主糧

在我國，不同地區的主糧各不相同。如東北地區以高粱為主糧；華北地區以粟谷為主糧；河南省和西北地區以小麥為主糧；長江流域、珠江流域和台灣一般以稻穀為主糧。比如，在陝甘寧地區是主糧，但在華南地區又是雜糧。

1月6日，中國農業科學院、國家食物與營養諮詢委員會、中國種子協會在京舉辦馬鈴薯主糧化發展戰略研討會，以馬鈴薯主糧化與國家糧食安全為主題，深入研討馬鈴薯主糧化的戰略意義、發展思路、目標任務和推進途徑。農業部副部長余欣榮在研討會上指出，馬鈴薯主糧化開發，是深入貫徹中央關於促進農業調結構、轉方式、可持續發展的重要舉措，是新形勢下保障國家糧食安全、促進農民持續增收的積極探索。要牢固樹立營養指導消費、消費引導生產的理念，以科技創新為引領，多措並舉，努力推動形成馬鈴薯與穀物協調發展的新格局，以更好地滿足人民群眾對主糧消費營養健康的新要求。

專家：只有馬鈴薯可以拯救人類

據農業部消息，我國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、麵條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外又一主糧。預計2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費。

與小麥、玉米、水稻相比，馬鈴薯全粉儲藏時間更長，在常溫下可貯存15年以上，一些國家把馬鈴薯全粉列為戰略儲備糧。許多專家認為，隨著全球人口的快速增加，在未來世界出現糧食危機時，只有馬鈴薯可以拯救人類。

2021年7月7日，聯合國糧農組織駐泰國曼谷區域辦事處首席技術官周波在青海藜麥產業發展論壇上作表示：中國擁有約1.35億公頃的耕地，其中7%受鹽鹼化影響，相當於在用7%的耕地養活22%的中國人，如何在紅線外爭取更多土地種植糧食，對中國糧食安全至關重要。因此推廣像藜麥這樣的耐鹼品種，並提供有效干預亟待關注，我們提倡，將藜麥作為主糧，成為中國主糧補充。