蓮子菜

蓮子菜

蓮子菜為克科植物蓮子菜Alternantherasessilis(L.)DC. 的嫩莖葉,又名蝦鉗菜。具有清熱,利尿解毒的功效。

基本資料


蓮子菜
蓮子菜
蓮子菜每百克含蛋白質2 克,脂肪0.3 克,纖維2.3 克,鈣480 毫克,磷30 毫克等。
蓮子菜性味苦涼,具有清熱,利尿、解毒的功效。治咳嗽吐血痢疾、腸風下血、濕疹等。

食療作用


一、原料:
蓮子菜
蓮子菜
1.主料:鮮蓮子菜100 克.
2.調料:白糖
二、製法:將蓮子菜去雜洗凈切段,放鋁鍋內,加入適量水煮沸,改為小火煮20 幾分鐘,濾出汁液,加白糖攪勻成飲.
功效:蓮子菜具有清熱、利尿、解毒的功效.民間常用蓮子菜糖飲治赤白痢疾.此飲還適用於咳嗽吐血、腸風下血、淋病、癰疽腫毒、濕疹等病症.
一、原料:
1.主料:鮮蓮子菜150 克.
2.調料:蜂蜜
二、製法:
將蓮子菜去雜洗凈切段,放鋁鍋內加入適量水,煮沸后改為小火煮20分鐘,濾出汁液加入蜂蜜適量,攪拌均勻即成蜜飲.
功效:此蜜飲由蓮子菜與滋補強壯.滋潤五髒的蜂蜜相配而成,具有滋補強壯、解毒、清熱的功效.適用於體弱、咳嗽吐血、食欲不振消化不良、痢疾、腸風下血等病症.
蓮子菜炒肉絲
一、原料:
1.主料:鮮蓮於菜150 克,豬肉100 克.
2.調料:料酒精鹽味精醬油蔥花薑末
二、製法:
1.將蓮子菜去雜洗凈切段.豬肉洗凈切絲.
2.鍋燒熱放入肉絲煸炒至水干,放入醬油、蔥、姜和適量水,煸炒至肉熟,加入精鹽、料酒炒至入味,投入蓮子菜炒至入味,點入味精,推勻出鍋即成.
功效:此菜是由蓮子菜與滋陰潤燥補中益氣的豬肉相配而成,具有滋陰潤燥、清熱解毒的功效.民間用以治療腸風下血.此菜還適用於咳嗽吐血、痢疾、便秘、體倦乏力等病症.