椰香麵包
以麵粉為主料製成的美食
名稱：椰香麵包 製作難度：普通
所需時間：半小時
主要工藝：烘焙
主要食材：西點類
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將麵粉、乾酵母、溫水、鹽和在一起，用手揉成麵糰，揉到麵糰表面漸漸光滑起來，再加人椰油，繼續揉面至光滑，麵糰呈一般擴展階段就可以，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 麵糰發酵到原來的2至2.5倍大，用手指粘點麵粉在麵糰頂部戳一個洞，如果洞不回縮不凹陷就表示發酵完成。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 發酵完成後，麵糰分割兩分，用擀麵杖將每份擀成橢圓狀，從一端捲起來，稍作整形，進行第二次發酵。發酵到2倍大時，撒上普通麵粉，用小刀子在麵糰上划幾下。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入預熱好的烤箱中下層，上火200度，下火190度，烘烤16-20分鐘。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 成品。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 成品。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 麵粉，糖，食用油，酵母，牛奶放入麵包機攪拌均勻，放置一個半小時自助發酵 |
| 步驟二 |  步驟二 | 此時，黃油隔水➕白糖，融化均勻 |
| 步驟三 |  步驟三 | ➕1個雞蛋攪拌均勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | ➕椰絲攪拌均勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 攪拌均勻后裝入裱花袋，待用 |
| 步驟六 |  步驟六 | 麵糰發酵好，拿出來 |
| 步驟七 |  步驟七 | 分份搓圓 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放入預熱好的烤箱繼續發酵（烤箱預熱時我是放入一碗熱水加濕的） |
| 步驟九 |  步驟九 | 發酵好拿出來 |
| 步驟十 |  步驟十 | 刷蛋黃液 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 加入椰蓉醬 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 加好啦 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 上烤箱，具體溫度看自己的烤箱情況，我的是上下火200度烤10分鐘，轉上下火180度烤20分鐘，轉上下火120度烤25分鐘 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 出爐啦，香噴噴，好好吃 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 超美味，上面酥鬆，下面軟嫩 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 芒果乾切丁 |
| 步驟二 |  步驟二 | 除芒果乾以外的所有食材倒入鍋中，混合在一起，揉10-15分鐘，麵糰變得光滑有彈性 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入芒果乾，混合均勻，整理成光滑麵糰 |
| 步驟四 |  步驟四 | 蓋上鍋蓋，發酵至2倍大 |
| 步驟五 |  步驟五 | 揉面以及第一次發酵也可在麵包機或廚師機里完成，畢竟是體力活，揉得累死我了 |
| 步驟六 |  步驟六 | 發酵完取出排氣，分割成12份，整理成表面光滑的12個小圓球 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放入平底鍋中，蓋上鍋蓋 |
| 步驟八 |  步驟八 | 小火加熱鍋子5秒關火（這一步是為了讓鍋子達到30度左右的溫度，有利發酵）發酵30-40分鐘，麵糰變成2倍大 |
| 步驟九 |  步驟九 | 發酵完成後直接開最小火加熱28分鐘，20分鐘以後開蓋擦一下鍋蓋上的水珠，剩最後五分鐘時利用鍋蓋給麵包翻個面 |
| 步驟十 |  步驟十 | 翻好面繼續加熱5分鐘即可出鍋 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 得到兩面金黃，椰香十足，柔軟拉絲，夾著一顆顆酸酸甜甜芒果丁的金黃小麵包 |
基本信息
- 中文名
- 椰香麵包
- 主要原料
- 西點類
- 所需時間
- 半小時
- 主要工藝
- 烘焙