手擀麵條

手擀麵條，主要在於從開始的和面到成品的過程，都是看人工。而且手擀麵，和面的時候，麵糰不能太軟，要有適當的硬度，並且，在擀麵的過程中，巧妙的使用雙手的力度，將麵糰從中間往兩邊用力，以此，不斷的使麵糰越來越大，越來越薄，達到想要的厚度，摺疊麵糰，切成條！

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	麵粉，鹽，雞蛋
步驟二	步驟二	一定要一點點的加水，用筷子攪成小穗，像疙瘩湯那樣的，然後和成麵糰，醒二十分鐘，揉一下，再醒十分鐘。和面很關鍵。
步驟三	步驟三	擀麵杖開始把麵糰擀成均勻片狀
步驟四	步驟四	薄厚合適了以後疊好
步驟五	步驟五	切面
步驟六	步驟六	OK
步驟七	步驟七	可以下鍋了，根據自己口味吧，夏天可以吃麻醬麵，花椒油涼麵，還可以加蒜泥，西紅柿雞蛋面也不錯。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	麵粉入容器，加水，鹽，用筷子攪拌成雪花狀再揉成光麵糰，如圖，揉好的麵糰我分成3份，醒30分鐘，待用。
步驟二		取一份擀成面片，擀干邊鋪撒些乾粉，上下面都鋪撒防粘，擀成長方，切去邊緣整齊，摺疊，再刀切，在刀切好的麵條上撒些乾粉，抖抖散開就是生麵條。
步驟三	步驟三	生麵條，如圖，可做湯麵炒麵，水煮沸后撒入鍋里撈出放冷水過一下，佐以料，湯或炒都可。
步驟四	步驟四	做了麵條，用同樣份量的材料，剁了芹菜肉餡，還包了餃子。