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龍爪豆

薔薇目豆科植物

龍爪豆,又稱紅花菜豆,不僅具有觀賞功能,也是陽台綠化的好材料,還是各地喜愛的蔬菜。烹飪后的龍爪豆味美而富於營養,藥用的龍爪豆則有補胃下氣、健脾利水的功效。

主治腰脊酸痛。

《浙江天目山藥植志》"溫中益氣。治腰脊酸痛。狗爪豆二至三兩,燉豬腰子服。"

《廣西藥植名錄》"嫩葉(擦遍全身),清熱,涼血。

形態特徵


龍爪豆
龍爪豆
龍爪豆又名多花菜豆、荷包豆、龍爪豆,是豆科菜豆屬的多年生草本植物,纏繞莖,長可達5-7米。羽狀 三出複葉,互生,頂生小葉卵形,側生小葉斜卵形,葉形不對稱,小葉全緣。花冠鮮紅色,蝶形,多數密集聚生成總狀花序,腋生,花期7-10月;莢果,長條形,略彎曲,長10-18厘米;果熟期8-11月,種子腎形,黑紅色,有紅色花紋。

生長環境


龍爪豆[薔薇目豆科植物]
龍爪豆[薔薇目豆科植物]
龍爪豆性喜光,喜溫暖濕潤。世界各地的溫帶和熱帶地區皆有栽培,我 國除少數高寒山區外都有種植,許多地區常做一年生栽培。炎熱伏天,開花量減少,初秋天氣轉涼,又會出現第二次開花高潮。龍爪豆常用種子繁殖。晚秋採種,春季4、—5月閻播種,種子不需沙藏和特殊處理,播種前浸種一二天即可。種子宜選粒大飽滿的,播種覆土深度2—8厘米。播后需及時澆水,保持播種地濕潤。幼苗出土后應及早搭設攀緣支架,以利採光。在整個生長期內,植株可陸續開花和結果,京、津、冀地區約8月初即可採收。

分佈範圍


龍爪豆
龍爪豆
龍爪豆是多花菜豆中的有一個變種,別名看花豆、赤花蔓豆、虎 斑 豆、荷 包 豆,學 名Phaseolus coccineus L.(syn.P.multiflorus Willd),為豆科 (Leguminosae) 菜豆屬多年生纏繞性草本植物,作一年生栽培。以嫩莢、種子和塊根供食。原產中南美洲或墨西鋝,在中美洲和南美洲部分地區被馴化的多年生類型至今仍在栽培,現廣泛分佈在高海拔和溫帶地區,特別在阿根廷。我國以雲、貴、川、陝等省種植較多。其豆粒營養豐富,可供出口創匯。

特徵特性


植物學特徵

龍爪豆
龍爪豆
根為圓錐根系,主根入土深,在熱帶多年生條件下能形成塊根,塊根肥大多汁,與根瘤共生。根瘤的固氮能力較大豆相蠶豆低。幼莖有毛,紫紅色。莖略有棱,高大纏繞,長2~4米,分枝2~8個。葉為三出複葉,互生,小葉卵形或闊菱卵形,全緣,基部楔形,葉面綠色,背略灰白。葉柄有凹溝,疏生茸毛。腋生總狀花序,花梗細長,上對生10~20多對花,花冠紅色。為異花授粉作物,花期遇高溫於燥天不結莢。莢果長型微彎曲,莢喙粗壯,內含種子2~10粒。成熟時由鮮紅轉為深紅且具黑斑。種子寬腎形,光滑,種皮花色或黑色。百粒重80~140克。出苗時子葉不出土。

環境條件

喜夏季涼爽的氣候,無霜期要求120~130天。5℃以下停止生長,霜凍致死。25℃以上的高溫下,不易坐莢。生產的最適宜溫度為17℃。短日照作物。我國由南往北引種延遲成熟。要求全生育期內雨量均勻充沛,對乾旱敏感。土壤水分不足時,根系生長不良,但過濕或水澇時易受病害,乾燥條件下易落花,對風敏懣。
適於在土層深厚肥沃、排水良好的壤土和輕壤土上生長。最適PH值6.0~7.0,在PH低於6.0的土壤上硝化作用受到抑制,同時對磷的有效利用率降低,需施用石灰改良。

防治方法


發病重的地應與禾本科作物輪作。深翻土地,把病菌翻到土壤下層,可減少該病發生。施用基肥用經充分腐熟的有機肥。調整土壤酸鹼度,在整地時根據土壤酸鹼度情況,適量施用消石灰,使土壤呈中性至微鹼性。藥劑防治:病區可用40%五氯硝基苯1千克加細干土40千克,混勻后撒施於莖基部土壤上,或噴灑40%五氯硝基苯400倍懸浮液,或50%混殺硫500倍液,或36%甲基硫菌靈浮劑500倍液,或20%三唑酮乳油7000倍液,隔7~10天一次,連噴2~3次。在發病初期,也可用20%利克菌 (即甲基立枯磷)乳油800倍液灌穴或淋施1~2次,隔15~00天一次。
病毒病:發病株的葉片綠色部分凹凸不平,葉皺縮,開花遲緩,落花較嚴重。主要為種子傳毒,或通過排蚜傳播。栽培時宜選用抗病品種。田間發現少數病株時,應及時噴灑殺蟲劑防治傳毒蚜蟲,並用1.5%植病靈乳劑1000倍液,或抗毒劑1號300倍掖,83增抗劑100倍液,隔10天左右噴一次,連續噴灑3~4次。
蟲害:主要有蚜蟲紅蜘蛛白粉虱茶黃蟎豆莢螟等為害。及時用藥劑防治。

栽培技術


栽培方式

單作或間作。以單作為主,前茬收穫后,耕耙整地,作寬2米包溝的畦,種雙行,株距40厘米,每穴放種子2粒,每公頃用種量120千克,播深度10~15厘米,以後留苗1株。如間作,可與馬鈴薯、玉米等間套作,每4行馬鈴薯間種1行龍爪豆,套種玉米則2行玉米1行豆。也可育苗移栽。
種植季節依不同地區無霜期的長短而定。華南地區冬季無霜,可行冬春栽培。長江流域因夏季高溫,宜選用早熟矮化品種,春、秋兩季栽培。雲南、貴州、四川、陝西等高山區和東北、西北、內蒙古、新疆等夏季氣候涼爽的地區露地栽培,在土表10厘米處溫度10攝氏度以上即可播種。一般在4~5月播種,8~9月收穫干豆。

田間管理

①中耕、施肥、灌溉:龍爪豆的根系固氮能力較弱,所以種植時除施足基肥外,宜在始花期、盛花期各追肥1次。進行中耕除草3~4次,並培土。
苗期要適當控制水分蹲苗。開花結莢期要看天氣進行灌溉,如乾旱無雨天,需灌溉1~2次,使畦土不致太乾旱便可。在多雨地區雨天要注意排水,防止畦溝積水。
②搭支架、整蔓:苗高30厘米左右植株開始抽蔓,要及時設支架引蔓,並剪除過多的分枝,以留側蔓3~5條較為適當,以利於通風透光。

病蟲害的防治

病害主要有自絹病和病毒病,但較菜豆輕。菜豆白絹病:在豆莢或莖上初發時,有輻射狀擴展的白色絹絲狀菌體,后在其上面形成菜籽狀褐色菌核,以致豆莢變濕腐爛。莖基部皮層變褐腐爛,終致植株萎蔫死亡。在田間的病菌主要通過雨水、灌溉水、肥料及農事操作等傳播蔓延。在天氣高溫潮濕、菜地濕度大或栽植過密、行間通風透光不良、施用末充分腐熟的有機肥以及連作地發病重。

主要價值


營養成分

龍爪豆的嫩莢和干籽粒都含豐富的蛋白質和礦物質。每100克干籽粒含蛋白質20~22克,脂肪1.8克,碳水化合物63克,纖維素4.8克,灰分3.4克,鈣114毫克,磷3.54毫克,鐵9毫克,維生素B10.5毫克;維生素B20.19毫克,維生素C 2毫克,維生素pp 2.3毫克。蛋白質中含有17種人體必需的氨基酸,並含有植物血細胞凝集素 (PHA)。每100克嫩莢中含蛋白質7.4克,脂肪1克,碳水化合物29.8克,纖維素1.9克,灰分1.6克,鈣50毫克,磷160毫克,鐵2.6毫克,維生素A 57國際單位,維生素B1 0.34毫克,維生素B2 0.19毫克,維生素C 27毫克。
龍爪豆在溫暖地區多年生時,地下根膨大成塊狀,含澱粉18.6%,蛋白質4.7%。

利用

①菜用:嫩莢、青嫩豆粒和干豆均可作蔬菜食用。其嫩莢多汁,具有香味,可炒、燜。風味勝過普通菜豆。青嫩豆粒及干豆用清水浸泡后可與肉類炒、燉,其味鮮美。性味甘平,有健脾、壯腎作用,可作為脾弱腎虛者的保健食品。
②制罐頭:青莢、嫩豆粒可速凍貯備,或製作罐頭。干豆粒也可制罐或磨研豆粉,製作糕點、豆餡。
③庭院觀賞:龍爪豆葉色濃綠,花朵紅色鮮艷,可作攀緣性觀賞作物栽培。其莖葉還可作飼料或覆蓋作物。

留種方法


留種田~定要做好隔離工作,因龍爪豆的雄蕊花藥著生位置稍低於柱頭,易發生異花授粉,天然雜交率達 30%~40%。所以還需每年選種,以保證品種的純度。種用籽粒 要充分乾燥,使種子含水量在14%左右。種子在貯藏期間還易 為豆象為害,貯藏前要用藥劑熏煙后入庫。從外購進的種子,為了防止蟲害,可用磷化鋁熏煙,用量為56%磷化鋁3.3克,用於200千克的豆種,在密閉的容器內熏3天後,晾4天備用。

收穫貯藏


龍爪豆全生育期一般為115~120天。採收期因地區和栽種季節而異,如北京地區春播170天,夏播150天左右採收干莢。豆莢均由下而上成熟,宜分期採收,帶莢曬乾,連莢貯存,需用時集中脫粒,以保持豆粒的光澤。
嫩莢的採收:一般從播種至始收80~90天,採收後用紙箱盛裝保鮮上市。