白釉

德化窯白釉如意觀音坐像（明）

工藝

瓷器釉料中的含鐵量降低到0.75%以下，施於潔白的瓷胎上，入窯經高溫燒制，就會出現白釉。嚴格地說，白釉是一種無色透明釉，而不是白色的釉。

白釉燒制工藝比青釉複雜，出現的時間也較青釉晚，一般瓷土和釉料，都或多或少含有一些氧化鐵，器物燒出后必然呈現出深淺不同的青色來。如果釉料中的鐵元素含量小於0.75%，燒出來的就會是白釉。

北朝時白釉才燒製成功。河南安陽北齊武平六年(575年)范粹墓中出土的一批白瓷是我國有確切紀年的白釉器。

唐、五代時期，白瓷在北方有很大的發展，增加釉面白度的措施由施化妝土改為選用高質量原料，提升了釉面光潔度接近高級細瓷標準。

代表宋代白瓷最高水平的定窯，白瓷燒制技術達到完全成熟的程度，釉色透明瑩亮為釉下彩和釉上彩瓷的發展奠定了基礎。明清時期白瓷多為祭器，故數量不多，但不失精品。景德鎮和德化發明了一些新白釉品種，明代甜白瓷的主要燒制在永樂、宣德兩朝。永樂甜白瓷有厚、薄兩種, 薄的一種主要是碗、盤、高足杯等類小件器，能達到光照見影的程度，這是有名的“薄胎”器，可以薄到半脫胎的程度：其他大件器都屬厚胎。清代康熙、雍正時對永樂的仿製也很成功。另外福建德化白瓷也以白瓷器享譽世界，釉細膩瑩潤，隱現肉紅色。有“象牙白”、“象牙黃”,生產的品種包羅萬象，從佛前供器和瓷雕到生活用品都大量燒制。著名藝人有何朝宗,林朝景等。

明代德化窯白瓷的釉色有微微的淺紅(當時以此釉色為貴),清代德化窯白瓷的釉色稍微泛青。

白釉最早出現在漢代，比青釉瓷器晚了400多年，白釉瓷器開始是青白色的，因為瓷器中鐵的含量高於1%就是青色的，少於1%就是白瓷了，所以中國白瓷經歷青瓷、青白瓷、卵白釉、甜白釉、象牙白、白釉的發展過程。中國歷史上白瓷產地有德化白瓷、定窯白瓷以及刑窯白瓷等。

卵白釉

卵白釉瓷是元代景德鎮窯創燒的一種白釉瓷的統稱。因為底款有樞府銘文，所以卵白釉也叫樞府瓷。卵白釉瓷器其胎體一般比較厚重，釉呈失透狀，色白微泛青，恰似鴨蛋殼色澤，故稱“卵白釉”。其主要裝飾手法是模印，題材比較簡單，常見的有雲龍紋、蘆雁紋、纏枝花紋等。因卵白釉瓷器的花紋中間常模印“樞府”兩字，故又稱“樞府釉瓷”。“樞府”是元代掌管國家軍隊大權的重要機構“樞密院”的簡稱。在元代白瓷上模印“樞府”字樣的瓷器一般被認為是景德鎮為“樞密院”燒制的專用瓷器。除“樞府”字樣外，在元代卵白釉瓷上還見有“太禧”、“東衛”、“福祿”、“白王”等銘文，更多的則不帶銘文。元代景德鎮窯卵白釉瓷器的創燒，為明代永樂、宣德時期甜白釉的發明奠定了基礎。

定窯刻花梅瓶

定白釉

定窯是我國古代北方著名的白瓷窯場。

定窯白瓷的造制始於唐代，至宋代發展到頂峰，為宋代五大名窯之一，其生產的白瓷工藝水平極高。定窯的白瓷胎體潔白，質地結實，釉色潤澤如玉，白中微微閃黃。定窯的燒制在使用匣缽的基礎上又創造了覆燒技術，提高了瓷品的產量，但盤、碗因覆燒，有芒口及垂釉現象。

北宋後期白瓷裝飾工藝也成熟起來，有刻花裝飾者，紋飾線條粗獷有力：有划花裝飾者，線條纖細流暢；印花裝飾為多，印花紋飾構圖嚴謹，層次分明，題材有牡丹、蓮花、萱草等花卉紋，鳳凰、孔雀、鷥鷥、鴛鴦和鴨等禽鳥紋，龍則輔以雲紋或海水，此外還有嬰戲、水波游魚等。

定窯由於釉色和裝飾多有可取之處，一度為官府燒制宮廷用瓷，北方窯口爭相模仿其風格，以提升品質，形成了以定窯為中心的定窯瓷系，名噪一時，傳世品較多。

象牙白 即明代德化窯的純白釉。因釉中三氧化二鐵含量特別低，而氧化鉀的含量不特別高，再加上燒成時採用中性氣氛，所以釉色特別純凈。從外觀上看色澤光潤明亮，乳白如凝脂；在光照之下，釉中隱現粉紅或乳白，因此有豬油白、象牙白之稱。歐洲人又稱這種釉色為鵝絨白、中國白。

甜白是永樂窯創燒的一種白釉。由於永樂白白瓷製品中許多都薄到半脫胎的程度，能夠光照見影。在釉暗花刻紋的薄胎器面上，施以溫潤如玉的白釉，便給人以一種“甜”的感受，故名“甜白”。景德鎮甜白釉的燒製成功，為明代彩瓷的發展創造了有利條件。明清時代的鬥彩、五彩、粉彩，只有在白瓷取得高度成就的基礎上，才能顯示出它的鮮艷色彩來。甜白釉在清代還有燒造。康熙甜白釉有奶粉般的色澤，白而瑩潤，無紋片，也稱奶白。