共找到2條詞條名為四果湯的結果 展開
- 閩南小吃
- 小春原創歌曲
四果湯
閩南小吃
四果湯是一道美味可口的名點，發源於福建閩南地區。味甜爽口，清涼解毒。在很多代人的記憶里都離不開一種伴隨著炎夏和蟬聲的爽口甜蜜，那種爽口香甜源自於一碗流傳已久的四果湯。
四果湯歷史悠久，系福建閩南一帶非常出名的特色小吃，興於漳州、泉州一帶，具有祛暑降溫的作用，因而在夏季備受人們喜愛。每至炎夏，或是街邊小攤，或是老字號店鋪，人們總是喜歡適時地叫上一碗四果湯，消卻炎炎夏日的悶熱。
四果湯配料
空心蓮子 200克
銀耳. 50克
綠豆 200克
白糖. 400克
薏米 150克
用料
| 食材 | 用量 |
| 薏米 | 100克 |
| 綠豆 | 100克 |
| 紅豆 | 100克 |
| 蓮子（干） | 100克 |
| 銀耳 | 1小塊 |
| 木薯粉 | 200克 |
| 白糖 | 適量 |
| 椰漿 | 400ML |
| 仙草粉 | 30克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把紅豆，綠豆，薏米，銀耳煮熟 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 紅豆放入鍋里煮兩分鐘，在放高壓鍋里壓，比較容易爛，放涼加糖備用。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 木薯粉 | 300g |
| 地瓜 | 適量 |
| 南瓜 | 適量 |
| 西米 | 適量 |
| 紅豆 | 適量 |
| 西瓜 | 適量 |
| 花豆 | 適量 |
| 大紅豆 | 適量 |
| 薏米 | 適量 |
| 火龍果 | 適量 |
| 椰奶 | 適量 |
| 仙草 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 南瓜，地瓜分別煮熟加木薯粉攪拌好，搓圓放開水煮，出鍋沖涼水，放冷藏。水燒開，放西米煮透明，出鍋沖涼水，放冷藏。紅豆，大紅豆，花豆，薏米分別煮熟，放白沙糖，放冷藏。西瓜，火龍果，椰奶放冷藏。成品 |
味甜爽口，清涼解毒。
由於四果湯的歷史悠久，現在的四果湯也加入了一些水果元素，如西瓜，菠蘿……
而阿達籽也不再只是以前的一種，而是有包餡的。
蓮子有養心安祥、祛心火的功效。薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，銀耳有一定清熱的功能，四果湯有祛暑降溫的功效。
蓮子、綠豆、薏米都要煮透。
蓮子的做法：
【原料/調料】湘白蓮200克，鮮菠蘿50克，罐頭青豆25克，罐頭櫻桃25克，桂圓肉25克，冰糖300克。【製作流程】①將蓮子去皮去芯，放入碗內加溫水1杯，上籠蒸至軟爛。桂圓肉用溫水洗凈，泡5分鐘，濾去水。鮮菠蘿去皮，切成1厘米見方的丁。
②將炒鍋置中火上，放入清水500克，再放入冰糖燒滾，待冰糖完全熔化，端鍋離火，用篩子濾去糖渣，再將冰糖水倒回鍋內，加青豆、桂圓、菠蘿煮滾。
③將蒸熟的蓮子濾去水，盛入大湯碗內，再將煮滾的冰糖水及配料一齊倒入大湯碗內即可。
