阿給

“阿給”是日文“油豆腐”(油揚げ、abura-age)發音的直接音譯，是台灣淡水鎮有名的小吃之一。阿給的做法是將油豆腐的中間挖空，然後填充炒過的冬粉（有些店家使用的是沒有炒過的冬粉）、浸泡過滷汁，以魚漿封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。