果樹生理學

本書以理論論述為主，包括果樹生理學中五大部分：①發育生理：論述種子和芽的休眠，枝條頂端優勢、延伸和加粗生長，樹冠大小的控制，根系生長，花的分化及繼續發育，座果和果實發育成熟的調控機理；②營養生理：礦質營養的作用、吸收、運轉和分配規律，營養診斷的原理和應用；果樹光合作用和碳素營養，氮化合物的代謝、運輸和循環利用；②次生物質在果樹生長發育、產量、品質形成和生態環境中的作用；④水分生理；⑤果樹寒害和抗寒生理。內容反映了有關問題近代國內外新成就、新觀點和新理論。以落葉果樹為主，兼顧常綠樹種。

第一章 種子和芽的休眠

一、種子的休眠

（一）果樹種子休眠的類型

（二）胚休眠的開始

（三）胚在後熟期內的變化

（四）后熟期的不同階段

（五）環境條件對生理休眠的胚脫離休眠的作用

（六）其它因素對生理休眠的胚脫離休眠的作用

（七）誘導次生休眠的條件

（八）胚生理休眠的機理

二、芽的休眠

（一）果樹芽休眠的階段

（二）芽真休眠期的開始和結束的鑒定方法

（三）誘導芽進入休眠的條件

（四）溫度在打破真休眠中的作用

（五）影響芽低溫需要量的因素

（六）控制芽休眠的內因

第二章 根的生長

一、果樹根先端的的形態和單根的生長過程

（一）果樹根先端的形態

（二）單根生長過程

二、果樹根的吸收功能

（一）不同類型根的吸收能力

（二）木栓化根保有一定吸收力的原因

三、影響根系生長的環境因素

（一）土壤緊實度

（二）溫度

（三）水分和濕度

（四）土壤通氣狀況

（五）礦質營養

（六）光照

（七）其它因素

四、根系在年周期內的生長動態

（一）根系在年周期內的生長動態

（二）生長期內吸收根和葉面積的比率

五、果樹根系的分佈密度和影響分佈的因素

（一）果樹根系的密度

（二）影響根量和根系分佈的田間因子

六、根際問題

第三章 枝條生長

一、頂端優勢

（一）影響頂端優勢表現的因素

（二）頂端優勢的機理

二、新梢生長

（一）影響新梢生長的因素

（二）新梢生長的調節因素

三、萌櫱枝的發生

四、修剪對枝梢內源激素的影響

（一）冬剪

（二）夏季反覆短剪

（三）摘心

（四）環剝與環割

（五）拉枝和曲枝

五、果樹枝條生長的化學調節

第四章 樹體矮化

一、矮生品種

（一）影響樹體高矮的一些生物學特性

（二）基因控制

（三）內源激素的調節

（四）矮生樹解剖結構上的特點

（五）病毒致矮

二、嫁接樹的矮化

（一）解剖結構上的影響

（二）對水分和養分的吸收

（三）養分和激素的輸導能力

（四）生長調節物質的作用

三、人工矮化和化學控制

（一）高負載量

（二）控水

（三）修剪

（四）植物生長調節劑

第五章 花的形成

一、果樹的童期

（一）童期的特點

（二）影響童期長短的因子

（三）控制童期向成年期轉變的機理

（四）成年期有穩定性狀的原因

（五）縮短童期的方法

二、成年期樹花的形成

（一）花的形成過程和生長點內的變化

（二）植株各器官的相互作用和花的分化

（三）營養條件

（四）激素

（五）非激素調節物質

（六）環境條件

（七）影響果樹花的發端的機制小結

三、花的繼續發育

（一）營養條件

（二）激素平衡

（三）環境條件

（四）開始分化后可否逆轉

四、花的性別控制

第六章 座果與果實發育成熟

一、授粉受精

（一）自交與異交的親和性

（二）受精的影響因子

二、座果

（一）授粉受精在座果中的生理作用

（二）果實脫落的規律與機理

（三）器官之間的競爭在座果中的作用

三、無籽果、單性果和細籽果

四、果實的生長

（一）生長型與發育時期

（二）果實生長的晝夜節奏

（三）果實生長的要素

（四）相關現象

（五）葉片在果實發育中的作用

（六）激素在果實生長中的作用

（七）雙8型果實生長的機理

五、果實的成熟

（一）果實的成長、成熟與衰老

（二）躍變型與非躍變型果實

（三）果實成熟的機理

（四）果實成熟的激素調節

六、果實成熟期間的物理與生理生化變化

第七章 礦質營養

一、礦質營養元素與果樹生長發育、產量和品質的關係

（一）必需元素的生理功能、一些基本定律和概念

（二）元素之間的相互作用

（三）果樹的礦質營養特點

（四）果樹對礦物營養的需要――元素的年吸收量及在各器官中的濃度

（五）元素的短缺或過量對果樹產量和品質的影響

二、果樹對礦質元素的吸收和運輸

（一）根對養分的吸收

（二）元素由根向地上部的運輸

（三）養分吸收的季節周期性及其在樹體內的分配

三、果樹營養診斷的原理及其實際應用

（一）樹體生長發育的外觀診斷

（二）葉分析的原理

（三）葉分析的主要技術環節

（四）營養診斷中其它植物器官的分析

（五）生理 生化及組織化學分析

（六）土壤分析在果園營養診斷中的意義

第八章 碳素營養

一、果樹的種與品種間光合速率的差異

二、光合作用的日變化

三、光合作用的季節變化

四、陽生葉與陰生葉

五、果實存在對光合作用的影響

六、環境因子及栽培技術對光合作用的影響

（一）光照

（二）溫度

（三）水分

（四）CO：

（五）空氣污染物

（六）農藥

七、果樹群體對光能的利用

八、光合產物的運轉、分配和貯藏

（一）利用 分配的模式與動態

（二）光合產物的運輸

（三）“庫”與“源”關係在光合產物運輸 分配中的作用

（四）光合產物分配的區域性和分帶性

第九章 氮化物的代謝、運貯和循環

一、含氮化合物的種類、分佈和季相變化

（一）氮化物的種類

（二）氮素在樹體內的分佈和季相變化

二、樹體中幾種含氮化合物的代謝變化

（一）硝酸的還原

（二）銨的同化

（三）尿素的吸收代謝

（四）氨基酸的代謝

三、氮素在樹體內的向上運輸及分配

（一）運輸的途徑

（二）向上運輸的氮化物的形態

（三）向上運輸的N的分配

四、氮素在樹體內的貯藏

（一）秋季葉衰老時氮的去向

（二）秋冬時期N素貯藏部位

（三）貯藏N的形態

五、貯藏N素的再利用

（一）貯藏N早春的動員

（二）貯藏N素對果樹生長發育的影響

（三）貯藏N素利用的時效

第十章 次生物質和果樹的生長發育

一、次生物質的意義及形成途徑

二、次生物質和天然的非激素調節物

（一）脂肪酸的衍生物

（二）多胺

（三）酚類（包括酚、香豆素類 類黃酮及其它近似的化合物）

（四）甾類化合物

（五）其它

（六）非激素調節物質小結

三、次生物質和異株克生

（一）異棟克生的意義和異株相剋物的產生途徑

（二）果樹連作問題

（三）果園覆蓋和間作

（四）果樹對雜草和其它作物的抑制作用

（五）果樹病原致病和果樹抗病性

四、次生物質和果樹的礦質營養

（一）礦質營養對形成次生物質的影響

（二）次生物質對礦質營養的影響

五、次生物質與果實的品質

六、次生物質的其它生態作用

第十一章 果樹的水分關係

一、作為土壤－植物－大氣連續體的果樹

二、根的吸水

三、枝幹的水分運輸

四、蒸騰作用

五、果樹水分關係的動態與規律

（一）葉水勢（φ1）與葉導度（g1）的晝夜與季節變化

（二）果樹的水分平衡

（三）滲透調節

（四）器官或組織之間的水分競爭

六、水分脅迫的生理學效應

（一）果樹的生理學響應

（二）對生長與結果的影響

第十二章 果樹抗寒性

一、寒害和抗寒性

二、凍害機理

三、果樹抗寒性和體內水分適應性變化

（一）過冷

（二）細胞外結冰

（三）積累親水蛋白質，提高束縛水含量

（四）冰的玻璃態化

（五）降低冰點

四、抗寒鍛煉

（一）抗寒鍛煉的階段

（二）抗寒鍛煉過程中細胞結構的適應性變化

（三）抗寒鍛煉過程中細胞生理生化的變化

（四）影響抗寒鍛煉的因素

五、激素和抗寒力

六、果樹的越冬抽條

七、果樹植物的冷害

（一）冷害脅迫下植物的原發和繼發反應

（二）影響植物對冷溫脅迫反應的生理因素

（三）減輕冷害的處理