瓤子餅

瓤（rang二聲）餅也叫千層餅，是山東接山鄉一帶的傳統名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧製作的風味最美。

這種餅外邊用一層麵皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。

瓤子餅以優質小麥為麵粉原料。用大盆和面時以老酵母頭作面引子，待麵糰醒松，反覆揉和，擀成一層層，然後層層相壓，製成一體。各層之間，塗上一層豆油、撒上花椒粉、細鹽。烙制時，使用平底鐵鍋，以莊稼秸桿為燃柴。烙至外黃內熟，香味溢出時，即可食用。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	南瓜切片在蒸鍋中蒸15分鐘，蒸好後用勺子碾成泥。麵粉參加南瓜泥，參加酵母，能夠依據自個的口味參加白糖，揉成潤滑的麵糰。蓋上濕布或保鮮膜，發酵發到2.5倍大。
步驟二	步驟二	將麵糰拿到案板上排氣后擀生長方形面片。厚度在3毫米擺布。
步驟三	步驟三	、外表刷上一層油。雙面對稱割開4刀中心不要切斷。擺布向中心摺疊，成四方形。
步驟四	步驟四	向下一格折上去。順次摺疊完結。. 最終折成正方形，用擀麵杖略微擀薄一點。
步驟五	步驟五	放入蒸鍋醒發15分鐘再開端蒸，蒸30分鐘，蒸好燜3分鐘就能夠出鍋了，用刀切開就能夠吃了。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	和面加入適量水將面活成較為柔軟的涼水麵糰，餳三十分鐘。
步驟二	步驟二	將五花肉和姜、一顆蔥剁成肉糜，加入蚝油、味極鮮、老抽和適量食鹽，稍腌入味。
步驟三	步驟三	大蔥洗凈，晾乾。
步驟四	步驟四	將蔥切碎，拌入腌好的肉糜。
步驟五	步驟五	將麵糰分成合適的等份，擀成薄餅，鋪入一層肉餡兒，從一側將餅卷起來。將面卷全部捏好，不要留口。
步驟六	步驟六	放入鍋中，大火燒開，蒸十二分鐘。
步驟七	步驟七	出鍋！香氣撲鼻而來！
步驟八	步驟八	切開食用，香氣四溢，滿屋飄香，吃過才知道根本停不下來！滿滿的蔥餡兒，香鮮可口！配著綠豆漿，那叫一個香啊！
步驟九	步驟九	老公，吃了一個半！
步驟十	步驟十	我和婆婆一人一個！飽飽的！