鮮蘑豆腐

鹽適量，雞湯或水2湯匙，澱粉1湯匙，香油少許，蔥絲、薑片各少許，糖少許。

1、將豆腐切成小方丁；鮮蘑洗凈，切成丁，將豆腐丁和鮮蘑丁放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水分。

2、將蔥絲、薑片、鹽、澱粉、雞湯、糖和香油放入碗中，勾成芡汁。

3、炒鍋置旺火上，放入1湯匙油，燒至溫熱時下豆腐丁和鮮蘑丁同炒，炒勻使原料受熱均勻，倒入勾好的芡汁，迅速翻炒，即可出鍋。

材料：鮮蘑菇100克、豆腐1塊、青蒜段10克、海米5克。

調料：鹽、雞精、香油、薑末、醋、清湯各適量。

1.把蘑菇和豆腐分別洗凈，切成小片。

2.鍋置火上倒入清湯，放入豆腐、蘑菇、泡洗好的海米、鹽和薑末燒沸，撇出浮沫，撒上青蒜段，加入醋，淋入香油，撒入雞精，熟后即可出鍋。

飲食常識小推薦

黃魚豆腐做法：

材料：黃魚1條、豆腐2塊。

調料：植物油、醬油、青蒜、香菜、料酒、白糖、醋、蔥、姜、鹽各適量。

做法：

1.將黃魚去鱗、鰓，挖出內臟，切去背鰭，洗凈，放入盆中，倒入醬油腌一下。

2.蔥洗凈，切段；姜去皮，洗凈、切片；青蒜洗凈，切成段；香菜洗凈，切成末；豆腐洗凈，切成丁。

3.鍋置火上，加油燒熱，將黃魚連尾放入，煎到兩面發黃時盛出。

4.鍋留余油加熱，倒入蔥段、薑片熗鍋，再把黃魚放入，加入料酒、白糖、醬油和清水燒沸，移到小火上煮10分鐘，再轉大火，加入豆腐、鹽和水，燒沸。

5、同時在湯盆中放入醋、香菜末、青蒜段，隨即把燒好的黃魚、豆腐等連湯倒進湯盆即成。

豆腐 - 豆腐作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的。

蘑菇益腸胃，理氣，又含有脂肪、蛋白質、鈣、磷等較多的營養物質，是不可多得的保健食品，孕晚期可多食一些。

蘑菇 - 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例，香菇的蛋白質中至少含有18種氨基酸。