酸化劑

飼用酸化劑作為一種可降低飼料在消化道中的pH值，為動物提供最適消化道環境的新型添加劑，已在國內外得到廣泛應用。酸化劑被廣泛應用於家禽、仔豬、肉牛、奶牛、羊等動物的飼料中。

飼料酸化劑有單一型或複合型，另又有液體型和固體型之分。

飼料酸化劑現多以有機酸和無機酸配合使用為主，因兩者結合使用可達到互補協同效應，克服單一酸化劑的不足與缺陷，可增強使用效果，降低使用與飼養成本，提高養殖經濟效應。

由有機酸與無機酸按一定比例與賦形劑複合組成。

有機酸：常見的有L-乳酸、檸檬酸、富馬酸、甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、山梨酸、蘋果酸、酒石酸、苯甲酸等

無機酸：磷酸、鹽酸（因揮發性很少使用）

載體（賦形劑）：二氧化硅

固體型飼料酸化劑感官性狀：呈特殊酸味，白色至灰白色流散性粉末狀或顆粒

液體型飼料酸化劑感官性狀：呈特殊酸味，無色，或淡黃色至淺褐色均勻無分層液體

1降低胃腸道pH值

酸化劑主要用於降低斷奶仔豬胃內容物的pH值，使胃內容物pH值維持相對穩定。具有改善消化道酶活性和營養物質消化率的作用，能降低病原微生物的感染機會。使病微原生物的繁殖受到抑制，益生菌繁殖。

表1各種有機酸化劑的理化特性

項目外觀分子量 解離常數（25℃）0.1%水溶液pH值代謝能（MJ/kg）

檸檬酸白色結晶粉末192.17.5×10 2.208.13

富馬酸白色結晶粉末116.13.6×10 2.758.93

乳酸無色結晶粉末90.11.4×10 2.4111.49

乙酸無色液體60.11.8×10 2.769.63

丙酸無色液體74.11.4×10 2.8614.10

2調節胃腸道微生物菌群的結構

酸性條件有利於乳酸菌的繁殖生長（見表2），對大腸桿菌等有害微生物有抑制作用。對於仔豬胃中pH值多在4.2以上，而仔豬料的pH在5.8—6.5範圍，常使仔豬胃內pH值升高，過高pH值不僅使胃蛋白酶活性下降，而且為大腸桿菌，沙門氏菌等病原菌的繁殖生長提供了適宜的環境，導致消化不良，腹瀉及生長緩慢等。

表2腸道微生物的適宜生長環境

3直接參與機體內代謝，使營養物質的消化吸收增加

有些有機酸如檸檬酸、延胡索酸參與機體三羧循環，乳酸是糖酵解中的終產物之一，通過糖異生作用釋放能量。在仔豬飼料中加入1.5%～2.0%延胡索酸可提高仔豬增重9%，飼料利用率4.4%，氮平衡和代謝能分別提高5%～7%，1.5～2.1%。干物質能量、蛋白質的消化率均提高1.7%～2.5%，蛋白質沉積增加。在仔豬料中添加1%和2%的檸檬酸，粗蛋白質消化率分別提高6.1%和1.9%，氮利用率分別提高2.7%和0.21%，干物質消化率分別提高2.28%和0.18%。

酸化劑能與一些礦物質元素結合成易被吸收利用的絡合物。如檸檬酸和延胡索酸可與Ca、Zn、Fe、P、Mg等形成一種生物效價高的絡合物，促進這些元素在體內的吸收和存留。酸化劑不僅能與礦物質形成易被吸收的絡合物，而且可防止礦物質在鹼性環境中形成不易吸收的不溶性鹽，起到促進礦物質吸收的作用；同時，在酸性環境下，也有利於維生素（如VA、VD）的吸收。研究表明，一些有機酸如延胡索酸具有抗氧化作用，檸檬酸也是抗氧化劑的增效劑，在肉用仔雞日糧中添加0.15%的延胡索酸，雛雞肝內VA含量比對照組提高22.8%。在肉雞日糧中添加丙酸可使跗骨的彈性、抗壓強度及骨鈣含量均有提高，且骨鈣含量與日糧中丙酸添加量呈正相關。

日糧中添加酸化劑可明顯提高粗脂肪和粗纖維的消化率，促進了胰液、腸液和膽汁的分泌，使單位體積內消化酶的含量升高，同時由於膽汁分泌量的增加，乳化了脂肪的同時促進了脂肪酶的活性，從而提高仔豬對粗脂肪的消化率。酸化劑能激活一些重要的酶，尤其是分解粗纖維的酶，可使部分粗纖維在前段腸道被消化吸收，提高粗纖維本身的消化利用率。

4增強免疫機能，緩解應激

在仔豬日糧中添加檸檬酸，可改善內環境，促進紅細胞C36受體的合成加快，進而發揮細胞免疫功能，減少仔豬腹瀉的發生率。利用有機酸控制病原菌有助於調節免疫系統的反應。在肉仔雞接種抗Newcastle病的疫苗3天前和7天後飼餵琥珀酸10mg/kg體重，使抗體效價略有提高，並獲得更好的生產率。

應激因素如早期斷奶、分群、轉群、運輸、接種疫苗等均可導致畜禽抵抗力下降，使畜產品質量下降，生產效益和經濟效益降低。飼料中添加延胡索酸提高了雛雞對接種應激的抵抗力，應激反應後生活力提高，免疫反應性增強。延胡索酸本身還具有鎮靜作用，抑制神經中樞，使機體活動減少，能較好地緩解熱應激反應，延胡索酸形成能量的途徑比葡萄糖短，在應激時，可用於ATP的緊急合成，可作為應激劑。此外還可有效地預防啄癖。飼料中添加檸檬酸可以促進胃液和消化酶的分泌，克服斷奶仔豬由斷奶引起的應激。夏季高溫，常使雞處於熱應激狀態，使肉仔雞飲水量增加，採食量減少，日增重減慢，在日糧中添加劑一定劑量的檸檬酸，可增加採食量和日增重，飼料利用率提高。檸檬酸在家禽體內可氧化成二氧化碳和碳酸氫鹽，能緩解呼吸性鹼中毒，減輕夏季高溫熱應激對雞的危害。

5改善飼料適口性，增加採食量

適量的酸可提高日糧適口性，增加仔豬採食量，但酸量增加時，使適口性降低，增重速度減慢。對早期斷奶仔豬使用延胡索酸使增重率提高了5.1%，料肉比降低6.5%，在生長仔豬的飼料中添加1.5%—2.0%的延胡索酸，可使食慾增強，生產加快。在斷奶仔豬日糧中添加磷酸的效果類似於延胡索酸，與對照組相比，日增重提高10.8%，日採食量增加6.3%，在仔豬中添加1%鹽酸，仔豬表現食慾旺盛，採食次數增加。

6可作為飼料保藏添加劑

丙酸和丙酸鈣是很好的飼料防霉劑，被廣泛用於飼料保藏，山梨酸也是一種很好的飼料防霉劑，添加延胡索酸使預混料中維生素A、維生素C的穩定性提高。

1、用於豬的日糧中，大多數使用在前期料中，以提高其生產性能率

7-35日齡乳豬3-5kg/噸全價料

斷奶乳豬3-5kg/噸全價料

妊娠後期、哺乳母豬2-5kg/噸全價料

2、用於雛雞日糧和其他雛禽日糧中，降低腹瀉、降低死亡率、提高飼料利用率

3、用於牛、羊日糧中，提高生產率