蘿蔔酥

以中筋粉等為主材的美食

蘿蔔酥是美食,主要材料是中筋粉、白蘿蔔絲、火腿蝦皮低筋粉

製作材料


中筋粉110克,水50克,色拉油20克,低筋粉125克,白蘿蔔絲350克,火腿20克,蝦皮15克,香菇絲15克,蔥末30克,豬油10克,雞蛋1個,白芝麻,鹽,糖,胡椒粉五香粉香油

製作步驟


1.蘿蔔絲加鹽靜止半小時,擠干水分香菇泡軟切絲,火腿切末。
2.將油皮和油酥皮和成麵糰后,醒15分鐘。把餡料加上調味料拌勻。
3.油皮,有酥皮都分成15克的一份,油皮擀開包入油酥,封口朝下擀開。
4.捲起來再擀開,重複三次。最後擀成圓型包入餡料收口向下,壓扁一些。
5.刷上蛋液,沾滿芝麻擺入盤中。
6.烤箱預熱180度,烘烤25分鐘。