史賢明

1982年8月-1985年8月在農業部環保所任實習研究員和團委書記，1988年7月-2004年1月，在華中農業大學先後任講師、教授、博士生導師，食品安全與微生物系主任，農業微生物學國家重點實驗室食品微生物分室主任，農業部食品安全重點實驗室副主任等職；現兼任國務院學位委員會第五屆學科評議組成員，教育部高等學校食品與營養科學教學指導委員會委員，國家食品藥品監管局食品安全“十一五”規劃實施專項核心專家組委員、中國食品科學技術學會常務理事，上海市食品學會食品安全專業委員會副主任，上海食品衛生標準化技術委員會委員，國家自然科學基金評審專家、國內外多個學術期刊的編委或審稿人。

食品安全

食源性細菌分子生態

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食品安全

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食源性細菌分子生態

在食品安全方面主要研究幾種食品中的微生物分子生態學規律，揭示部分食源性疾病暴發的機理與規律；研究開發具有中國知識產權的食源性致病細菌快速自動檢測技術，縮短檢測時間、提高檢測靈敏度和特異性、降低檢測成本；開展食源性致病細菌快速檢測方法的評價，為中國食品微生物檢驗國標方法的更新提供依據；採用快檢方法對中國主要食源性致病細菌的分佈進行調查，建立資料庫，對食源性致病細菌可能導致的食品安全性問題進行風險評估，為控制由它們引起的食品安全問題提供基本數據；研究中國幾種主要農產品和食品安全全程式控制制的標準化技術，建立適合於中國國情的食品安全控制體系。

(1) 史賢明（主編）. 2003.《食品安全與衛生學》（面向二十一世紀課程教材）.中國農業出版社，北京.

(2) 史賢明（第二主編）. 2004. 微生物與農業. 科學出版社，北京.

(3) 史賢明（第一副主編）. 2005. 《食品微生物學》（面向二十一世紀課程教材）. 中國農業出版社，北京

(4) 史賢明（第二主譯）. 2005. 《食品中微生物風險評估》）.中國農業大學出版社，北京

(5) Wang XH， Liu Y， Xie BJ， Shi XM， Zhou JC and Zhang HL. 2004. Molecular Nutrition and Food Research， 49(4): 350-354.

(6) Tang JN， Shi XM， Shi CL， Chen HC. 2006. Journal of Rapid Methods and Automation in Microbiology， 14(3):200-217.

(7) Liu ZM， Shi XM， Pan F. Diagnostic Microbiology and Infectious Disease， 2007 (in press).

(8) Shi CL， Shi XM. 2006. Biotechnology Letters， 28 (4): 261-265.

(9) Shi CL， Shi XM. 2006. Biotechnology Progress， 22(4):1050-1055.

(10)Shi XM， Wu ZY， Chen F. 2006. Molecular Nutrition and Food Research， 50(8):763-768.

(11)Wu ZY， Shi XM. 2007. Letters in Applied Microbiology， 44:13-18.

(12)Wu ZY， Wu SM， Shi XM. 2007. Journal of Food Process Engineering， 30: 174-185.

(13)Wu ZY， Shi CL， Shi XM. 2007. World Journal ofMicrobiology and Biotechnology， 23(9):1233-1238.

(14)Wu ZY， Shi XM. 2007. Journal of Applied Phycology (in press).

(15)Shi XM， Jiang Y， Chen F. 2002. Biotechnology Progress， 18 (4): 723-727.

(16)Shi XM， Zhang XW， Chen F. 2000. Enzyme and Microbial Technology， 27 (3-5): 312-318.

(17)Zhang XW， Shi XM， Chen F. 1999. Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology， 23 (6): 503-507.

(18)Shi XM， Liu HJ， Zhang XW， Chen F. 1999. Process Biochemistry， 34 (4): 341-347.

(19)Shi XM， Chen F. 1999. Nahrung-Food， 43 (2): 109-113.

(20)Shi XM， Chen F， Yuan JP， Chen H. 1997. Journal of Applied Phycology， 9 (5): 445-450.

(21)Shi XM， Chen F. 1997. Nahrung-Food， 41 (1): 38-41.

(22)陳永輝，史賢明. 2005. 微生物學報， 45(6): 952-954.

(23)劉斌，史賢明. 2006. 微生物學通報， 33(2): 156-161.

(24)王華麗，史賢明，楊官品. 2006.農業生物技術學報， 14(4):627-628.

(25)王小紅，謝筆鈞，史賢明. 2004. 食品科學， 25(7): 78-81.

(26)石曉路，葉達中，王曉東，黃躍，史賢明。2003。中國食品學報，3（1）：67-76。.

(27)朱將偉，劉國艷，史賢明. 2006.中國公共衛生， 22 (7): 883-884.

(28)朱將偉，柴春彥，劉國艷，肖紅玉，殷傳新，史賢明. 2006. 食品科學， 27 (5): 57-60.

在食源性致病微生物分子生態及檢測技術、微藻異養代謝等方面取得了顯著成就，1997年在第三屆亞太藻類生物技術大會上獲得最佳論文獎，並被大會評價為“開闢了微藻規模培養的一條新道路”；1998年獲第二屆武漢科技創業“十傑青年”和湖北省高等院校跨世紀學科帶頭人的稱號。先後主持或參加“十五”國家重大科技專項、863項目、國家農業成果轉化資金項目、國家自然基金、上海食品安全重大專項以及由教育部、香港大學科學基金、香港工業署和美國農業部等資助的國際國內科研項目20多項。“十五”期間，主持了美國農業部國際合作項目“動物性食品中重要致病菌檢測技術的研究”、上海市重大專項“主要畜產品安全檢測技術”、上海標準專項“食品中重要致病菌PCR檢測技術研究”等課題，參加了國家奶業重大專項課題“乳品質量安全監測關鍵技術研究與應用”和國家863課題“食源性致病菌檢測基因晶元的研製”等課題；“十一五”期間，主持國家自然基金課題“沙門氏菌特異性檢測靶點的發掘”、國家863課題、上海市重大專項課題“城市豬肉產品安全檢測關鍵技術的研究與開發”，參加國家支撐計劃食品安全專項課題。發表科學論文60多篇，其中18篇被SCI收錄。2000年獲湖北省自然科學優秀論文一等獎。主編專著和教材3部，參編專著和教材多部。多次在國內外學術會議上作特邀報告；作為組委會主席，組織舉辦了第一屆和第二屆“中美食品安全全程式控制制研討會”、第三屆食品安全國際論壇（上海）以及三期“食品微生物快速檢測培訓班”。倡導和參與了中國食品質量與安全本科專業的論證和建設；主編了中國第一部食品安全統編教材；參與了“國家中長遠科技發展規劃”食品與生物安全部分的編寫。

主要職稱

上海食品安全工程技術研究中心副主任（主持工作）；上海交通大學陸伯勛食品安全研究中心副主任、教授，博士生導師。1982年和1988年在華中農業大學分別獲得微生物學學士和碩士學位，1998年在香港大學獲得生物技術博士學位。1993年10月-1994年10月，美國華盛頓大學（西雅圖）訪問學者；2003年1-8月和2007年7-8月分別為美國康奈爾大學和美國農業部東部研究中心訪問教授。