麻辣腰片

豬腰2個、紅椒、黃瓜。

鮮麻椒、香菜、蒜、香蔥、鹽、白糖、熟芝麻、紹酒、胡椒粉、雞精、香醋、生抽、紅油。

1、豬腰洗凈去膜，用刀中間片開；

2、用刀橫著片去中間的腰臊；

3、將豬腰片成薄片；

4、將豬腰片用涼水洗泡兩遍；

5、香菜切末，蒜拍碎、紅椒切細絲、香蔥切末；

6、香菜末、蒜碎、香蔥末、鹽、白糖、熟芝麻、紹酒、胡椒粉、雞精、香醋、生抽、香油、紅油調成汁；

7、腰片用剛剛開的水焯熟；

8、將腰片迅速撈出，過涼水；

9、控干后倒入碗中倒入調好的調味汁；

10、加入鮮麻椒、紅椒絲拌勻；

11、將黃瓜切薄片鋪好墊盤底；

12、將豬腰片加入香菜末拌勻裝盤撒上熟芝麻提香即可。