運營管理

運營管理

作者：劉曉冰、李新然、張令榮、俞明南

定價：48元

印次：1-3

ISBN：9787302266129

出版日期：2011.09.01

印刷日期：2016.02.26

本教材具有較強的目的性和實踐性，通過企業運營管理案例來體現理論與實踐的結合，並設計了不同類型的思考題來引導讀者對理論與應用的思考。建議教師和讀者結合自己工作中遇到的實際問題和熟悉的企業運營管理案例來閱讀和深化對教材的理解，會起到更好的學習效果。本教材分為“運營管理的基本概念”、運營系統的設計“、”運營系統的運行與控制“和”運營系統的創新“4篇，共19章。

目錄

第1章運營管理概述1

引導案例沃爾瑪壯大與五穀道場倒塌1

1.1運營管理的基本概念2

1.2運營系統的類型及特點5

1.3運營管理的職能與內容6

1.4現代運營管理的新趨勢9

討論案例一五穀道場“非油炸”帝國的倒塌12

討論案例二商家設計產品，海爾按需製造15

本章小結17

中英文關鍵詞語17

參考文獻17

思考練習題17

第2章運營戰略18

引導案例華為的全球化戰略18

2.1運營戰略的提出19

2.2運營的基本戰略24

2.3運營戰略的決策32

討論案例“藍色巨人”IBM的十年轉型路33

本章小結34

中英文關鍵詞語35

參考文獻35

思考練習題35

第二篇運營系統的設計

第3章新產品開發37

引導案例吉列新型女用剃刀重拳出擊37

3.1新產品開發概述38運營管理目錄3.2製造業新產品的開發41

3.3服務業新產品的開發49

討論案例杜邦公司產品開發的敗筆56

本章小結60

中英文關鍵詞語60

參考文獻60

思考練習題61

第4章運營能力規劃62

引導案例幸福的巴黎迪斯尼樂園62

4.1生產能力概述63

4.2有效生產能力的影響因素67

4.3製造型企業的能力計劃68

4.4服務型企業的能力計劃73

討論案例南濱器件公司77

本章小結79

中英文關鍵詞語79

參考文獻80

思考練習題80

第5章設施選址與布置81

引導案例設施選址的困惑81

5.1設施選址概述82

5.2設施選址決策與評價方法86

5.3設施布置96

5.4設施布置方法103

5.5非製造業的設施布置108

討論案例英特爾12英寸晶圓廠選址大連111

本章小結114

中英文關鍵詞語115

參考文獻115

思考練習題115

第6章工作設計與作業組織117

引導案例ITT的崩潰117

6.1工作設計118

6.2工作分析與作業測定122

6.3工作環境133

6.4作業組織136

討論案例英國國宴的時空設計139

本章小結141

中英文關鍵詞語141

參考文獻141

思考練習題141

第三篇運營系統的運行與控制

第7章生產運作計劃143

引導案例誰動了我的布丁143

7.1企業生產計劃體系144

7.2需求預測148

7.3年度生產計劃的制定157

7.4滾動計劃165

7.5服務業中生產運作計劃控制和管理167

討論案例一麥當勞成功之道的五點高效服務秘訣169

討論案例二美國比薩：將顧客需求應用於流程設計需求的練習172

本章小結173

中英文關鍵詞語173

參考文獻174

思考練習題174

第8章生產作業計劃175

引導案例某車間的生產作業計劃175

8.1生產作業計劃概述176

8.2物料需求計劃180

8.3生產能力平衡186

8.4作業調度189

8.5其他生產作業計劃控制技術196

討論案例ERP/MRP成功案例199

本章小結200

中英文關鍵詞語200

參考文獻201

思考練習題201

第9章庫存管理202

引導案例庫存管理成就沃爾瑪的“天天平價”202

9.1庫存管理的基本內容203

9.2庫存控制決策與庫存成本206

9.3庫存控制模型209

9.4庫存控制決策的定量分析方法213

9.5物資採購管理221

討論案例一汽DC柴油機廠中心庫建設224

本章小結226

中英文關鍵詞語228

參考文獻228

思考練習題228

第10章生產成本管理230

引導案例某鋼鐵公司的成本管理困境230

10.1生產成本管理概述231

10.2成本核算233

10.3成本決策242

10.4成本控制247

討論案例作業成本法在東風汽車股份有限公司的應用254

本章小結256

中英文關鍵詞語257

參考文獻257

思考練習題257

第11章項目管理260

引導案例美麗的“鳥巢”260

11.1概述261

11.2項目管理組織與控制265

11.3網路計劃技術267

討論案例《記憶錯覺》電影拍攝282

本章小結283

中英文關鍵詞語284

參考文獻284

思考練習題284

第12章質量管理286

引導案例豐田汽車公司召回事件286

12.1質量管理概述287

12.2全面質量管理290

12.3質量管理體系293

12.4質量控制301

12.5六西格瑪管理306

討論案例DL公司的六西格瑪管理310

本章小結312

中英文關鍵詞語312

參考文獻313

思考練習題313

第13章設備管理314

引導案例某石化廠對設備管理的忽視314

13.1設備管理綜述315

13.2設備購置的目的和評價321

13.3設備的使用和維修325

13.4設備的折舊、更新和技術改造332

討論案例食品公司泵機的更新342

本章小結343

中英文關鍵詞語344

參考文獻344

思考練習題344

第四篇運營系統的創新

第14章企業資源計劃347

引導案例重大項目非單純軟體之事雀巢的ERP風險之旅347

14.1企業資源計劃概述348

14.2ERP系統的管理思想351

14.3ERP的發展趨勢354

14.4ERP系統的實施354

討論案例一汽大眾實施ERP的成功經驗358

本章小結365

中英文關鍵詞語365

參考文獻366

思考練習題366

第15章業務流程重組367

引導案例柯達（電子）流程重組367

15.1業務流程重組的基本內容370

15.2業務流程重組設計374

15.3業務流程重組的方法和步驟375

討論案例R公司間接物料採購流程重組案例381

本章小結386

中英文關鍵詞語386

參考文獻386

思考練習題387

第16章供應鏈管理388

引導案例海爾“一流三網”杜絕“三角債”388

16.1供應鏈管理概述389

16.2供應鏈管理的基本方法395

16.3供應鏈管理下企業運營過程的特點397

16.4供應鏈管理的新趨勢403

討論案例惠普台式印表機的供應鏈構建405

本章小結407

中英文關鍵詞語407

參考文獻408

思考練習題408

第17章精益生產方式409

引導案例豐田工廠的生產方式409

17.1精益生產方式的理念410

17.2精益生產的方法與系統416

學習案例中國企業實施精益生產的現狀和問題427

17.3精益生產在服務業中的應用428

學習案例法斯特芝麻餅店的外送服務429

討論案例電裝公司的準時制生產429

本章小結431

中英文關鍵詞語431

參考文獻432

思考練習題432

第18章敏捷製造433

引導案例敏捷製造信息化助力東南汽車433

18.1敏捷製造概述434

18.2實現敏捷製造的要素437

18.3敏捷製造系統的體系結構439

18.4敏捷製造系統的實施443

討論案例再談豐田:“精益”與“敏捷”447

本章小結449

中英文關鍵詞450

參考文獻450

思考練習題450

第19章大規模定製生產451

引導案例大規模定製生產模式給戴爾帶來了巨大的成功451

19.1大規模定製生產概述452

19.2大規模定製生產與產品模塊化454

19.3大規模定製生產的基本形式455

19.4實施大規模定製生產的規劃和組織456

19.5大規模定製生產的技術支撐體系457

討論案例從6σ到大規模定製生產--摩托羅拉程式459

本章小結462

中英文關鍵詞語462

參考文獻462

思考練習題463