紅糖發麵餅
紅糖發麵餅
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好所需的材料。註：紅糖里加入2g麵粉和勻，備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將酵母粉、泡打粉、糖撒入麵粉中攪拌均勻。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 徐徐調入溫水，一邊調入水一邊順一個方向攪拌成大塊絮狀時用手揉成麵糰。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 用手揉成相對光滑的麵糰。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將麵糰放入保險袋入冰箱冷藏發酵一個晚上。待第二天早上起來再進行下一步的製作。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 取麵糰揉光滑，分成均勻的小面劑子，擀成麵皮，包入紅糖餡，像包包子一樣包好收口，封口朝下稍稍擀平即可。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 鍋中倒入適量油，待油六七成熱時調成中小火，放入餅煎至兩面金黃即可。 |
| 步驟八 | 裝盤，享用。 | |
| 步驟九 | 紅糖發麵餅配上綠豆粥、素炒彩椒，營養美味的早餐吃起來吧(^ ^) |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 首先將酵母用少量溫水化開，然後加入到麵粉里，再加入剩餘的溫水，用麵包機揉至麵糰光滑的狀態。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 取出揉好的麵糰，放入密封好的容器里，放在28度的溫暖濕潤處進行基礎發酵,，麵糰發酵至兩倍大即可，手指沾粉在麵糰中間戳個洞，洞洞不回彈、不塌陷就表示發酵到位。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 麵糰發酵的時候，來準備紅糖餡，在小碗里加入30克過篩的紅糖粉、10克中筋粉和15克黑芝麻，混合均勻備用。加了麵粉的紅糖芝麻餡不易漏糖，而且口感會更好。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將發酵好的麵糰反覆揉搓排氣，滾圓后蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 麵糰鬆弛好以後，用擀麵杖擀成厚薄均勻的長方形，表面刷上一層薄薄的食用油，刷油可以讓麵糰起酥，吃起來更香。食用油就是多加的食材。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 然後從上往下摺疊起來，收口朝下，用刮板分成9個大小差不多的小劑子。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 取一個小劑子，用擀麵杖擀大一點，包上黑芝麻紅糖餡。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 像包包子的手法那樣整好形，收口捏緊並朝下擺放。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 用手按扁，再用擀麵杖稍微擀大一點，擀圓一點。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 將所有的餅胚用保鮮膜蓋上，鬆弛20分鐘。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 平底鍋里倒入少許油，油燒熱後放入餅胚，小火烙制，底部烙至金黃后，在餅胚表面刷上一層薄薄的食用油，翻一面繼續烙制，烙至兩面金黃即可出鍋。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 外酥內軟、甜而不膩的紅糖芝麻發麵餅就做好了。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 饞人不？ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 麵粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 紅糖 | 150克 |
| 熟花生碎 | 80克 |
| 油 | 1勺 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 水 | 適量 |
詳細步驟
