蜜汁芡實飲

蜜汁芡實飲所屬一款美食之一，主要原料有桂圓(10克)、白果（干）(40克)等，這道菜非常美味。

1基本概況 2製作工藝 3食譜營養

4食譜相剋 5健康提示 6蜜汁芡實飲所含營養素

基本概況

工藝：煮口味：原本味

主料：桂圓(10克) 白果（干）(40克) 芡實米(30克) 蓮藕(40克) 棗（干）(40克)

輔料：冰糖(30克) 蜂蜜(30克)

類別：秋季養生調理

製作工藝

1.白果仁、芡實、紅棗、桂圓肉分別稍沖洗；蓮藕洗凈，去皮，切小塊備用。

2.鍋內入白果、芡實、蓮藕及水12杯，以大火煮開，改小火煮至熟爛（約1小時），再入紅棗、桂圓續煮約30分鐘，加冰糖煮溶，熄火待涼，最後入蜂蜜即可。

食譜營養

白果（干）：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴獃、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。

芡實米：芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分；具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效。

棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

桂圓：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。

食譜相剋

白果（干）：白果忌與鰻魚同食。

棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。

蜂蜜：1. 蜂蜜忌與大米、菱角、蔥、大蒜、萵苣、韭菜、茭白、鯽魚、螃蟹、豆漿、豆腐、李子一同食用；

2. 蜂蜜不宜和茶水同食，否則會生成沉澱物，有害健康。

3. 蜂蜜的營養成分比較複雜，蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。

健康提示

效用：芡實是補虛聖品，可治女性帶下，同時對男性有強精壯陽之功效。

秋季養生葯膳