有機土豆

有機土豆是指在有機農業體系下種植的土豆，不使用農藥、化學化肥等化學因素，遵循自然規模生長。

土豆的學名是馬鈴薯，肉有白色或黃色，澱粉含量較多，口感脆質或粉質，營養豐富。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二麵包”的稱號。黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，品味較好。

有機農業是遵循自然規律和生態學原理？協調種植業和養殖業平衡？採用一系列可持續發展的農業技術？促進生物多樣性強調“與自然秩序相和諧”。有機農業是解決食品安全問題的良好途徑之一。

有機蔬菜在整個的生產過程中都必須按照有機農業的生產方式進行？也就是在整個生產過程中必須嚴格遵循有機食品的生產技術標準？即生產過程中完全不使用農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，不使用轉基因工程技術。同時還必須經過獨立的有機食品認證機構全過程的質量控制和審查。所以有機蔬菜的生產必須按照有機食品的生產環境質量要求和生產技術規範來生產？以保證它的無污染、富營養和高質量的特點。

馬鈴薯具有很高的 營養價值和藥用價值，從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的 熱能，可稱為“十全十美的食物”。除此以外，馬鈴薯塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，因為馬鈴薯的 營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖 水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的十倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等。

1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有的少量龍葵素，可緩解胃痙攣，對胃痛有一定的治療作用。

2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體新陳代謝，對防止便秘，預防腸道疾病的發生有好處。

3.降糖降脂、美容養顏：土豆中的黏液蛋白，對預防心血管和系統的脂肪沉積，預防動脈粥樣硬化的發生有益。

4.土豆是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，有一定的美容、抗衰老作用。

5.利水消腫：土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，對高血壓和腎炎水腫患者有利。

有機肥料指植物的自然腐敗物，發酵過的人畜的糞便、或一些動植物的加工剩餘物。

有機土豆高產優質的施肥原則是：基肥要足，追肥要勤，氮、磷、鉀要合理，鎂肥不能缺，根部施和葉面施相結合，具體技術要點如下：

1、施足基肥。

基肥以有機肥為主，施好施足生物有機肥，即在每畝施用腐熟有機肥2500～3000千克的基礎上，畝施生物有機肥45～50千克。在整地挖種植穴時，將基肥與種植穴內的泥土充分攪拌均勻后，就可以種植。

2、酌情施用種肥。

基肥不足或耕地前來不及施肥時，常於播種時，畝施專用復混肥15～20千克作為種肥。種肥施用主要以溝施或穴施的方式進行，但肥料不要與種薯直接接觸，以免酌傷種薯。

3、看苗巧施追肥。

追肥要早要巧，一般分2次進行，第一次在齊苗時，結合中耕培土，用腐熟人糞尿500～700千克加水澆施；第二次在現蕾期，可畝施黑加白生物肥或專用復混肥10～15千克。

4、葉面追肥。

從土豆幼苗開始展葉時起，每7～10天葉面追施1次生物菌劑，連噴3～5次，均勻噴濕葉片。

5、補充鎂肥。

土豆地下塊莖迅速膨大時期，每株施定量的生物菌劑，兌清水或腐熟的糞水淋施，或在植株周圍挖淺溝施，以促進地下塊莖迅速膨大。

有“酸辣土豆絲”、“地三鮮”、“咖喱土豆牛肉”、“黃油焗土豆泥”等。