鯽魚紅豆湯

1、鯽魚去除內臟、魚鰓和魚鱗，清洗乾淨，加入料酒腌制10分鐘。

2、紅豆淘洗乾淨，放入煮鍋中，加入適量涼水，大火煮開後轉小火煮至七成熟。

3、將清理好的鯽魚放入煮鍋中，加入大蔥段、老薑片，大火煮開后，轉中小火繼續熬煮30分鐘，加入鹽調味即可。

用料

鯽魚1條

輔料

赤小豆30g

調料

食鹽適量

蔥適量

姜適量

黃酒適量

胡椒粉適量

鯽魚留鱗，剖腹去腸雜，並撕下頜下硬皮后洗凈，加上料酒 腌漬片刻。赤豆加水用微火煮至六成酥，下鯽魚、姜、蔥節， 同煮成湯。

春季，五行屬木，和肝相匹配，五味中酸入肝。木，有伸展的意思。春季萬物復甦，一派欣欣向榮的生髮之機，和木的屬性相符，所以屬木。

木克土（脾），這裡的克是制約的意思。可以簡單的理解為：樹木的生長能對土地產生影響，所以說木克土。酸味入肝，甘味入脾。因此，春季飲食宜省酸增甘，要注意脾的調養，防止肝氣過旺傷了脾。

1.先做準備工作：鯽魚去鱗、腮和內臟。紅豆洗凈后泡一會。

2.把紅豆放砂鍋里，添加清水先煮。

3.另起一鍋，鍋燒熱后倒油，放蔥姜煸炒。

4.放入擦乾水份的魚小火煎至兩面金黃，中途烹入黃酒。

5.把煎好的魚小心的放入煮滾的紅豆砂鍋里，煮開後轉小火煮至紅豆熟，加鹽和胡椒粉調味。

鯽魚，健脾、益氣，利水消腫。紅豆，健脾，去濕，補血，利水消腫。兩者互搭，適合痰濕、濕氣盛的體質來健脾利濕。也適合想減肥的人士食用。

鯽魚含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鈉、鐵、磷等，具有補中益氣、利濕通乳的功效。紅豆有補氣養血的功效。二者搭配食用，既可增進乳汁分泌，又能促進母體恢復，相得益彰。