排骨粉

1.排骨加姜、蒜、瀏陽豆豉、料酒、老抽、鹽、干辣椒粉抓勻后，放入鍋中大火上汽后蒸1小時。

2.新鮮米粉（或新鮮河粉）切成粗條。

3.事先燉好的肉湯或排骨湯盛入大碗中，加鹽、醬油、味精；蔥和芹菜切碎末備用。

4.米粉下入沸水中，用筷子攪散幾下就撈起來放到湯里，蓋上蒸好的豆豉排骨，撒上蔥末和芹菜末，舀上一勺自製剁椒即可。