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龍鬚菜
江蘺科龍鬚菜屬植物
江蘺屬（Gracilaria)是中國產瓊膠的主要紅藻之一，其餘還有石花菜屬。平時我們熟悉的龍鬚菜（G.lemaneiformis)、真江蘺（G.verrucosa)便是中國最常見的兩種江蘺屬紅藻。
江蘺,紅藻綱，江蘺科。藻體紫褐色或紫黃色、綠色。軟骨質，圓柱狀或線狀，叢生，高達5-60cm以上。單軸型。主枝1-2次分支，一般偏生或互生。頂端有一頂細胞，由它橫分裂成次生細胞，再繼續分裂成髓部及皮層細胞。四分孢子囊十字形分裂，雌雄同體或異體，囊果球狀或半球狀，頂端有或無喙狀突起，突出。固著器圓盤狀。中國沿岸皆有分佈，生長在內灣的沙礫上。可食用和共製造瓊膠的原料。
野生名菜
龍鬚菜（ Gracilaria lemaneiformis）為紅藻門（ Rhodophyta）杉藻目（ Gigartinales）江蘺科（Gracilariaceae）江蘺屬（ Gracilaria）下的一個種。
龍鬚菜
藻體直立，線形，圓柱狀，多叢生在一個較平而大的鮮紅色的盤狀固著器上，高30~50cm，最長可達1m或以上，及頂的主幹較明顯，徑0.5~2mm，分枝一般1~3次；成熟的藻體，枝多伸長，特別是枝上部常裸露成鞭狀，未成熟的藻體的分枝上，多密被有短的小枝，枝多互生或偏生，分枝的腋角一般為銳角，偶有叉分現象，分枝基部一般不縊縮，有時略縮，小枝基部常略寬，枝徑0.5~2mm，枝端逐漸尖細，枝本身常因受損而折斷，后在截面處再生新枝。新鮮時紫紅色，干后變暗；軟骨質較強；製成的臘葉標本不完全附著於紙上。
藻體由髓部和皮層組成，髓部細胞不規則圓形，徑190~420μm，壁厚約3.3~8μm，外圍有2~4層小的皮層細胞，細胞近圓形，多少含有色素體；最外的一層細胞含有色素體，卵形或方圓形，6~9μm × 5~7μm。皮層和髓部之間界限明顯。體表膠質層約6~7μm厚。
四分孢子囊呈十字形分裂，紫紅色，散生在藻體的表面，埋於皮層細胞中；表面觀近圓形或卵形，徑26~33μm；切面觀為卵形、卵圓或長圓形，42~52μm × 26~40μm，囊周部分皮層細胞較顯著的變態。囊果半球形至球形，明顯地突出體表面，囊徑常常由於大於枝徑使枝呈“之”字形回曲，成熟的囊果具明顯的喙，基部略縮，1079~1328μm × 830~1494μm；囊果的切面觀，產孢絲細胞較小，數量也偏多，徑16~30μm，內含物濃，其頂端產生卵形或球形果孢子囊；果孢子囊徑33~46μm，鮮紅色；囊果被由11~13層細胞組成，116~182μm厚，外部1~2層卵形或角圓的長方形小細胞；內部為圓至扁圓形大細胞；低倍鏡觀察排列整齊，胞壁尚清楚；高倍鏡觀察，細胞內原生質有連絲。產孢絲與囊果被之間無吸收絲。囊果的頂端有一囊孔，成熟的果孢子由此孔放散出去。精子囊屬“C”型，位於藻體表面，發白，反光強的精子囊遍布表皮層細胞上。
生長在潮間帶下部沙沼中到潮下帶，半埋於有沙覆蓋的岩石上。四分孢子囊見於6、8、9月，囊果見於3~4，6~12月，精子囊見於5、8、9月。
龍鬚菜中含有大量調節人體機能的活動物質，長期食用可以防止肥胖、膽結石、腸胃病、便秘等代謝性疾病，降低血脂、血糖，改善動脈粥樣化等功效。
①《飲片新參》："滲濕熱，利尿通淋。"
②《安徽藥材》："利濕熱，散風火，止血。治痛風、鼻出血、血崩、小便頻數短赤、咽痛、耳痛、夢遺。"
③《藥材資料彙編》："治口腔炎症及齒痛。"
④《浙江民間常用草藥》："清熱安神。"
⑤《上海常用中草藥》："治小便不利，尿道發熱刺痛，腎炎水腫，失眠，心悸，心煩。
藥用價值
性味歸經：甘；寒；歸脾經；
功效作用：軟堅散結、清熱解毒、利濕助消化，可治感冒、便秘等症。
食用禁忌：脾胃虛寒，便溏者慎食。痛風患者慎食。
