竹瀝油

近來發現收購入市的竹瀝油中有偽品和摻偽品出現，據調查，目前出現的偽竹瀝油有用茶葉水冒充的。有用色素給糖水染色的，有將毛竹燒成灰后加水浸漬過濾而成的；出現的摻偽竹瀝油有在竹瀝油中混入茶葉水的，有在竹瀝油中混入糖水的。為了保證竹瀝油的質量，筆者研究了真偽竹瀝油的鑒別方法.

1-1鮮竹瀝油來自浙江省天目山，不含防腐劑，保存於O～4℃冰箱中.

1-2愈刨木酚純品為佘山化工廠出品，化學純，純度≥99% 對真偽竹瀝油的鑒別一直是在採購竹瀝油時急需解決的問趣，至今尚未見過報道，愈創木酚是竹瀝油中有代表性的有效成分，它的薄層色譜非常清楚。在本實驗條件下。愈剖術酚的Rf為0.5s,在竹瀝油的碘蒸氣星色薄層色譜圍上，愈創木酚顯色斑點是竹瀝油的唯一有鑒別意義的特徵點。對於混入大量茶水或稀紅糖水的竹瀝油。由於竹瀝油的實際含量降低許多，至使同樣的取樣量中愈創木酚低於達到最低檢測限度的濃度。所以在同樣位置上混入了茶水，糖水的竹瀝油就幾乎沒有斑點。至於茶水，糖水和毛竹灰浸出液中則根本不存在愈創木酚，所以也就不會出現愈創木酚色譜點。在365nm紫外光下觀察。茶水在Rf0.24處有一個強藍色熒光斑點，這是竹瀝油所沒有的，據此可以鑒別竹瀝油中是否混入茶水。對於竹瀝油則在Rf0.098,RfO.57,RIO.90處各有一個藍色熒光點。這也是竹瀝油的一個鑒別特徵.

泡沫反應是竹瀝油較為特殊的物理性質，這可能與竹瀝油中混懸狀態和一定的稠度有關，而竹瀝油的偽品和摻偽品則不具備這一特性。鞣質反直是茶水和混入竹瀝油中茶水所特有的。連是固為茶水中含大量鞣質。遇FeCI 試液立即產生鞣酸鐵黑色沉澱。鮮竹瀝油中基本上不含鞣質，而竹瀝油中易與 FeCl,發生顯色反應的酚類成分也由於某種原因而不顯色，所以對於竹瀝油中是否混入茶水,FeCI;反直是十分有效的。通過綜合鑒別，就可以正確區分真偽竹瀝油，確保鮮竹瀝油的質量.