚房張羅，回到家裡就琢磨怎麼能用最少的時間烹調出最可口的菜肴。於是，懶人菜在都市人群中流傳迅速。痴迷的人群還在網上交流經驗。做起來程序簡單，營養保留全面，同時又色、香、味俱佳的懶人菜，已成為都市白領美食新風尚。

天南地北淘調料

懶人菜

你家的調味料有多少種？除了油、鹽、醬、醋、料酒、蚝油等之外，你聽說過黑椒汁、魚露、日式沙拉汁、滷水汁、芝士粉、牛骨湯、蘑菇精、鮮味汁、乾貝精、黃咖喱醬嗎？此外，煉乳、腐乳、豆豉香辣醬等其實也可以用做調料。

Q927說，現在自己做肉離不開黑椒汁，日式沙拉汁用來拌各種蔬菜，味道特別清淡爽口。滷水汁用來滷雞爪、豆腐、豬蹄，既方便又好吃。芝士粉做瑞典肉丸和義大利面必備。菜熟了覺得沒味道可以加鮮味汁，煎蛋也可以放一點。大塊腐乳跟老抽一起燉肉，不放鹽味道還特別好。煉乳可以取代牛奶白糖的組合。“當然啦，單次做菜調料不是越多越好，一道菜放的調料基本在3種左右。”收集這麼多調料絕不是一天之功，出差時逛當地超市，不知不覺就能收集起來。

同樣愛好懶人菜的85后小白領梅梅說，炊具也很重要。買只電紫砂鍋，早晨出門的時候把材料下鍋，按下按鈕。晚上下班回家，一開門，就會聞到香香暖暖的味道。“原來溫馨的家的味道，就是廚房裡一鍋煲湯的味道。紫砂不跑水，很安全。或者晚上睡覺前把材料放進去，早晨起床可以喝到熱的八寶粥。”各種具有定時功能的電器對只有早晚在家的人很有幫助。“開始和結束的時間都可以設定，更加安全、方便。晚上泡上雜糧，設定早上5點開煮，一般到7點的時候粥就開始滿屋飄香了，在香味中醒來真是溫暖。”家裡用電做飯的朋友還可以在早上上班前泡上米，設定下午5點煮飯，定時器功不可沒啊。

買菜也有懶人技巧

如果問廚房裡年輕姑娘們最不喜歡的事情是什麼？相信很多人答案是處理生肉、魚等。“所以一般很少買魚蝦，肉也大多買雞翅雞腿，豬蹄和排骨都讓賣肉的人幫我剁成小小的，可以直接下鍋。”Q927說。

梅梅也建議，工作忙碌時買菜頻率也可以有所放緩。每次多買一些，放到冰箱里，確保一周的營養均衡。“按保存時間決定吃的順序，先吃青菜，然後是茄子、土豆、胡蘿蔔等比較能夠存放的。我知道放久不新鮮，不過跟外面重油重調料的菜相比，可能還是會健康一點吧。”梅梅說。

此外，在超市的熟食櫃檯採購，是每個單身人士都必不可少的經歷。“方便省事，除了微波爐加熱，最好的辦法就是再次回鍋加工。”Q927介紹說，真空包裝的老字號臘羊肉，加上蔥絲、胡蘿蔔回鍋炒一下，既去掉膻味，又均衡了膳食。買回的烤雞隔夜口感變差，放一些花椒、青椒、蔥入鍋炒，變成麻辣雞絲別有一番風味。

一物多變來點新花樣

Q927說自己從嘗試做飯開始就有個怪癖：覺得一道菜口味不錯，於是邊吃邊仔細思考添加什麼材料、要怎樣才可以做出這種味道。雖然很多懶人菜看似感性和隨意，但也有些許的小正宗，這也許就是“私家菜”的特色。

聽了上面的介紹你心動了嗎？跟隨做菜達人，今天晚上就回家嘗試做一道懶人菜吧！

懶人菜

不在家做飯，那還像個家嗎？長輩常常這樣責備。只是，如今城市白領們忙碌了一天回到家裡，做飯已經成為材料成本最低，綜合成本最高的行為。不過，懶也沒關係，如今有了懶人菜。

自稱懶，很愛吃的懶人菜達人Q927說，幾年前對城市方位的判斷都是以餐館為坐標的，而今回歸廚房后發現，下廚給自己帶來了巨大的滿足感。

“懶人菜”方便、好做、還健康。