炸薯片

由土豆、鹽製成的菜肴

炸薯片是一道以土豆為主材的菜肴名。

目錄

1做法做法一做法二

做法三做法四 2小貼士

做法

做法一

用料

食材	用量
土豆	2個
椒鹽粉	少許
鹽	適量
雞精	少許

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	土豆去皮洗凈，切成薄片。
步驟二	步驟二	洗去澱粉。
步驟三	步驟三	撈出用天喜玫花紙巾吸干水分。
步驟四	步驟四	鍋里倒入多一些的油，大火燒至6分熱，下入薯片中火炸。
步驟五	步驟五	炸至表面微黃撈出。
步驟六	步驟六	放入比較大的容器里，調入鹽和雞精，加入椒鹽粉，用筷子輕輕拌勻，靜置5分鐘入味。
步驟七	步驟七	放入鍋中復炸片刻撈出。
步驟八	步驟八	用紙巾吸去多餘的油分即可食用。
步驟九	步驟九	香脆可口。

做法二

用料

食材	用量
土豆(大)	1個
鹽	少量
油	沒過鍋底3cm左右

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	土豆切薄片，越薄越好。不用管它是否是完整的一片，半片也可，炸出來沒區別。(我切得啥樣的都有，反正都很薄)
步驟二	步驟二	放冷水中，洗去表面澱粉。鍋中放水，燒開。
步驟三	步驟三	水封騰后，放入土豆片2~3分鐘后，撈出過冷水，瀝干。
步驟四	步驟四	撒少許鹽，拌勻。這樣一會炸出來的薯片，有鹹味，直接吃，原味薯片。
步驟五	步驟五	鍋中放油，燒熱。可以放進去一個薯片試一試，如果薯片炸出來，變微微焦黃了，說明油溫合適了。
步驟六	步驟六	分多次將薯片，放入鍋中。
步驟七	步驟七	炸至微微焦黃撈出，即可。
步驟八	步驟八	可以直接食用，有鹹味，脆脆的，原味薯片。也可以加入辣椒粉，花椒粉，孜然粉調味。口味自選。

做法三

用料

食材	用量
土豆	2個
孜然粉	2勺
辣椒粉	2勺
燒烤料	適量
鹽	少許

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	孜然粉2勺、燒烤料適量放入碗中。
步驟二	步驟二	放入少許的鹽。
步驟三	步驟三	喜歡吃辣的加2勺辣椒粉。
步驟四	步驟四	2個中等大小的土豆，去皮，插成薄片，越薄越好。
步驟五	步驟五	放入水裡，泡去多餘的澱粉，沖洗乾淨。
步驟六	步驟六	燒一鍋水加入一勺鹽。
步驟七	步驟七	放入土豆煮1分鐘。
步驟八	步驟八	撈出，控干水分。
步驟九	步驟九	或者用廚房紙吸乾淨水分。
步驟十	步驟十	鍋里放多一點的油，放入土豆片。
步驟十一	步驟十一	用勺子背輕輕推一下，不要粘在一起。
步驟十二	步驟十二	小火炸6，7分鐘后，已經變脆啦，土豆片表面已經鼓起來了。
步驟十三	步驟十三	然後火稍微大一點，上色后馬上撈出控油。
步驟十四	步驟十四	把調好的料撒在上面就可以吃啦～
步驟十五	步驟十五	校門口的小零食～
步驟十六	步驟十六	炸好的油一點也不渾濁，而且還是這麼多～土豆基本上沒有吸收多少油！如果你炸完后發現油少了很多，就是土豆澱粉沒有泡乾淨，所以吸油～

做法四

1.土豆去皮用專門的擦片工具擦成薄片(當然刀功好的自己切最好),泡入水中,過洗幾次.

2.油燒熱,土豆片拭去表面的水,下油鍋炸.

3.硬身後即可撈出,放在廚房紙上吸去多餘的油.

炸薯片

炸薯片

4.倒上椒鹽或蘸蕃茄醬食用.

小貼士

1.土豆擦成片后要儘快泡入水中，以免變色

2.土豆片泡水中多洗幾次，可以使成品更脆.

3.炸的時候火不能太大，大了很容易糊的。切記!!

4.自己炸的土豆片新鮮健康，口感好，家中有小孩子的一定要試下.

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