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鵝膏菌

鵝膏菌

鬼筆鵝膏,又名毒鵝膏菌,鵝膏菌(Amanita)是真菌界、擔子菌門、擔子菌綱、傘菌目、鵝膏菌科、鵝膏菌屬中一類真菌的總稱,是有毒的大型真菌中較特殊、較有價值的一個世界性廣布大屬,其物種多樣性是非常豐富的。全球已報道近400種,中國已記錄的近100種(含亞種、變種及變型)。鵝膏菌屬價值大、應用範圍廣,在生物防治、開發新特效藥如抗腫瘤葯、抗菌及抗病毒藥、鎮靜或麻醉藥等領域具有潛在的應用前景,尤其是抗癌菌物的篩選,目前已將其作為重點首選對象。此菌極毒,含有毒肽和毒傘肽兩大類毒素。目前尚無有效解毒辦法,中毒后潛伏期長達24小時左右,發病初期以胃腸道病症出現,噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉,此後一兩天似乎病癒,這時患者以為病癒,也可以活動。但實際上毒素還在進一步損害肝、腎、心臟、肺、大腦中樞神經系統。其死亡率甚至高達100%。

基本介紹


鵝膏屬隸屬於真菌界、擔子菌門、傘菌目、鵝膏科。目前全世界報道500多種,廣布世界各大洲。該屬中有些種是美味食用菌,如紅黃鵝膏;而另一些種則是劇毒蘑菇。蘑菇中毒事件大多數是由鵝膏(如玫瑰紅鵝膏、灰花紋鵝膏、綠蓋鵝膏、和鱗柄鵝膏等)引起的。
百餘年來,人們對鵝膏所含的毒素作了大量的研究,發現毒鵝膏中含有兩大類毒素即肽類毒素和非肽類毒素。
鵝膏中主要的毒素為肽類毒素,分為鵝膏毒肽類、鬼筆毒肽類、和毒傘毒肽類三大類群22種,屬於環肽化合物,絕大多數的化學結構穩定、耐高溫,一般烹調加工不能改變其結構,進入人體后對肝臟和腎臟有強烈的毀壞作用。鵝膏毒肽對真核細胞的RNA聚合酶II具有專一性抑制作用,鬼筆毒肽對肌動蛋白具有束縛作用,因此它們在生命科學研究中具有重要的應用價值。
非肽類毒素有毒蠅鹼、異噁唑衍生物、色胺衍生物,主要為神經性毒素。在生物防冶及其它方面毒蠅鵝膏、春生鵝膏等所含毒素對昆蟲或農業害蟲都有一定的誘殺作用。
鵝膏屬大多數與針科或殼斗科形成外生菌根菌,目前尚無人工栽培,目前科學研究中需要的鵝膏肽類毒素只能從野外採集的子實體中提取,因此鵝膏肽類毒素的價格非常昂貴。

特徵簡介


鵝膏菌
鵝膏菌
誤采誤食野生蕈中毒事件中,95%是由鵝膏蕈所致。鵝膏毒肽是鵝膏蕈所含的最重要致死毒素,鵝膏毒肽為雙環八肽,天然鵝膏肽有α-鵝膏毒肽等9種。鵝膏毒肽能溶於水,化學性質穩定,耐高溫和酸鹼。食入后,可迅速被消化道吸收進入肝臟,並能迅速與肝細胞RNA聚合脈結合,抑制mRNA的生成,造成肝細胞壞死,導致急性肝功能衰竭為主的多器官衰竭。

臨床特點


鵝膏菌
鵝膏菌
鵝膏毒肽屬於慢作用毒素,其臨床特點為:(1)發病有明顯的季節性,即採收野生蘑菇較多的夏秋季;(2)具有集體發病的流行病學特點;(3)死亡率高達60%以上;(4)臨床過程典型:潛伏期(3-6)小時、急性胃腸炎期(24-48小時)、假愈期(大約24-48小時)、內臟損害期和恢復期(時間漫長),實際上大部分中毒患者死於內臟損害期;(5)目前尚無特效解毒藥。
毒蘑菇可致命,“經驗”與“土法”不可靠,不要採食野生菇,確保健康和生命安全;經營食用菌的餐飲企業要提高警惕、嚴把採購關、確保食品安全。各級衛生監督機構要加強對蘑菇生產經營企業的監督,依法處罰違法者;疾病預防控制機構要加強毒蘑菇的監測和對蘑菇生產經營企業的培訓指導;醫療機構要做好蘑菇中毒應急救治的準備工作,落實食物中毒報告制度。

中毒與治療


臨床癥狀
鵝膏菌毒素中毒一般經過如下幾個階段:
1. 潛伏期:進食后30 小時,無癥狀。
2. 胃腸反應:進食 30 小時后,出現嘔吐等癥狀。
3. 假愈期:胃腸反應略有好轉,但肝臟損害已經發生。
4.內臟損害期:此期內肝、腦、心、腎等器官均可有損傷,但以肝臟的損害最為嚴重。
5. 精神癥狀期:病人呈現煩躁不安,甚至驚厥、昏迷。
6. 恢復期:15 天左右
治療
當前對毒蕈中毒的治療主要由以下步驟組成:
● ● 排除毒物:包括催吐、洗胃、導瀉、還有高位結腸灌洗等。
● ● 穩定病情:防治低血糖,平衡電解質,,置換凝固因子和紅細胞,治療膿毒性併發症等。
● ● 治療:常用青霉素,巰基解毒藥,硫辛酸等治療毒蕈中毒。值得一提的是在美國、法國等一些少數國家報道了一種菊科植物水飛薊所含的活性物質——水飛薊賓對鵝膏菌中毒有很好療效。

應用


在細胞生物、分子生物等領域
由於鵝膏毒肽對 RNA 聚合酶的活性有專一性抑制作用,因此鵝膏毒肽可用於研究真核細胞基因的結構組織與表達及調控和細胞定位。
在開發抗菌、抗病毒特效藥方面
現已證明皰疹病毒、禽支氣管炎病毒、小麥多斑花葉病毒等對鵝膏菌毒素都很敏感。
在篩選抗腫瘤藥物方面
鵝膏菌屬大型真菌是我國天然藥物資源中重要組成部分,並且已成為當前探索腫瘤藥物的重要物質材料。據研究試驗證實,鵝膏菌屬中對小白鼠肉瘤 S-180 達 80% 以上的種類有數十種。鵝膏菌毒素對於腫瘤治療具有誘人的潛在開發價值。根據腫瘤細胞和正常細胞的差異,利用鵝膏菌毒素的特性控制和治療腫瘤是治療癌症的一個很有前景的途徑。
在生物治療及其它方面
在開發麻醉、鎮靜等特效藥方面,毒蠅傘是有名的致幻蘑菇;白毒鵝膏菌、毒蠅傘等所含毒素對昆蟲或農業害蟲具有一定的誘殺作用。