生產運作管理

書　名　生產運作管理

叢 書 名　21世紀高等院校經濟管理類規劃教材

責任編輯　萬國清

印　張　18

字　數　449 千字

頁　數　276 頁

裝　幀平裝

版　次　第1版第1次

初版時間　2012年9月

本 印 次　2012年9月

首 印 數　-- 冊

定　價　36.00 元

全書分四大部分十三章。第一部分為生產運作管理總論，包括生產運作管理導論和生產運作戰略；第二部分論述生產運作系統的設計，包括企業選址及系統布局，產品和服務設計，工作研究與生產運作能力；第三部分論述生產運作系統的運行，包括生產計劃、生產作業計劃與作業排序、項目管理、物流管理、物料需求計劃和精益生產方式；第四部分是生產運作系統的控制、優化和調整，包括質量管理、生產運作控制與設備管理、生產運作系統的調整。

本書提供課件、教案、習題答案、模擬試卷和教學案例集。

第一章　生產運作管理導論 1

本章關鍵詞 1

導入案例　一個寺廟的運作管理 1

第一節　生產運作管理的概念與內容 2

一、生產運作管理概述 2

二、生產運作管理的職能與內容 3

第二節　生產運作系統 4

一、生產運作系統的基本模型 4

二、生產運作系統的類型 6

三、生產運作系統的特徵 9

第三節　生產運作管理的發展 11

一、生產運作管理的發展歷史 11

二、生產運作管理的發展趨勢 13

本章小結 14

練習題 14

實戰作業 15

實訓案例　萬達模式 15

進一步閱讀建議 16

第二章　生產運作戰略 17

本章關鍵詞 17

導入案例　不同的運作方式 17

第一節　生產運作戰略概述 18

一、生產運作戰略的概念 18

二、生產運作戰略的邏輯關係 20

三、生產運作戰略的制訂 21

第二節　生產運作的戰略目標 23

一、成本 24

二、質量 26

三、時間、柔性、服務與環保 26

第三節　生產運作戰略中的決策 29

一、自製與外包決策 29

二、製造與服務的融合決策 32

本章小結 34

練習題 34

實戰作業 35

實訓案例　南星公司的生產運作戰略 35

進一步閱讀建議 36

第三章　企業選址及系統布局 37

本章關鍵詞 37

導入案例　醉江月飯店為何易主 37

第一節　企業選址 38

一、企業選址的重要性和基本程序 38

二、製造企業選址 40

三、服務企業選址 41

第二節　製造企業生產單元和流水線設計 42

一、建立生產單元的重要影響因素 42

二、設置生產單位的專業化原則 43

三、流水線設計概述 45

四、流水線的設計 46

第三節　企業平面布局 48

一、企業平面布局的基本原則 48

二、製造企業的平面布局 49

三、服務企業的平面布局 54

本章小結 55

練習題 56

實戰作業 56

實訓案例　首都鋼鐵集團公司為何要搬遷？ 56

進一步閱讀建議 57

第四章　產品和服務設計 58

本章關鍵詞 58

導入案例　全功能微波爐 58

第一節　產品設計 59

一、新產品開發的程序 59

二、產品設計方法 61

第二節　價值工程與并行工程 64

一、價值工程 64

二、并行工程 67

第三節　產品的工業設計 68

一、工業設計的起源 69

二、工業設計的重要意義和作用 70

三、工業設計的工作方式和管理內容 72

第四節　服務設計 74

一、服務設計概述 74

二、服務過程設計 75

本章小結 76

練習題 77

實戰作業 77

實訓案例　一次倒霉的理髮經歷 77

進一步閱讀建議 78

第五章　工作研究與生產運作能力 79

本章關鍵詞 79

導入案例　工作設計的過去和現在 79

第一節　工作設計 80

一、員工的工作方式 80

二、勞動者的體能與效用 82

第二節　工時定額 83

一、工時定額的組成 83

二、工時定額的制定 84

三、學習曲線 87

第三節　生產運作能力 88

一、生產能力的類型 89

二、影響生產能力的因素 90

三、生產運作能力的計算和查定 91

四、生產運作能力的開發 95

本章小結 97

練習題 97

實戰作業 98

實訓案例　一個大學校長的困感 98

進一步閱讀建議 99

第六章　生產計劃 100

本章關鍵詞 100

導入案例　該如何預測汽車銷量 100

第一節　需求預測 101

一、需求預測與生產計劃 101

二、定性預測方法 103

三、定量預測方法 104

四、預測誤差的評價 107

第二節　綜合生產計劃 108

一、綜合生產計劃概述 108

二、綜合生產計劃策略 109

三、綜合生產計劃的編製 112

四、服務業中的綜合運作計劃 114

第三節　主生產計劃 114

一、綜合生產計劃、總進度計劃與主生產計劃的關係 114

二、主生產計劃的編製 115

本章小結 119

練習題 120

實戰作業 122

實訓案例　霓裳公司綜合生產計劃的制定 122

進一步閱讀建議 123

第七章　生產作業計劃與作業排序 124

本章關鍵詞 124

導入案例　江城影院的放映計劃 124

第一節　生產作業計劃 124

一、生產作業計劃概述 125

二、大量大批生產作業計劃 125

三、成批生產作業計劃 128

四、單件小批生產作業計劃 133

第二節　作業排序 135

一、作業排序的概念和要求 135

二、製造業中的作業排序 135

三、服務業中作業排序 139

本章小結 144

練習題 145

實戰作業 146

實訓案例　傢具廠的工作安排 147

進一步閱讀建議 147

第八章　項目管理 149

本章關鍵詞 149

導入案例　世界貿易中心大廈修復工程項目 149

第一節　項目管理概述 150

一、項目和項目管理的特點 150

二、項目管理在現代企業中的應用 152

三、項目管理目標 152

四、項目組織結構模式 153

第二節　項目網路計劃技術 155

一、網路圖的繪製 155

二、網路時間參數的計算 157

第三節　項目網路計劃的調整與優化 160

一、時間優化 160

二、時間-費用優化 160

三、時間-資源優化 161

本章小結 163

練習題 163

實戰作業 164

實訓案例　新產品投產準備計劃 164

進一步閱讀建議 165

第九章　物流管理 166

本章關鍵詞 166

導入案例　安古拉公司的供應鏈活動 166

第一節　物流與供應鏈管理概述 167

一、物流管理 167

二、供應鏈管理 168

第二節　物資採購 170

一、物資採購概述 170

二、供應商的選擇與關係管理 171

三、準時化採購 174

第三節　庫存管理 175

一、庫存管理概述 175

二、庫存控制決策 176

三、庫存管理策略 180

本章小結 182

練習題 183

實戰作業 185

實訓案例　利咯批發集團的庫存管理 185

進一步閱讀建議 186

第十章　物料需求計劃和精益生產 方式 187

本章關鍵詞 187

導入案例　一次設備故障引起的問題 187

第一節　物料需求計劃 188

一、物料需求計劃的基本原理和結構 188

二、物料需求計劃的計算 191

三、企業資源計劃 194

第二節　精益生產方式 196

一、精益生產方式的起源 196

二、精益生產方式的基本思想 197

三、精益生產方式的核心內容 198

四、看板管理 203

本章小結 205

練習題 205

實戰作業 208

實訓案例　A公司的精益生產該如何深入 209

進一步閱讀建議 210

第十一章　質量管理 211

本章關鍵詞 211

導入案例　一隻小蟲子引起的風波 211

第一節　全面質量管理 212

一、質量管理概述 212

二、質量管理的基本原則和管理體系 214

三、全面質量管理的工作方法 215

第二節　質量管理的常用方法 216

一、質量數據和質量波動 216

二、產品開發設計中的質量管理方法 217

三、質量因素分析方法 218

四、工序質量控制方法 220

本章小結 225

練習題 226

實戰作業 228

實訓案例　西安西電高壓電瓷有限公司大型瓷件的質量改進 228

進一步閱讀建議 231

第十二章　生產運作控制與設備管理 232

本章關鍵詞 232

導入案例　科星公司如何實現生產計劃？ 232

第一節　生產調度 232

一、生產調度工作的內容 233

二、生產調度常用工具 235

三、生產調度常用方法 237

第二節　生產現場管理 239

一、5S管理 239

二、目視管理 242

三、安全生產管理 244

第三節　設備管理 245

一、設備管理概述 245

二、設備的選擇和評價 246

三、設備的使用、維修與更新 247

四、全員設備管理及其內容 250

本章小結 252

練習題 252

實戰作業 252

實訓案例　文成公司的現場管理 253

進一步閱讀建議 253

第十三章　生產運作系統的調整 254

本章關鍵詞 254

導入案例　老張的選股流程 254

第一節　瓶頸管理 255

一、瓶頸管理的基本思想和方法 255

二、瓶頸管理的應用 259

第二節　業務流程再造 263

一、業務流程再造的起源和含義 263

二、業務流程再造的原則 265

三、業務流程再造的內容 266

本章小結 268

練習題 268

實戰作業 271

實訓案例　經理們陷入了一堆瓶頸難題 271

進一步閱讀建議 272

主要參考文獻 273

配套資料索取說明 275