松蘑

松 蘑

學名 Tricholoma matsatake(S .Ito et Imai) Sing

隸屬

別名 松磨、松茸、雞絲菌

子實體中等至較大。菌蓋直徑5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色至栗褐色平伏的絲毛狀鱗片，表面乾燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍帶乳黃色，密，彎生，不等長。菌柄較粗狀，長8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌環以上污白色並有粉粒，菌環以下具栗褐色纖毛狀鱗片，內實，基部有時稍膨大。菌環生在菌柄的上部，絲膜狀，上面白色，下面與菌柄同色。

秋季在松林或針闊混交林中地上群生或散生，或形成蘑菇圈。往往和松樹形成菌根關係。

分佈在我國黑龍江、吉林、安徽、台灣、四川、山西、貴州、雲南、西藏等地區。

此種菌菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。在西藏地區群眾將此菌火烤后蘸鹽吃，味道也很好，此菌在日本視為菇中之珍品，經濟價值很高。由於生態習性特殊，目前人工栽培子實體未能成功，處於半人工栽培狀態。

據化學分析，該菌蛋白質，脂肪，各種人體必須的氨基酸都很豐富，還含有豐富的維生素B1、B2、C及PP。鬆口蘑具有強身，益腸胃，止痛，理氣化痰之醫藥功效。子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%，對艾氏癌的抑制率為70%。

該菌又是樹木的外生菌根菌。已知與赤松，黑松，高山松形成菌根。目前鬆口蘑在大量採集和外銷的情況下，需要採取有力措施，加強對我國野生鬆口蘑資源的進一步調查研究，對此珍貴資源及生態環境著力保護，同時需要加強對鬆口蘑人工栽培的研究。