古代酒器

【古代酒器】

尊，是古代酒器的通稱，作為專名是一種盛酒器，敞口，高頸，圈足。尊上常飾有動物形象。

壺，是一種長頸、大腹、圓足的盛酒器，不僅裝酒，還能裝水，故後代用“簞食壺漿”指犒勞軍旅。

爵，古代飲酒器的總稱，作為專名是用來溫酒的，下有三足，可升火溫酒。

角，《韓詩說》云：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶（zhi），四升曰角，五升曰散。”角由盛酒器發展為飲酒器。早期的角，細腰、平底、圓足有圓孔，寬把手。角的口部呈前後兩隻尖角形，前角略高，后角稍低，下有一個帶附飾的筒形流，宜酌而不宜吸飲。其整體形狀與爵相似，但無柱，也無便於吸飲的流。角用於盛酒、溫酒和飲酒，同時它又是一種量器。

觥(gōng)，是一種盛酒、飲酒兼用的器具，像一隻橫放的牛角，長方圈足，有蓋，多作獸形，觥常被用作罰酒。

《醉翁亭記》中有這樣的描述：“射者中，弈者勝，觥籌交錯，起坐而喧嘩者，眾賓歡也。”

杯，橢圓形，是用來盛羹湯、酒、水的器物。杯的質料有玉、銅、銀、瓷器，小杯為盞、盅。

卮(zhī )，一種圓筒狀的有把手和三個小腳的飲酒器。鴻門宴》中有“卮酒安足辭”之句。

彝(yí)、卣(yǒu)、罍(léi)、瓿（bù），都是盛酒的大器。彝是清代金石家定的名，其形狀長方有蓋，器身有觚陵。卣的形狀呈橢圓形，大腹，斂口，圈足，有蓋。有的上下一樣大，像個直筒。，卣都有提梁。在大祭典禮結束后，用卣把酒灑在地上，以享鬼神用的。罍或作“壘”，有兩種：方形有蓋，寬肩，小口，深腹，圈足，有兩耳；圓形的大腹，圈足，兩耳，器身下部有個鼻，類似大罈子。瓿為圓口，深腹，圈足。

一種圓身、大腹的容器，有蓋，腹部有四個環，可用於結繩提取。缶原作汲水之用，后也常用來盛酒。

豆，一種形似高足盤的盛器，有蓋，也有無蓋的，有木製的，也有青銅製的；豆本是一種盛肉盛菜的重要器皿，但也有用於盛酒的。

斗，有的人認為斗與豆通，也是一種盛酒器，不過它是一種容量比較大酒器。

斝，古書中也稱為“散”，其形狀像爵，但比爵大，有把手，圓口雙柱，平底之下有三個尖足；也有侈口、下腹扁圓，三足中空，或呈棱形或呈圓柱形的；還有四尖足、帶蓋、呈方形而圓其四角的。斝可溫酒和飲酒，類似現在的大酒杯。

盉，是用水調酒的器具。古人舉行大典禮時，喝酒必須卒爵，不能喝酒的人，就喝摻了白水的酒，叫做“玄酒”。盉的形狀一般是大腹、斂口，前面有長流，後面有把手，有蓋，下有三足或四足；春秋戰國時期的盉呈圈足式，很像後來的茶壺。

中國著名的古代酒器

1.【四羊方尊】

商晚期偏早器。原器一九三八年出土於湖南省寧鄉市，是我國現已發現的較大的方尊，高五十八點六厘米，重近三十四點五公斤。此尊造型簡潔優美，採用線雕、浮雕手法，把平面圖象與立體浮雕，器物與動物形狀有機地結合起來。整個器物用塊范法澆鑄，一氣呵成，鬼斧神工，顯示了高超的鑄造水平。方尊四角的四隻卷角山羊，以腳踏實地的有力形象承擔著尊體的重量，使得這個上邊長（五十二點四厘米）幾乎與器高相等的器具顯得挺拔、剛勁，絲毫沒有頭重腳輕之感。羊在古代寓意吉祥。四羊方尊以四羊、四龍相對的造型展示了酒禮器中的至尊氣象。

四羊方尊的出土地湖南寧鄉，由於從二十世紀三十年代開始，出土了大批的青銅器，其出土青銅器被稱為"寧鄉青銅器群"。四羊方尊便是"寧鄉青銅器群"的代表，也是寧鄉出土最早的青銅器

2.【天觚】

觚(gu)是流行於商代至西周初的飲酒器。整個觚體分為三段，上部器口與細頸為容體，中間的腹部為實心，考古學上稱之為"假"腹，下面為圈足。這樣的造型設計符合力學原理，使重心降低，增強了器物的穩定性，顯得精巧別緻而又不失沉穩莊重。商代酒器最基本的組合是一爵一觚，用以斟飲；也有與斝成組合的。其形製為圓柱形，器體較高且細，多為喇叭形，通體呈X形。商周時觚非一般飲器，有一句成語為"不能操觚自為"，即指觚的多寡與飲者的身份地位、人品、酒量相關，只有高品位的人方可用此器。

天觚是西周前期的飲酒器，原器通高26厘米，口徑15厘米，現藏於中國社會科學院考古研究所安陽工作隊。敞口，束頸，厚方唇，腹部不顯，高圈足。頸飾仰葉紋，有鱗紋邊飾。腹飾對稱夔紋，圈足飾卷體鉤鼻獸紋。全器自頸至圈足有四道三棱形棱脊，上飾人形幾何紋。此觚紋飾奇麗，同類器形較為少見，屬國家一級文物。

3.罍

罍（上面三個田下面一個缶）(lei)是大型的盛酒器，又可盛水，在青銅禮器中佔有重要的地位，《詩經.周南.卷耳》中即有"我姑酌彼金罍"之語，《周禮.春官》載："凡祭祀…...用大罍。"函皇父簋銘亦云"兩罍兩壺"，說明罍和壺是容量不同的一組容酒器。罍從商代晚期出現，流行於西周和春秋。罍有方形和圓形兩種，方形罍出現於商代晚期，圓形罍商代和周初都有。

對（上面三個田下面一個缶）是西周中期的盛酒器，原器通高46厘米、口徑23厘米、腹深38.5厘米、重18公斤，1973年陝西省鳳翔縣勸讀村出土，現藏於陝西鳳翔縣文化館。

平折沿，方唇，頸部內斂，肩上有一對獸首銜環耳，弧腹斜收，圈足較高。頸飾一周夔龍紋，龍昂首，上唇特長，捲曲下垂，歧尾內卷上揚。肩部六枚大圓渦紋與變體夔紋相間排列。腹飾下垂的蕉葉紋，每片蕉葉均以兩條相向的立式夔龍組成。圈足飾兩周弦紋。

對（上面三個田下面一個缶）的鑄造時期，正是周人逐漸擺脫殷商神秘繁縟的美術傳統，形成莊重素雅的自身風格的歷史階段。從器型上來看，已由商代的瘦高形漸變為矮粗形，肩部豐滿，同時通過加寬沿部和圈足，使全器達到一個比商罍更加穩定的造型。在紋飾方面，浮雕都較低，沒有商器上那些聳出器表的銳角巨目。雖然全器多處以夔龍為飾，但變形得非常厲害，除目紋外其它的細節都在蛻化，成為一種裝飾意味很強的圖案，顯然猙獰的夔龍在周人的信仰世界中已經淡出了。

4.鳥紋爵

爵是最早出現的青銅禮器，用以飲酒，兼可溫酒。《說文》："爵，禮器也"。爵這種酒器的命名，是由於它的造型象一隻雀鳥，前面有流，好象雀緣，後面有尾，腹下有細長的足，古代"爵"與"雀"同音通用。鳥紋爵是西周中期的飲酒器，原器通高22厘米，口徑17.4厘米×7.5厘米，重0.88公斤，1946年入藏故宮博物院。

寬流，帽形長柱，圓鋬，中腰微收，下承三寬形刀狀足。流、腹均飾鳳紋，高冠長尾，造型舒展不拘。以鳥紋作為裝飾的爵遺存較少

5.【晨肇寧角】

角是從爵演化出來的一種新型酒器，大量出現於殷商晚期或商周之際。其用途與爵相同，亦是飲酒器。《禮記.禮器》說："宗廟之祭，尊者舉觶，卑者舉角"。《考工記.梓人》引《韓詩》云："一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶，四升曰角，五升曰散"。一般墓葬中出土的酒器是觚、爵組合，但有時以角代爵，如安陽殷墟第160號墓就是十觚與十角相配，在河南鹿邑商周之際的大墓中也有類似現象。雖然角與爵用途相同，但其數量卻少得多，而象晨肇寧角這樣帶蓋的角就更少見了。現在所說的角，是宋代金石學家對無流而具兩翼若尾的爵形器的習慣稱謂，其容量與爵相若。

晨肇寧角是西周早期的飲酒器，原器通高28厘米，1986年8月出土於河南省信陽縣浉河港鄉浉河灘，現藏於信陽地區文物管理委員會。

V字形口，深腹圜底，三稜錐足，獸首鋬，兩翼有扉棱。蓋頂有半環鈕和扉棱。蓋、腹飾雷紋襯底的獸面紋，鋬飾獸面紋，足外飾蕉葉蟬紋。該角構思巧妙，美觀莊重，無論在造型上或是紋飾上，與同時期同類器物相比，都堪稱佼佼者。

6.【綯索龍紋壺】

壺為古代盛酒或盛水器，最早出現在商代早期。壺的形制在商代多為圓形、扁形、瓠形三類，周代以後又增加了方形、橢圓形等。戰國以後，大腹的圓壺自名為鍾，漢代時方壺自名鈁，扁壺在戰國時自名為鉀。

綯索龍紋壺是春秋晚期的盛酒器，原器通高44.6厘米，寬26.6厘米，傳山西渾源李峪村出土，現藏於美國弗利爾美術館。

高體束頸鼓腹，頸部置一對獸形耳，口沿下飾內填一對夔龍的垂葉紋帶。頸腹部有帶狀飾五道，均以綯索紋帶為界紋。第一、三道紋飾為夔龍紋，第二道紋飾為夔鳳紋，第四道紋飾為鳥獸紋，第五道紋飾為內填夔龍的垂葉紋。圈足飾垂葉紋帶和變形龍紋帶。全器通體紋飾，極為精美。

7.【鳳柱斝】

斝是(jia)是青銅禮器的一種，盛行於商周時期，一般為盛酒行祼禮（古代酌酒灌地的祭禮）之器，兼可溫酒。

鳳柱斝鑄於商代晚期，原器通高41厘米，口徑19.5厘米，重2.9公斤，1973年出土於陝西省歧山縣賀家村，現藏於陝西省歷史博物館。

同墓葬出土青銅器共35件，鳳柱斝是其中最為精美的。該斝侈口，口沿立雙柱，三個三稜錐足，器底略向外鼓，兩柱項端各置一圓雕高冠的鳳鳥。鳥作站立狀，冠聳立，圓目鼓睛，正在舉目遠眺，那嬌美健壯的身軀和姿態，寓意著生命的活力，具有很強的裝飾效果和藝術造型。腹部紋飾分上下兩段，均為雲雷紋組成的饕餮紋。這種分段式的斝，足的斷面呈丁字形，與殷墟第二期同類器物相似，惟紋飾略有變化。

鳳是鳥中之王，向來被人們當作祥瑞幸福的象徵和愛情的比喻，早在三千多年前，已被人們理想化，並賦予種種神秘的色彩。

鳳鳥作為青銅器紋飾很多，這些紋飾變化多樣，神態各異，顯示出鳳鳥不凡的風姿。但這些紋飾多為線雕，而鳳柱斝雙柱上的鳳鳥則是圓雕，在這類酒器中頗為罕見，反映了三千多年前商代青銅造型藝術的高深造詣。

8.銅冰鑒

銅冰鑒是戰國時期的一件冰酒器，原器1977年出土於湖北隨縣曾侯乙墓中。曾侯乙墓出土了大量的青銅器，其造型和紋飾在繼承商周以來的中原青銅文化傳統的基礎上有很大的創新。

銅冰鑒便是曾侯乙墓青銅器的代表器物，集中表現了曾侯乙墓青銅器新穎、奇特、精美的特徵。

銅冰鑒的四足是四隻動感很強，穩健有力的龍首獸身的怪獸。四個龍頭向外伸張，獸身則以後肢蹬地作匍匐狀。整個獸形看起來好象正在努力向上支撐銅冰鑒的全部重量。鑒身為方形，其四面、四角一共有八個龍耳，作拱曲攀伏狀。這些龍的尾部都有小龍纏繞，還有兩朵五瓣的小花點綴其上。

在中國古代，人們喜歡溫酒，溫酒不傷脾胃。夏季也嗜喝冷酒，冷酒可以避酷暑。銅冰鑒是一件雙層的器皿，鑒內有一缶。夏季，鑒缶之間裝冰塊，缶內裝酒，可使酒涼。所以說銅冰鑒是迄今為止發現的最早的、最原始的"冰箱"。當然亦可以在鑒腹內加入溫水，使缶內的美酒迅速增溫，成為冬天時飲用的溫酒。

9.【龍紋觥】

觥(gong)是一種盛酒或飲酒器，《詩經》屢見其名，如《七月》："稱彼兕觥"。觥最早出現在商代中晚期，一直沿至西周中期，西周後期逐漸消失。其形制有蓋，有流，有鋬(pan)，下有方座或四足。觥的紋飾多極精美，大多有生動的動物花紋，在當時應是最貴重的器物。

龍紋觥是商後期盛酒器。原器通高19厘米，長44厘米，1959年出土于山西省石樓桃花庄，現藏於山西省博物館。

龍紋觥體似獸角，前端龍首昂起，後端寬闊平齊。龍首雙目凸起，兩角上指，張口露齒，形象猙獰。龍首后的脊部有蓋，蓋正中有菌狀鈕，龍的軀體置於器蓋上，左右蜿蜒，尾部捲曲，與器渾然一體。下設長方形矮圈足，縱向兩側各一缺口。腹兩側鏤雕爬行的鼉和舉首、吐舌、揚尾的龍，其間點綴魚狀動物和虺。此器造型奇異，在青銅器中僅此一例，鼉紋似揚子鱷，在青銅器紋飾中也極為罕見。

10.尊——這是一種大口酒器，大都頸微縮、凸肚、平底。宴會和通常待客都用。古人說“決勝於樽（尊）俎之間”，就是與談判對方在飲酒食肉的酒宴上取勝。俎是盛肉器。由於它使用普遍，後人簡直將“尊”作為酒杯的代稱。

豆——一種高腳木製器，豆其實是古代盛肉盛菜的器皿，常用以裝醬、醋之類的有汁調味品，但也用來盛酒。《考工記》有“食一豆肉，飲一豆酒”的記載，有人說豆和斗字通，斗也是盛酒器。

斗——也是酒器，不能和量器升之斗相混。但它確實是容量比較大的酒器。《詩.大雅.行葦》有“酌以大斗”的詩句，京劇《珍常寨》里李克用的唱詞也有“太保傳令換大斗”的句子。斗酒大概是平常人的適宜酒量，一斗是一大盞。

爵——一種狀似鳥雀（爵、雀字同）或飾有鳥雀圖形的敞口酒器，腹下有三腳。爵是一種典禮時用的酒器，君王賜酒給臣下用。所以它和“爵祿”、“爵位”聯繫起來了。

觥——一種平底、有把、口上刻有牛凹圖形的大口酒器。《詩.周南. 卷耳》有“我姑酌彼凹觥”的詩句，舊注說：“觥大七升，以凹角為之。”但並不一定是角制的，考古家發現有銅凹，容量確比通常酒杯為大，所以後人常泛稱大酒杯曰觥。

觚——觚字古與“瓠”通，即是葫蘆，古人常用葫蘆殼當作飄盛水漿，當然也可以盛酒，這種酒器的名稱大概由此而來。觚是大口、底部縮入的酒器，它的容量，據《儀禮》鄭玄註：“爵，一升；觚，二升；觶（也是大口酒器），三升；角，四升。”但也有說是角可容三升的。

——一種三腳、大腹、有把、飾有禾紋的酒器。據〈說文解字〉，即爵，夏代叫“ ”，商代叫“ ”，周代叫“爵”，叫法不同而已。地下發掘出來的有陶制和青銅製，但〈左傳〉上卻說是玉制酒器。現在看到的都比爵要大一些，古書上說可容酒六升。

卮——一種扁圓形的大肚酒器。〈史記〉記載項羽在鴻門宴上賜給劉邦的武衛樊噲喝的酒就用卮，可見是一種大容量的酒器。〈史記〉說項羽給樊噲“則與斗卮酒”，當是特別的大卮，可容一升。

角——一種圓形的酒器，同時也是量器。《呂氏春秋.仲秋》：“正鈞石，齊升角”意思是要校正給一量器和衡器。注說：“石、升、角、皆量器也”。依次序排列，角在升之後，顯然比升要小，後世酒肆里賣酒用來從壇里舀酒的長柄酒提子就是角。〈水滸〉傳里的梁山泊好漢到酒店裡常喊酒家打幾角酒，可見宋元明時代已經如此。現行的酒店的酒提子（角）有半斤提，四兩（現製為市秤二兩半）提兩種。