青葉甘露

青葉甘露，又名竹葉青，產於四川峨眉山。青葉甘露外形扁條，兩頭尖細，形似竹葉；內質香氣高鮮；湯色清明，滋味濃醇；葉底嫩綠均勻。用於製作青葉甘露茶的鮮葉十分細嫩，加工工藝十分精細。

【類別】：綠茶

【產地】：四川峨眉山

【茶葉生長季節】：春茶

【儲藏方法】：密封、乾燥、防潮、低溫

青葉甘露茶與佛家道教的淵源甚長。茶之興盛，隨世而進。西漢末年，佛教傳入中國。因為長時間的坐禪容易使僧徒們疲倦、困頓，而茶因有有效，因此成為最理想的飲料。峨眉山茶早在晉代就很有名氣。據《峨嵋讀志》載："峨眉山多藥草，茶尤好，異於天下；今水寺后的絕頂處產一種茶，味初苦終甘，不減江南春采。"佛文化中凝鑄著深沉的茶文化，而佛教又為茶道提供了"梵我一如"的哲學思想，更深化了茶道的思想內涵，使茶道更具神韻。道家"天人合一"思想是中國茶道的靈魂。品茶無我，我是清茗，清茗即我。高境界的茶事活動，是物我兩忘的，一如莊周是蝶，蝶是莊周。而青葉甘露正是這清茗之。

青葉甘露茶產于山勢雄偉、風景秀麗的四川省峨眉山。海拔800～1200米峨眉山山腰的萬年寺、清音閣、白龍洞、黑水寺一帶是盛產青葉甘露茶的好地方。這裡群山環抱，終年雲霧繚繞；翠竹茂密，茶樹生長十分適宜。青葉甘露外形扁條，兩頭尖細，形似竹葉；內質香氣高鮮；湯色清明，滋味濃醇；葉底嫩綠均勻。

1. 依個人口味加青葉甘露茶葉約3g放入250ml玻璃杯，推薦使用花草玻璃杯FH-2（250ml）；

2. 加開水（80℃左右）約1/3茶杯，搖動后；

3. 待茶葉充分吸水、舒展，再加水至7－8分滿，趁熱飲用；

4. 喝至剩下1/3茶湯，再加開水沖泡，這樣前後茶湯濃度較均勻。

沖泡小貼士：

1. 沖泡水溫不宜過高，80－85℃為宜，一般飲水機的溫度剛好合適；

2. 沖泡時，建議使用透明玻璃杯。朵朵茶芽裊裊浮起，好比出水芙蓉，賞心悅目；

3. 忌長時間浸泡；

4. 可反覆沖泡2-3次。

一般在清明前3～5天開採，標準為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。適當攤放后，經高溫殺青、三炒三涼，採用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形乾燥。使茶葉具有扁直平滑、翠綠顯毫，形似竹葉的特點；再進行烘焙，茶香益增，成茶外形美觀，內質十分優異。

1、興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

2．利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3．強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

4．抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

5．抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

6、減肥作用：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

7．防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

8．抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。