細胞破壁

儘管生物細胞類型多樣，卻具有大致相同的基本結構，真核細胞的亞顯微結構可分為表面結構和內部結構兩大部分。表面結構包括細胞膜和膜外物質層，如植物細胞的細胞壁和某些動物細胞的細胞外被；內部結構包括細胞核和細胞質。細胞核由核膜、核質、核仁和染色質組成。細胞質中未分化的半透明膠態溶液稱為基質；具有特殊功能的各種微細結構稱為細胞器，如線粒體、質體、內質網、核糖體、高爾基體、溶酶體、中心體、微管、微絲，以及鞭毛和纖毛等；細胞質內常含有許多代謝產物形成的顆粒，如澱粉粒、糊粉粒、脂肪滴、糖原粒等，統稱后成質。細胞是生命活動的單位，一些生命活動的基本過程，如物質代謝、能量轉換、運動、發育、繁殖和遺傳等，都是以細胞為結構基礎來實現的。

細胞破壁的方法很多，按照是否存在外加作用力，可分為機械法和非機械法。按照物理和非物理方法可分為物理法和化學法。物理方法主要有：根據破壁溫度可分為低溫物理破壁，超低溫物理破壁；根據用力情況可分為高速撞擊破壁，剪切力破壁等，非物理方法主要有化學試劑法及生物酶解法。