炒蜆子
蜆子製作的菜
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蜆子泡水吐出泥沙清洗乾淨。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 冷水下鍋，大火煮至蜆子開口后馬上撈出瀝干水份備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋內適量油燒熱後放入蔥姜蒜，爆香。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入所有調味料翻炒均勻。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 下入蜆子快速翻炒至蜆子都沾上湯汁。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 盛出裝盤。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 嘗一個，鮮美無比！ |
| 步驟八 |  步驟八 | 成品1 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品2 |
| 步驟十 |  步驟十 | 成品3 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 買回來的蜆子放入鍋內加入薑片冷水煮 |
| 步驟二 |  步驟二 | 水開煮2分鐘關火撈出備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 大蔥切段，蒜切片，干辣椒切段 |
| 步驟四 |  步驟四 | 油熱加入干辣椒和蒜片 |
| 步驟五 |  步驟五 | 在加入火鍋底料炒香 |
| 步驟六 |  步驟六 | 再加入蔥段翻炒均勻，炒時間長就美多少了 |
| 步驟七 |  步驟七 | 最後加入蜆子、蚝油、糖、生抽，翻拌均勻既可關火享用美味了 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材，蜆子買來后先用鹽水浸泡一會，洗凈沙子。如果時間允許可以提前用鹽水泡，打來一盆溫水，將蜆子放進水中，在放入少量鹽和油，在溫水的水面上能看見一層油，這是為了與外界隔開，下面沒有氧氣，蜆子就會因為缺氧而加快呼吸，這樣花蛤會儘快吐凈泥沙，在靜置那兩三個小時就行。或者用手翻動一下水，幾分鐘就能洗凈泥沙。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 切蔥花，蒜粒切薄片，干辣椒切兩段 |
| 步驟三 |  步驟三 | 熱鍋倒油，先放入蔥花，蒜粒爆鍋，出香味後放入干辣椒翻炒兩下。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 接著放入洗乾淨的蜆子，快速翻炒兩下，加少量的鹽，一湯勺的清水，蓋鍋蓋炒5分鐘。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 看到蜆子全部張開嘴就是炒好了，這個貝類比較容易熟，基本就是預熱就張嘴，翻炒幾下讓全部受熱均勻張嘴即可。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 最後加一點點的雞精就可以出鍋裝盤了，加點香菜點綴提味就可以開吃了 |
| 步驟七 |  步驟七 | 吃一個味道鮮美，肉質軟嫩，湯汁濃郁，真的是超解饞。鮮美中帶著一點點微辣更是下飯，連我家小朋友都吃的大快朵頤。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 是不是很簡單的一道海鮮菜啊，喜歡吃的朋友可以做做看看哦，保准你喜歡吃！ |
| 步驟九 |  步驟九 | 蜆子營養也很豐富，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營養成分，是一種高蛋白、低熱能食物，經常食用對身體很有好處。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 一些胃腸不好的吃的時候注意一些，選擇新鮮的，過夜后最好不要再食用了，以免引起腹瀉，肚子不適等等。 |
基本信息
- 中文名
- 炒蜆子
- 外文名
- Frying clam
- 主要食材
- 鮮活蜆子，薑絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖
- 口味
- 鮮香
- 營養成分
- 蜆子肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵