斑點叉尾鮰

斑點叉尾鮰（IctalurusPunctatus(Rafinesque）亦稱溝鯰（ChannelCatfish），屬於鯰形目(Siluriformes）、鮰科（Ictaluridae)魚類。斑點叉尾鮰天然分佈區域在美國中部流域、加拿大南部和大西洋

沿岸部份地區，以後廣泛地進入大西洋沿岸，全美國和墨西哥北部都有分佈。產地是水質無污染、沙質或石礫底質、流速較快的大中河流。也能進入鹹淡水水域生活。現為美國主要淡水養殖品種之一。斑點叉尾鮰是湖北省水產科學研究所於1984年與雲斑鮰同時引進的一種鮰科魚類，經過幾年的研究及推廣養殖，證實該種魚適合中國大部份地區養殖。

斑點叉尾鮰體型較長，體前部寬於後部，頭較小，吻稍尖，口亞端位，

體表光滑無鱗，粘液豐富，側線完全，皮膚上有明顯的側線孔。頭部上下頜具有深灰色觸鬚4對，其中鼻須1對，頜須1對，頤須2對，長短各異，以頜須為最長，末端超過胸鰭基部，鼻須最短。鰓孔較大，鰓膜不連於峽部，頤部有較明顯而不規則的斑點，體重大於0.5公斤的個體斑點消失。具有脂鰭一個，尾鰭分叉較深，各鰭均為深灰色。體兩側背部淡灰色，腹部乳白色，幼魚體兩側有明顯而不規則的斑點，成魚斑點逐步不明顯或消失。

對生態環境適應性較強。試驗結果表明，適溫範圍為0－38℃，生長攝食溫度為5－36.5℃，最適生長溫度為18－34℃。在溶氧2.5mg/l以上即能正常生活，溶氧低於0.8mg/l時開始浮頭，正常生長的PH值範圍為6.5－8.9，適應鹽度為0.2－8.5‰。

性成熟年齡為4齡以上，人工飼養條件好的少數3齡魚可達性成熟，性成熟魚體重為1000克以上。在美國有報道最大成熟個體魚體全長為1270mm。在池塘養殖條件下，第一年體長可達18－19.5cm，第二年可達26－32cm，第三年可達35－45cm，第四年可達45－57cm，第五年可達57－63cm。斑點叉尾鮰第一次性成熟后其生長速度沒有明顯的下降跡象。在池塘養殖中常見體長超過53cm，體重超過1.5千克的個體。

斑點叉尾鮰在江河、湖泊、水庫和池塘中均能產卵於岩石突出物之下，或者淹沒的樹木、樹樁、樹根之下或河道的洞穴里。斑點叉尾鮰的雄魚是典型的築巢魚類，在與雌魚交尾后趕走雌魚，並守護受精卵發育直至孵出魚苗。通常斑點叉尾鮰產卵溫度範圍為21－29℃，最適溫度為26℃，水溫超過30℃不利於受精卵的胚胎髮育和魚苗成活。在長江流域斑點叉尾鮰的繁殖季節為6－7月。體重（或年齡）較大的比體重（或年齡）較小的其產卵季節要早些。產卵時，每尾魚通常以尾鰭包裹對方頭部，雄魚劇烈顫動魚體並排出精液，與此同時，雌魚開始產卵。卵受精后發粘，相互粘結而附於水池底部。據Clemens和Sneed(1957）報道，雄魚護卵時位於卵塊上方，不斷擺動腹鰭，以達到對受精卵增氧的作用。

斑點叉尾鮰屬底棲魚類，主要棲息於湖泊、河流有砂礫、石塊的底層，喜歡在陰暗的光線條件下集群攝食，有晝伏夜出的攝食習慣。水溫4～5℃開始攝食，39℃時停食，生長溫度為5～36.5℃，最適生長溫度為18～30℃。溶氧3毫克/升以上較好，低子0.8毫克/升時出現浮頭，0.34毫克/升時窒息死亡。正常生長的pH值為6.5～8.9。池養條件下第1年長至13～35厘米，第2年35～45厘米，第3年達45～57厘米。

根據對2.3－28.1厘米327尾斑點叉尾鮰的觀察和食性分析，在人工飼養條件下對投喂的配合飼料都能攝食，尤其喜食魷魚粉、豆餅、玉米、米糠、麥麩等商品飼料配製而成的顆粒飼料，還攝食水體中的天然餌料，常見的有底棲生物、水生昆蟲、浮遊動物、輪蟲、有機碎屑及大型藻類等。

斑點叉尾鮰從魚苗至成魚在以人工飼養為主的池塘中，魚苗、魚種及成魚主要是攝食人工配合飼料，但攝食商品飼料的強度魚苗期要低於魚種及成魚，這可能與幼魚階段攝食器官發育程度，池塘中對幼魚適合的天然餌料數量有關。如2.3－4.5厘米的幼魚在投喂商品飼料飼養為主的情況下，其食物組成為浮遊動物、枝角類、橈足類、搖蚊幼蟲及部份商品飼料為主，10厘米至成魚階段則以投喂人工飼料及部分底棲生物、水生昆蟲和陸生昆蟲、枝角類、無節幼體、輪蟲等為主；在以培育天然餌料為主的池塘中、魚苗、魚種及成魚對天然餌料的攝食種類要求也有差異，前者主要攝食較小的生物個體，隨著攝食器官的日趨完善，魚體的增大，攝食量的增加，逐漸以個體較大的生物為主。在2.3－4.5cm魚苗階段主要攝食浮遊動物、輪蟲、枝角類、橈足類、搖蚊幼蟲及無節幼體等為主。在10cm以後對天然餌料有一定的選擇性，主要攝食個體較大的生物，如底棲生物、水生昆蟲、陸生昆蟲、大型浮遊動物、水蚯蚓、甲殼動物、有機碎屑等為主。

在冬季低溫期天然餌料不充足條件下能攝食個體較小的蝦。膽囊管道上有較多的胰島細胞，能分泌消化液促進消化功能。腸長與體長之比隨著魚體增長而增長，腸彎曲也隨之增加。鰓耙數目的變幅，外側平均值17－20，內側平均值為18－21。鰓耙數目變化不大，鰓耙間距變化較大，隨著魚體的增大鰓耙間距愈來愈大。斑點叉尾鮰屬底棲魚類，較貪食，具有較大的胃，胃壁較厚。

一、網箱設置選擇水質清瘦、透明度100厘米左右的水域。網箱規格為3.0米X4.0米X2.5米，有效深度為2米，雙層敞口式結構，外層為有結網片縫製而成，網目2厘米，內層為7目的膠絲網片縫製而成，網箱內四個角各掛5千克的沙袋，網箱頂部復蓋遮陽布，留有投飼口，網箱內設有浮性飼料的投飼框。

二、魚苗放養

網箱設置好后，於投放魚苗前7天將網衣浸泡好。每隻網箱放養21900尾，魚種入箱前用3%食鹽水浸泡5分鐘，浸泡時用氣泵充氣，魚種購買前已經馴食浮性膨化飼料。

三、飼養管理

（一）飼料投餵魚種投放當天傍晚開始投喂，投喂全價顆粒料。馴食期用木棍敲打發出聲響，使魚種形成攝食條件反射。根據魚種的生長調整飼料粒徑，投飼量從最初兩周10%一12%過渡到6%-8%，投喂次數從最初4次/日過渡到2次/日。

（二）日常管理堅持每天早晚巡視網箱，清理殘飼、死魚，發現鼠跡或攝食突然減少時，要及時提箱檢查，以防逃魚，若發現病情及時防治，若網眼堵塞則及時洗刷，保證網箱內的水體交換，並做好水溫、投飼量等記錄。

四、魚病防治

堅持“預防為主，防治結合”的原則。若發現病情要立即診斷，並採取相應防治措施。漁葯使用應堅持“正確診斷，對症下藥”的原則，不能濫用藥，不能隨意加大用藥劑量，也不能延長用藥時間。

斑點叉尾鮰魚種培育階段的池水溶氧應保持在4毫克/升以上，3毫克/升以下將會大大影響生長，同時也會影響到食慾和降低魚的免疫抵抗力，所以在魚池中應備有增氧設施，並做到適時開機增氧。

高溫季節應做到經常充注新水，一般1～2周充水一次，保持良好的水質。水質過肥，發現異味，水質敗壞應及時換水，可先排後進或邊排邊進，換水量一次最大也只能20厘米左右，可多次逐步調好水質，切忌大排大灌造成水質急劇變化而引起養殖對象產生應激，引發病害發生。

在飼養過程中應掌握好投喂量，避免過量投喂，過量投喂不但浪費飼料，而且會影響水質。

池中發生青苔等有害藻類和其他敵害均要及時清除、殺滅，保持池水清潔，池邊無雜草、雜物。出現水草的池塘可畝放10～15尾20厘米規格的草魚，以控制水草的生長。

斑點叉尾鮰在養殖過程中很少發生病害，如果親魚不是帶病害、魚苗體質健壯、水質等環境條件好，飼料營養全面，投喂科學，生產操作謹慎，細緻輕快，避免損傷魚體，一般是不會生病的。

當魚出現攝食量下降、吃食能力差、行動遲鈍、體表出現紅點、皰疹等異常情況，應及時檢查，進行診斷，對症治療。

水源要求

雖然任何水源經過處理都可以用於斑點叉尾鮰育苗，但某些水源的處理成本較高，不適用，所以需選擇好的水源。常用的水源有地下水和地表水。

一般來講，地下水是斑點叉尾鮰繁殖孵化的最好水源，因為地下水通常沒有懸浮物、未受污染，也不存在病原菌，水溫和水化學成分相對較穩定。當然，地下水也存在溶氧低、可能含有高濃度的二氧化碳和硫化氫、水溫低等缺點，但在使用時可以通過曝氣、增氧、加熱、沉澱、過濾等手段使地下水符合繁育用水要求。

地表水包括溪流、江河、池塘、湖泊和水庫。無污染的地表水作為水源要優於地下水，但目前不受污染的水源很難找到，特別是使用地表水容易帶入病原菌。

水溫要求

魚卵孵化和魚苗培育的適宜溫度為26～28℃，如果水溫過低魚卵孵化期就會延長，而且低溫時真菌會大量繁殖，影響卵的正常發育；如果水溫太高，魚苗畸形率就會上升，而且水溫超過28℃，斑點叉尾鮰魚卵和魚苗極易患上細菌病和病毒病。因此，選用孵化水溫最好控制在27℃左右。

溶氧要求

孵化用水溶氧量應保持在4毫克/升以上，除了水源進入孵化池之前要充分曝氣外，孵化池中還應架設充氣設施，不斷充氣，並且使孵化池水保持循環狀態。

斑點叉尾鮰，又稱溝鯰、河鯰、美洲鯰。這種魚具有適應性強、生長快、易飼養、易起捕以及肉質鮮美等特點，是世界聞名的養殖品種和游釣對象。該魚為大型溫水性淡水魚類，是以植物性飼料為主的雜食性魚類，在天然水域中，主要攝食對象是底棲生物、水生昆蟲、浮遊動物、輪蟲、有機碎屑和大型藻類。在人工養殖條件下對各種配合飼料都能攝取，尤其喜食魚粉、豆餅、玉米、米糠、麥麩等原料配製而成的顆粒飼料。由於其生長速度極快，所以在不同養殖時期，飼養管理必須相應跟上，才能確保養殖效益的提高。

在親魚培育時期，要選擇體質健壯、生長性能良好的4齡～5齡魚作為親魚，按雌雄1∶1的比例配組。親魚池面積3畝～5畝，每畝放養60尾～80尾親魚，約150公斤～200公斤，同時搭養少量鰱、鱅魚種，以便改善池塘水質。親魚在越冬前，要採取強化培育措施，讓親魚積累一定的營養，這既是親魚懷卵的物質基礎，又能使親魚順利越冬。冬天只要水溫在10℃以上，親魚尚能少量攝食，因此需適量投喂一些飼料。產前培育最為重要，即在開春后加強投喂，精心管理。首先將池水換去一部分，加註新水，水溫上升后，親魚攝食日漸旺盛，因此要逐步加大投喂量，並適當增加一些動物性飼料，如畜禽內臟、小魚蝦等。為了提高親魚池中水溫，可將水位適當降低，同時注意加強沖水。

魚苗出膜后2天～3天便可進行暫養。暫養池以面積1平方米～2平方米的水泥池為好，每平方米可暫養魚苗1萬～1.5萬尾。池內需有微流水，2天～3天後要投喂些適口飼料，以輪蟲最好，不足時也可投喂人工粉狀配合飼料。魚苗經5天～6天暫養后便可轉入專池培育夏花魚種。夏花培育可用有流水的水泥池或面積較小的土池培育，水深0.7米～1米，用常規方法進行消毒。藥物毒性消失后施基肥培育浮遊動物。魚苗下池前用8克/立方米硫酸銅溶液洗浴10分鐘～20分鐘，進行消毒。流水水泥池每立方米水體可放苗8000尾，土池每畝放苗5萬～8萬尾。魚苗下池后2天～3天，由於池中有豐富的天然餌料，一般不需投餌，以後投喂人工飼料。人工配合飼料的主要成分為魚粉、玉米粉、黃豆粉、維生素和礦物質等，要求蛋白質含量為35%～40%。日投餌量要根據天氣、水溫、魚的攝食情況而定，以投喂後半小時內吃完為宜。整個魚苗飼養期間，要經常注入新水，進水都要過濾，水中溶氧應保持在4毫克/升以上。大約培育20天左右，魚苗可長成體長4厘米左右的夏花魚種。

這個階段是將夏花再經過一段時間的飼養，將其培育為大規格和體質健壯的魚種。魚種池以3畝～5畝為宜，水深1.3米～1.5米。放養方式分主養和混養兩種，主養畝放夏花6000尾～8000尾，白鰱夏花1000尾左右；混養畝放夏花1000尾～2000尾，白鰱夏花2000尾左右，鱅魚夏花500尾，草魚夏花1000尾～1200尾。通常以混養方式為好，因為鰱鱅魚主食浮游生物，與鮰魚種混養既可避免池塘浮游生物大量繁殖而影響水質，又可提高水體的利用率，增加魚種總產量。餌料以人工飼料為主，兼施少量有機肥。飼料應加工成細顆粒狀，含粗蛋白量在35%左右，日投量一般為魚體總重的3%～5%，上、下午各投喂1次。飼養期間要注意適量注水或換水，以改善水質，保持池水溶氧在3毫克/升以上。

斑點叉尾鮰成魚養殖成活率高，時間較短，對養殖條件要求也不很嚴格。主要還是池塘養殖，面積3畝～6畝，水深1.5米～2米為宜。既可單養，也可混養，一般混養效果較好。適宜於與斑點叉尾鮰混養的魚類，主要有鰱魚、鱅魚、草魚、鯿魚和羅非魚。在養殖中，飼料配方和投喂技術對鮰魚的生長很重要，國內外都有深入的研究，並設計出各種不同的飼料配方。中國加工飼料的原料，主要有魚粉、大豆粉、小麥粉和玉米粉等，粗蛋白含量在25%～35%之間。飼料最好加工成沉性和浮性兩種顆粒，當水溫在15℃以上時，投喂浮性飼料；水溫低於15℃時，投喂沉性飼料。每天投喂兩次，即上、下午各1次，投餌範圍應盡量擴大些。每天觀察魚的攝食情況，及時調整投餌率。斑點叉尾鮰對低氧的耐受能力相對較差，為防止浮頭和泛池，要經常更換池水，以保持清新的水質，魚池中水的溶氧應經常保持在3毫克/升以上。斑點叉尾鮰也可以用網箱養殖，常採用二級放養。第一級從10厘米長養到尾重150克，第二級從150克養到750克～1500克，也可以直接從50克的魚種養至成魚。8厘米～10厘米規格魚种放養密度為350尾/平方米～400尾/平方米，150克重魚種養殖密度為150尾/平方米～250尾/平方米。斑點叉尾鮰性情溫馴，有集群習性，易於捕撈，隨著魚體不斷長大，為調節好養殖密度、提高效益，可分批起捕上市或輪捕輪放。

另外，斑點叉尾鮰疾病較多，尤以病毒性疾病危害較大，因此必須以預防為主，除注意常規消毒外，還要堅持不投喂變質飼料，並定期進行藥物預防。腸道敗血症是其常見病，各種規格魚均易感染，可採取每100公斤飼料中加0.18公斤土霉素投喂治療。此外，口絲蟲病和小瓜蟲病是由口絲蟲和小瓜蟲寄生魚體皮膚及鰓組織引起的，防止這些寄生蟲應在放種時用8克/平方米硫酸銅浸洗魚體15分鐘～20分鐘。

斑點叉尾鮰的魚病防治是養殖過程中的一個重要環節，尤其在高密度養殖中更為重要，應切實做好防病治病工作，落實“無病先防、有病早治、防重於治”的方針。嘉魚蜀湖努力打造叉尾鮰第一品牌！

病原：斑點叉尾鮰病毒病(CCVD)

病狀：病魚皮膚及鰭基部出血，腹部膨脹，並有淡黃色滲出液（腹水）。鰓蒼白或出血，一側或雙側眼球突出。如解剖檢查則可以見到肌肉組織、肝、腎和脾有出血區。脾臟呈淺紅色和腫大；胃膨大有粘液狀分泌物。腸灰白色，無食物。病魚呈螺旋形遊動，獃滯和頭朝上垂直懸浮於水中。該病有高度的接觸傳染性。水溫30℃時發病，主要危害10厘米以下的魚種，3－4月齡的幼魚也會感染。病程一般為3－7天。死亡率可達95－100%，殘存魚生長緩慢。

防治：本病尚無有效的藥物治療。降低水溫可減少死亡率，但在生產上並不實用。故應從預防著手，注意放養密度，加強飼養管理。

主要由氣單孢菌、愛德華氏菌和柱狀屈橈桿菌感染引起。在病魚中占相當大的比例。

1、出血性腐敗症

病原：嗜水氣單孢菌

病狀：病魚在水中呈獃滯的抽搐狀遊動，停止攝食，體表有圓形稀疏的潰瘍（皮膚、肌肉壞死），腹部腫脹，眼球突出，體腔內充滿帶血的液體，腎臟變軟、腫大，肝臟灰白帶有小的出血點，腸內充滿帶血的或淡紅色的粘液，后腸及肛門常有出血癥狀、腫大。此病多發於春季或初夏。

防治：使用2PPM的土霉素溶液潑灑池水。每公斤魚每天用土霉素50mg或每公斤魚每天用大蒜頭0.5公斤、食鹽0.1公斤拌進飼料連續投喂5天。

2、愛德華氏病

病原：愛德華氏菌

病狀：初期病魚胸鰭側有直徑為3～5mm的損傷，外部如針狀的創傷，並深入到肌肉。在10～15天內損傷面積逐漸擴大，病菌頻繁入侵病魚血液或感染腎臟，患病的成魚在損傷的肌肉內有惡臭的氣體。死亡的病魚明顯與腎臟、肝功能衰弱有關。發病後期難以治療。

治療：參照出血性腐敗病。

3、柱狀病

病原：柱狀屈橈桿菌

病狀：初期在病魚軀幹部、頭部出現損傷，或鰭條有灰白點，並有輕微充血。當病狀擴大時，則變成灰白色潰瘍。皮膚完全被侵蝕、肌肉暴露。隨著感染加深，導致魚類死亡。另外感染魚的鰭被腐蝕后，病原體擴散到身體其它部位。通常鰓絲末端開始有褐色的壞死組織，發展到鰓絲基部。真菌可作為繼發性病原侵入這些病變部位。

防治：用1－3%的食鹽水浴至魚有不安狀。

1、水霉病

病原：水霉

病狀：被感染后的魚，其身體的任何部位均會長出或小或大叢的灰白色棉花狀菌絲體。捕撈、產卵等操作造成的損傷或其它疾病引起的病灶通常會使水黴菌侵入感染。全年均可發生此病。

防治：目前尚未有有效的防治方法。捕撈、運輸和放種過程中盡量不要使魚體受傷；用2%食鹽水、2%小蘇打洗浴10-15分鐘或3%食鹽水洗浴15-20分鐘。

1、魚波豆蟲病

病原：魚波豆蟲

病狀：寄生於鰓部和體表。被寄生部位由於分泌過多的粘液而形成一層灰白或帶有蘭色的膜。有時會出現細菌的繼發性感染。全年均可發生此病，但在水溫較低時危害較大。防治：15～25PPM福爾馬林或用0.7PPM硫酸銅與硫酸亞鐵（5∶2）全池潑灑。

2、毛管蟲病

病原：毛管蟲

病狀：寄生於鰓部，嚴重時鰓組織腫脹、貧血，有時腐爛。對魚種和成魚都能構成很大危害。

防治：用0.7PPM硫酸銅與硫酸亞鐵（5∶2）全池潑灑。

3、小瓜蟲病

病原：多子小瓜蟲

病狀：小瓜蟲病是危害最嚴重的疾病。如環境條件適於此病，幾天內可使全部魚死亡。小瓜蟲侵入魚的皮膚和鰓組織后，形成大頭針頭大小的小白點，肉眼可見。此病有季節性，春季水溫20～25℃時適宜小瓜蟲病生長和繁殖。

防治：15PPM福爾馬林合劑或用生薑和辣椒熬成的湯汁全池潑灑，每隔2天潑一次，1－3個療程。

魚苗培育

● ● 魚卵黃苗馴化：從孵化水槽中吸出的魚卵黃苗快速地放置在魚苗馴化池中，尺寸為3.1米×2.1米×0.6米。馴化池為流水設置，需在出水口處設置網罩，溢流口離池底0.4米。馴化池上方加有噴淋設施，以增加池中溶氧量，也可在池中放置增氧泵等設施，以防缺氧。經1-2天的馴化，魚苗卵黃消失，浮上水面，此時可以進行放養。如遇特殊情況不能及時放養，可在馴化池內按魚苗比例適量投喂粉料，但不能拖延時間太長，否則會增加魚苗死亡率。如不經馴化直接放養，也會增加魚苗的死亡率。 

● ● 魚苗放養：準備好魚種塘，提前清塘消毒，池塘以3畝左右為佳，水深1.5-2米。放養密度4000-7000尾/畝。魚種下塘后，每畝搭配白鰱夏花300-500尾。主要人工投料，飼料蛋白質含量35%左右。根據水溫投喂，水溫在15-32℃時，每天投喂兩次，早晚各1次；水溫降至15℃以下，每天投喂1次，直至停喂。 

池塘養殖

● 養殖方式

這裡介紹池塘養殖方法：池塘養殖分主養和混養兩種。主養時斑點叉尾鮰放養密度為每畝600-800尾，搭配放養鰱魚、鱅魚200-300尾；混養時每畝放養斑點叉尾鮰300-400尾。

● 魚種規格

斑點叉尾鮰放養規格以魚長15厘米為最好，鰱、鱅魚等搭配魚種以魚重50克左右為宜。最適生長水溫為13.8-35.7℃，pH值為6.0-8.9均可生長，適養鹽度範圍在0.1-8.0‰。放養規格10-15厘米的斑點叉尾鮰魚種，飼養300天左右便可達到商品魚規格0.7-1.20千克。

● 飼養管理

● ● 投餌料：主要投喂浮性餌料，沉水性硬顆粒餌料只佔很小的比例。投餌量為魚體重的0.75-1.00%，投喂地點應是魚群經常活動的地方或魚群能夠發現餌料的地方。成魚階段餌料中的蛋白質含量需達30%左右，才能滿足其營養需要。除了用人工配合餌料投喂，還要添加一些動物性食料，如新鮮的蚌的內臟，水蚯蚓，蛆，水生、陸生昆蟲等。注意調節水質。一般要求池塘水質新鮮，有條件的地方在高溫季節要經常灌注新水，以不斷補充水中氧氣。 

● ● 魚病防治：該魚雖然抗病力較強，但在飼養密度大、水質過濃時，也會發病。其主要魚病有：⑴病毒性疾病。該類疾病的主要癥狀是：病魚皮膚及鰭基部出血，腹部膨脹，獃滯，頭朝上垂直懸浮於水中，一般在水溫30℃時易發病。防治方法：灌注新水，降低水溫，注重放養密度，加強飼養管理。⑵細菌性疾病。該類疾病主要是出血性腐敗症。癥狀：病魚在水中呈獃滯抽搐狀遊動，停止攝食，后腸及肛門常有出血癥狀，多發於春季或初夏。防治：使用濃度為1毫克/公斤的呋喃唑酮液或土霉素溶液全池潑灑。⑶真菌病。該類疾病主要是水霉病。癥狀：被染后的魚，其身體的任何部位均會長出小叢或大叢的灰白色棉花狀菌絲體，此病全年均可發生。防治方法：主要是採用濃度為1毫克/千克的高錳酸鉀液全池潑灑，同時在捕撈、運輸和放種過程盡量不要使魚種受傷，做到預防為主，飼養過程中少喂霉爛變質餌料，多投新鮮餌料，保持水質清新，清除池塘里及池塘邊的雜草，以減少病蟲害的發生。

保護級別：列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN2012年ver3.1）——無危（LC）。

大型淡水魚類，含肉率高，肉質細嫩，味道鮮美，廣受各國消費者的喜愛，為美國主要淡水魚養殖品種，並廣泛引入世界多國養殖。

含肉率為75.71%;肌肉中粗蛋白佔19.42%,脂肪佔1.01%,水分佔77.58%,灰分佔1.12%,碳水化合物佔0.87%;肌肉中含有18種氨基酸，占肌肉總量的18.72%,其中人體必需氨基酸佔總氨基酸的42.26%。礦物質含量中Fe、Zn的含量較高，而對人體健康有害的物質如Pb、As等的含量很低。