巧克力餅
巧克力餅
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 依配方表量取材料，黃油提前軟化。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 用打蛋器先把黃油攪打成柔軟細緻狀態。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入鹽、糖粉，混合攪打均勻。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 分次加入蛋液，攪打至黃油與蛋液乳化融合。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 攪打好的狀態，非常蓬鬆。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入低筋麵粉、可可粉，用刮刀壓拌混合。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 再倒在操作台上，用刮板重複按壓成光滑的麵糰，用手稍微整型。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 包上保鮮袋，微微壓平后，送入冰箱冷藏至少 1小時，直到變硬。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 取出麵糰，放在油紙上，表面再蓋一張油張，用擀麵杖擀成3MM厚的長方形。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 用模具壓出心形餅乾胚。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 放入烤盤，送入烤箱，160度，上下火，烘烤15分鐘，關火燜5分鐘取出，晾涼。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 牛奶巧克力幣裝入裱花袋，浸入熱水中融化。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 剪一個小口，在冷卻的餅乾上擠出格子狀的花紋，或者其它花紋。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 將彩珠撒在在融化的巧克力上，這樣即可附在餅乾上。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 成品 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 成品 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 成品 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 低粉 | 150克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 糖粉 | 60克 |
| 黃油（室溫） | 100克 |
| 可可粉 | 40克 |
| 淡奶油 | 50克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃油室溫軟化，加入糖粉。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 打發。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入全蛋再打發。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入淡奶油打發。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 篩入可可粉與低粉，刮刀攪拌均勻即可。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 取同等劑子，搓圓，模具刻字就可以了，入烤箱120度20分鐘左右。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 一樣是酥酥脆脆了。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 檸檬洗凈，擦乾，用刨屑刀刨半個檸檬皮屑 | |
| 步驟二 | 把刨皮后的半個檸檬擠出檸檬汁備用 | |
| 步驟三 |  步驟三 | 30g黃油室溫軟化后+25g糖打發至蓬鬆，顏色發白即可，不要打發過頭 |
| 步驟四 | 加半個檸檬皮屑+5g檸檬汁+10g全蛋液+2滴香草精打勻 | |
| 步驟五 |  步驟五 | 篩入75g低粉拌勻 |
| 步驟六 | 加入少許黃色食用色素，揉成團后入冰箱冷藏半小時 | |
| 步驟七 |  步驟七 | 取出麵糰，分成8個小麵糰塑形，烤箱上下火，中層，165°，20分鐘 |
| 步驟八 |  步驟八 | 少許黑巧克力隔水加熱至融化后裝入裱花袋，擠出眼睛和嘴巴 |
| 步驟九 | 120g白巧克力隔水加熱至融化后同樣裝入裱花袋，填充懶蛋蛋嘴巴，並在油布上擠出蛋白狀 | |
| 步驟十 |  步驟十 | 把懶蛋蛋放在巧克力蛋白上，待巧克力凝固即可 |
| 步驟十一 | 裱花袋裡剩餘一丟丟的白巧克力兌黃色食用色素攪勻，擠在圓形側臉的懶蛋蛋嘴巴上，往下延伸，做出擠壓狀（可省略） | |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 懶蛋蛋香草檸檬巧克力餅乾 |