方便菜

方便菜

方便菜、又名半成品菜、凈菜。即用購進的原料,經過整理(如去掉不可使用部分、切分等)、洗滌、消毒、調味等教工操作,在無菌環境中,真空包裝或速凍而成的一種產品。從營養學的角度對菜品進行科學搭配,加入調料並註明烹飪方法,買回家就可以直接烹飪,是那些不會做菜或快節奏生活人事最理想的選擇。

溯源


方便菜
方便菜
家庭方便菜是從預製菜中衍生而來,更適合家庭使用的產品。早在2011年預製菜就走進了超市,不過效果並不好。有關資料表明,在一些發達國家,方便菜已有幾十年發展歷史。在日本、美國和歐洲一些國家有90%的消費者享用方便菜。在我國一些大城市,方便菜家庭服務方興未艾。無論從國際上還是從社會發展來看,推廣方便菜已是大勢所趨。鄧執君介紹,“目前國內對工業食用加工食品的接受程度至少低於日本、台灣10年以上,家庭方便菜要迎來發展春天,還得經歷一個漫長的市場培育期。”
1999年至2001年間,世界各個國家向配餐半成品市場推出了近850種新產品,顯示出這一領域的發展潛力。據mintel公司提供的全球新產品資料顯示,配餐市場基本被分為以下幾部分:配餐中心、比薩餅和派、套餐及配餐半成品。在過去的幾年裡,配餐業一直穩步發展。配餐半成品品種已經達到4549種,其次是比薩餅和派達到3023種,而套餐要遜色一些,共596種。配餐半成品不僅品種繁多,而且新品上市迅速。特別是英國,在最近的兩年中,新產品上市量佔全球的一半以上。由此也反映出消費者對該產品的需求增長。冷凍型配餐半成品逐漸顯出領先勢頭,在歐洲一些市場已經成為冷卻型產品的有力競爭對手。如英國的冷凍產品系列,其中包括帶有嫩牛肉的麵條等。在很多方面,消費者希望上述產品更方便,而不是微波爐加熱或預處理十分鐘。因此,製造商們正將注意力集中於改善產品口味、提高質量、改進配方,特別是提高方便性上。相比之下,冷卻產品由於保質期短,加工時間長,而很難做到食用方便。傳統食品配方在配餐半成品市場中起著很重要的作用。配方的不斷改進從另一個側面反映了消費者對產品需求的變化。方便菜已經成為未來中國現在化生活的一種潮流和趨勢!

優點


下班之後菜市場沒有新鮮的蔬菜、拖著疲憊的身體去超市結賬、回到家還要摘洗、各式各樣的菜品不知如何切配,為了方便外面吃還擔心地溝油問題。。。
諸如此類的問題家常鮮食店幫您解決!
家常鮮食店的方便菜每天採購最新鮮的食材,以衛生、安全的初級加工、加以營養的搭配、並搭配給您科學的推薦。
梅菜扣肉 方便菜
梅菜扣肉 方便菜
免洗、免切、調味已配好、真空包裝。省時省事又健康!
方便菜能加強城市的環境保護,減少城市垃圾,節水衛生且省時,無疑是菜籃子工程的重要部分和發展方向。我們相信,總有一天,方便菜會走進數億家庭。

特色食材


方便菜品
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